苺のベイクドチーズケーキの作り方
- 2024/04/04 01:10:03 投稿
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苺ピューレをたっぷり混ぜ込んだ甘酸っぱいチーズケーキ。普段はタルトばっかり作ってますが、蕎麦屋のカレーみたいにチーズケーキもちょこちょこ上げたいです。◆チャンネル登録はこちら↓ http://www.youtube.com/channel/UClB54FkkLqu4RRRy3IzctjA?sub_confirmation=1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー18㎝型のレシピです。【材料】(苺ピューレ)いちご：300gグラニュー糖：60g(ボトム生地)ビスケット：80g溶かしバター(あれば無塩がベター)：40g(チーズ生地)クリームチーズ：250gグラニュー糖：30gマスカルポーネ：100g生クリーム：100mlコーンスターチ(薄力粉でも可)：10g苺ピューレメレンゲ(メレンゲ)卵白：3個分グラニュー糖：60g※生地をふんわりさせるために一度卵白をメレンゲ状にしてから入れていますが、面倒な方は卵白をそのままいれてもおいしくできます。その場合はどっしりとした口当たりになります(それはそれでおいしい)。卵白のまま入れる場合は、メレンゲに使う分のグラニュー糖をクリームチーズの後に一緒に合わせて入れてください(仕上げ)粉糖【オーブン】(本焼き)180℃(要余熱)60分※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用) https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/BGMhttps://www.epidemicsound.com/