【卵なし！材料5つ！】さくさく練乳ミルククッキー。｜How to make Condensed milk cookies
- 2024/04/12 15:52:02 投稿
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今回は練乳ミルククッキーの作り方をご紹介します。ミルクの甘さと軽いサクサク食感がたまりません。材料5つで簡単に美味しく作ることができます。卵を使用していないため、卵アレルギーの方にも召し上がっていただけます♪【材料】直径約5㎝×約16個分 ・食塩不使用バター 50ｇ ・砂糖 25g （お好きなものをご使用ください）・加糖練乳 10g・牛乳 10g【下準備】 ・食塩不使用バターを室温に戻しておく・砂糖にダマがある場合はふるっておく【作り方】①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください②砂糖を加えて混ぜる③加糖練乳を加えて混ぜる④牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる※牛乳は混ざりにくいので、最初はゆっくり混ぜてなじませて下さい⑤薄力粉をふるい入れるゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます⑥生地に粉っぽさがなくなったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる⑦生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し16等分にする※1個当たりの重さは10～12gです⑨生地を丸めてから指で押しつぶし、直径4.5~5cmに丸く成型する厚みは5mm程度でなるべく均等になるように成型する⑩オーブンに天板を入れ170℃で12~15分焼成する※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、必要に応じて天板を入れ替えたりしてください⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます冷めたら密閉容器などで保管をしてください【ポイント】・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします