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メキシコ料理 ビーガンエスキーテスとアーモンドコティヤチーズ ービーガンシェフのエディーガルザ氏の中南米料理 前編
エスキーテスはメキシコで最も人気ある屋台料理です。
今回は料理番組やレシピ本執筆で人気のビーガンシェフであるエディーガルザ氏がビーガン版エスキーテスの作り方を紹介してくださいます。これであなたもご自宅でこのとても暖かく、クリーミーでサクサクとした美味しい料理を毎日作ることができます！
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感謝祭を祝う 前編ー ハーブ風味ビーガンチーズとビーガンベーコンのスティックパン
ご家族やご友人とハーブの香り豊かなおいしいパンをシェアしてみませんか
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ミヨコズキッチンー未来の乳製品製造所 慈悲から生まれたビーガンチーズ
ビーガン料理番組やレシピ本執筆で有名な日系アメリカ人のミヨコ・シナーさんが世界的に注目され､大成功を収めている植物性チーズを作るようになったきっかけとは？
本番組では『ミヨコズ・クリーマリー（Miyoko’s Creamery）』の工場にお邪魔するほか、ご自身が設立したアニマルサンクチュアリ『ランチョ・コンパシオン(Rancho Compasion)』についてもお話いただきます
miyokos.com
www.ranchocompasion.org
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ベルリンの大学の学食からほぼすべての肉を排除
ベルリンにある4つの大学の構内のカフェでは､ 菜食主義の学生数が約47%に達したため､68%をビーガン に､28%をベジタリアンの料理にすると発表しました｡その数は全34軒の食堂とカフェのメニュー全体の96%を占める事になります。
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解き放たれた植物パワーのアスリートたち 前編
コスタリカのプラントベースの食事でと生活、トレーニングそしてパフォーマンスをして驚くべきパワーを示している集団『ビーガンパワーアスリート』に会いに行きましょう
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VegOut誌が最も良いビーガン機内食を提供する航空会社のリストを発表
VegOut誌サイトで植物性の食事を提供している航空会社トップ5の記事を掲載
ビジネスクラスでプラントベース食品を用いた象徴的なアラビア料理のメッゼを全便で提供するカタール航空､ 実験的にオムニポークや一部の路線でビヨンドバーガーを提供しているキャセイパシフィック航空、インポッシブルバーガーを出すニュージランド航空等がランクインしています
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著名な俳優や科学者が気候危機に関する近日公開のドキュメンタリーを支援
イギリスのブロックウェイ兄弟が監督し、ケイト･ウィンスレットさんが制作責任者兼ナレーションを務めた映画『Eating Our Way to Extinction 』は私達の食の選択が世界に与える影響を探る作品であり、ブランソン卿など業界のリーダーや科学者のコメンタリーが付いています
さらにレオナルド･ディカプリオ氏は「この映画は未来の世代が皆に見て貰いたいと願う映画だ」と語りました
この映画の詳細は
www.eating2extinction.com
現在iTuneで視聴可能
itunes.apple.com/movie/eating-our-way-to-extinction/id1580602667
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新しいアニメがビーガンになることを応援
プラントベース の生活を世界の新しい規範とする事を目的とした団体リブカインドリーコレクティブはオランダ人漫画家のトゥーン･ファン･ドリエル氏とアニメシリーズ『親切なヒーローたち』をリリースしました
この娯楽性の高いアニメは動物福祉だけでなく、食の選択に関する意識を高めるのにも役立ち10種の動物の生活と彼らが肉になるのを避けるために行った行動の物語を含みます
「私の物語が負け犬、負けニワトリ、負け羊たちの世界で人々が動物たちへの共感を得るきっかけになる事を願いします。彼らの願いはただ一つ、私を食べないで下さい」
ートゥーン･ファン･ドリエル氏
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畜産工場の廃止は気候変動に多大な効果がある
分子生物学者でインポッシブルフーズ創業者兼CEO のパトリック･ブラウン博士と､カリフォルニア大学バークレー校の計算生物学者であるマイケル･アイゼン博士の最新公開前調査によると､工業式畜産を中止すれば2100年までに世界のCO2 排出量の7割を相殺し、 2030年から2060年までの温室効果ガス排出量を安定させます
研究によると、今後15年の間に動物性食品を食べるのをやめれば、大気中のメタンや一酸化二窒素の濃度が急速に低下し、二酸化炭素の蓄積も遅くなります。更に博士たちは「壊滅的な気候変動を回避」するための戦略として、畜産の廃止を優先すべきだと述べています
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絶滅への道を食べる
EATING OUR WAY TO EXTINCTION
私達には時間がありません
他のどの産業よりも私達の破壊に貢献している産業があります
畜産はこの地球上で最も破壊的な産業です
先日､私達は大きな影響を与えるであろう法案を何とか潰しました
これは誰もが話したがらない部屋の中の象でした
今こそ真実を明らかにする時です
私達が持っているのはこの小さな青い奇跡だけです
ｰ絶滅への道を食べる
www.eating2extinction.com/the-movie/
億万長者のビジネスマンが肉､魚 ､乳製品の産業の終わりを予見
新たな世界的動向を見極める投資家で慈善家のジムメロン氏は､気候変動､動物虐待､パンデミック 等の問題に対処するため10年以内に植物や細胞を使った食料生産に大規模に移行する事を予測しています
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植物豊富で健康的な食生活がコロナに対する保護を提供
アメリカとイギリスに拠点を置く健康科学企業ZOE､ハーバードメディカルスクールとキングスカレッジロンドンの研究者らによると、ホールフードのプラントベースを豊富に含む健康的な食生活を送っている人は、新鮮な青果と穀物が少なく加工食品が多い食生活を送っている人よCOVID19を発症する可能性が10％低い事などが分りました
さらに植物性食品中心の健康的な食生活を送っている人は、ウイルスに感染した場合に重症化する可能性も4割低かったことが判明しました。
この研究の論文はmedRxivのサイトに掲載されています
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定番のアメリカン・イタリアン料理 前編ーデトロイト風ビーガンピザ
ソースをトッピングの上にかける四角いデトロイト式ピザのレシピをご紹介します
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日本の大手ラーメンチェーンがビーガンメニューを導入
数々の賞を受賞しているラーメンチェーンの一風堂は今年2月から期間限定で､日本国内の44店で豚骨ラーメンの植物性バージョンを発売しました(現在は販売終了)
更に現在､東京にある1店舗を完全プラントベース料理の店にすることを検討しているそうです
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ベトナム料理 きのこのココナッツ煮とじゃがいもと南瓜のスープ、レモンジンジャードリンク添え
ベトナムの心温まるヴィーガン料理をお楽しみ下さい
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クイントンとタンガクウヌー地球を救おう 後編
地球温暖化の深刻な影響について大衆の認識を高める為に動物園で壮大なパーティーが開かれホッキョクグマのタンガクウヌが熱心なスピーチを送りました。 その特別な手紙に何が書かれていたのでしょうか？
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クイントンとタンガクウヌー地球を救おう 前編
ホッキョクグマのタンガクウヌと息子のクイントンは漁船に捕らえられ動物園に送られました。彼らは幸せでしょうか？
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北欧の自動車会社はCO2排出量削減を目指す
北欧の自動車会社ボルボカーズ社とSAAB社は、ゼロカーボンスチールでの自動車製造で提携しました
SAAB社は実験的な製鉄所『HYBRITで石炭の代わりに風力や水力発電所からの電力で作られたグリーン水素を使用します
そしてボルボカーズ社は2021年にコンセプトカー製造開始用の鋼材を購入し､SAABは2026年の大量生産に向け準備をしています
CO2排出量を削減し、スウェーデンの輸送分野を向上させ、胸を躍らせるコラボレーションに拍手を送ります
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オランウータン保護：スマトラレスキュー連盟(SRA)
スマトラレスキュー連盟(SRA)は2020年にインドネシアで､オランウータンプロジェクト､オランウータン保護センターそしてオランウータン情報センターを設立し、動物病院や社会化のための特別な囲い､食料や貯蔵施設と井戸で構成したオランウータンの家を建設しました
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「オランウータンは近絶滅種です｡つまり私たちがすぐに行動を起こさなければ､絶滅寸前ということです｡主な脅威は生息地の喪失です｡生息地である熱帯雨林は､パーム油やパルプ紙などの非持続可能な単一栽培に変えられたり､鉱業などの産業により搾取されています｡他にも問題はあります｡残念ながら一度､熱帯雨林が破壊されるとオランウータンは単純に飢えてしまい､生き延びるための食料を求めて､地元の村やプランテーションに入り､農業害獣として殺されたり､その機会を利用し違法なペット売買のために､幼い赤ちゃんを奪おうと母親を殺したりする被害に遭ってしまいます｡」
ーオランウータンプロジェクト代表兼SRA共同設立者レイフコックス氏
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オランウータンを救うSRAの活動を知ったスプリームマスターチンハイは輝く世界の慈悲賞を贈りました
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日本の会社は子供のための植物性クレヨンを製造
mizuiro社の創業者である木村尚子さんは、在宅ワークをしながら子育てをしている時に野菜で作ったクレヨンを発案しました
『おやさいクレヨン』と名付たクレヨンは、精米時に出る米ぬかと油分、廃棄野菜や商品として基準に満たない収穫後の副産物を用いて製造しています
そして従来のクレヨンに比べ子供に安全でより持続可能になっています
子どもに優しいクレヨンを作ってくださった木村さんとmizuiro社に感謝します
皆さんの発明が子供にフォーカスする企業の多くに、地球に優しく子どもにもより優しい代用品を取り入れるきっかけをもたらしますように
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アメリカのプリモルーツ社は人気料理のビーガン版を発売
共同設立者兼CEOのルさんは日本の麹菌を使用すれば、人々が求める蛋白質、味、食感を備えた、持続可能な全粒粉の代替肉を作成できると考え、初のビーガン商品ロブスターラビオリの発売開始以降、続々と新商品を展開しています
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ストーン･コヨーテ酋長のヴィーガンキャセロール
カリフォルニア州南部の先住民族コミュニティ、チョクトー･マスコギー･ヤマシー･ネイションのストーン･コヨーテ酋長が20分でできる『チョクトーマスコギーキャセロール』のレシピを紹介して下さいます
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日本政府は先日環境白書を発表し、 温室効果ガス(GHG)の排出抑制に大豆などの植物性たんぱく質 を含む ､肉の代替品の採用を提唱
人々は生活様式のカーボンフットプリントを考慮する必要があると指摘し､ 食肉産業の様々なセグメントが引き起こす大量のGHG排出を強調しています
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日本発のミニ森林アイデアはインドの都市部にエコ効果をもたらす
日本の生態学者で植物学者の宮脇昭氏は、都市部で小さな森林を育てる方法を考案
そのアイデアに感銘を受けたインドの元トヨタ技術者のシュペンドゥ･シャーマ氏は、『アフォレスト』社を設立して 『宮脇式』の森の材料や教育を専門的に提供しています
この人工林は都市部の二酸化炭素吸収量の増加、土壌の栄養強化、気温低下、鳥や蜂など重要な動物や昆虫の誘致を促します
宮脇昭氏とシュペンドゥ･シャーマ氏、『アフォレスト』社と関係者の皆様に感謝の意をお伝えします。神の愛のもと、私たちの世界がもっと涼しく青々とした緑で栄えますように
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ワンプラネットピザー 貴方に良く動物に良く、地球に良い食事 前編
ヨーロッパで成功を収めているイギリス拠点の100％ ヴィーガン冷凍ピザ『ワンプラネットピザ』社の創業秘話や理念、人気メニューなどを創設者のインタビューを交えてお届けします
One Planet Pizza
www.oneplanetpizza.com
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ベジは成功をもたらす エグゼクティブの食事
「…今年プラントベース企業のビヨンドミートは株価が163％の急騰を見て、2019年で最も成功した新規株式公開となりました…」
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