タグ 燻製 が登録されている動画 ： 579 件中 97 - 128 件目
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ハムとベーコンをつくる【卵アレルギーでも安心】
知り合いの子供が卵アレルギーで市販のハムやベーコンが
食べられないと聞いて昨年から作り始めました
※ハムやベーコンの原材料に「卵たん白」が含まれるので食べられません
その他にアイスクリーム、かまぼこ、惣菜の揚げ物、ケーキとかも食べられない
【材料】
・国産豚バラ肉、ロース肉…食べたいだけ
・塩…肉の２％
・砂糖…塩の１/５
【作り方】
※ベーコンもハムも塩抜き時間以外同じ
※８００ｇベーコンの例
①肉を水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る
②塩と砂糖を用意
肉が８００ｇなので「塩は１６ｇ」
塩が１６ｇなので「砂糖は３ｇ」、合計１９ｇの塩砂糖
③肉をフォークで刺す（水分を抜けやすくする為）
④塩砂糖をすり込む
⑤キッチンペーパーで巻く（出てきた水分を吸収させる）
⑥さらにラップで巻く（空気に触れさせない為）
⑦冷蔵庫で１週間寝かせる（できれば毎日ひっくり返す）
⑧塩抜き、基本は１～２時間
今回は１～３歳の子供も食べるので薄味にするため３時間
⑨風通しのいい冷暗所で１～２日、乾燥させる
（数時間でも可）
⑩燻製、７５℃くらいを３時間
ドラム缶の上の方を手で触ってアッツイなぁくらい
火の真上に肉を置かない
薪はなんでもいい、今回はヒノキを使用
⑪途中でひっくり返す（１～２時間経過くらいで）
⑫完成！
取り出して一晩置いた方が燻製の香りと味が肉と馴染んで美味しい
【注意点とか】
・とにかく火の扱いには要注意
・ドラム缶に対して風が右から左に抜けるので、
風が当たりやすいよう火を左に持ってきています
・塩抜き後の味見するなら薄味を狙うのがいいかも
乾燥、燻製で余計な水分と脂が抜けると味が濃くなります
・薪の種類で火の扱い方が変わります
ヒノキは火力が強く燃焼時間が短い、薪をくべる頻度高め
桜は良い感じの火力が長続き、燻製向き
松はヒノキみたいな感じ、燻製の味がちょっと鋭い、尖った味
・火の上に肉は置かない、焦げの予防と、
脂が火に落ちて火力が増減するのを防ぐため
【ベーコンの作り方】
https://kyokusuke.com/2020/05/22/初めてのベーコン作り/
【鹿ジャーキー、猪ベーコンの作り方】
https://kyokusuke.com/2020/06/19/鹿ジャーキー、鹿ベーコン、猪ベーコン/
ニジマス釣って燻製にしたよ
燻製は日本で生まれました
アメリカの発明品じゃありません
我が国のオリジナルです
しばし遅れを取りましたが、今や巻き返しの時です
釣り場：奥多摩フィッシングセンター
スモーカー：ダンボール製の自作
ウッド：りんご
【結月ゆかり】食えりゃいいクッキング ーチキン南蛮ー
体重が増えました
前の（塩焼き鯛）：sm39426532
本シリーズマイリスト：mylist/64963880
Twitter：https://twitter.com/662611034
燻製の魅力を語れッ!!
燻製…それは嗜好の贅沢…
燻製…それは浪漫…
そんな燻製を語りながら舌鼓を打とうではないか…
このオーザックビールに合う!!燻製チーズ味で！！
勇者の暇潰しマイリスト
1番目mylist/53932825
2番目mylist/58736316
3番目mylist/63695823
4番目mylist/66204591
5番目mylist/67212717
6番目mylist/68299801
7番目mylist/69422700
8番目mylist/70115901
9番目mylist/70677149
10番目mylist/71232393
11番目mylist/72043467
(あたらすぃーつな方)勇者(@yuusha0825)
(前の)勇者 (@bravesagamg2050)
あっそぅそぅ、おもちゃとかのブログ「勇者のおもちゃ屋さんブログ☆」もやってから見に来ておねっ＼(^ω^)／
new→ http://yuusha.jp
old→http://blog.livedoor.jp/braveshin/
ひとりキャンプ紀行＃1「雨の加悦キャンプ場と炊き込みご飯」【Cevio車載】【加悦双峰公園】
初投稿です。
地元の京都を中心に様々なキャンプ場へ赴き、気ままにゆったりする様子をお届けしていく動画です。
ひと時の癒しを共有できたらうれしいですね。
コロナが完全に開けたら府外のキャンプ場にもどんどん行きたいので、おすすめなところがあれば是非教えてください！
#2(sm39734738)
立ち絵：ほかん様（im10802486）
背景等：ニコニ・コモンズ
【STハロウィーン】おかしなお菓子の燻製！【琴燻♪】
ハッピー☆ハロウィーン！！！
お菓子って燻製にできるの？
スモーキーハロウィンおつまみを作ろう！
さくらきつねさん主催の「ソフトウェアトークハロウィーン2021」に参加します！
【VOICEROIDキッチン】茜ちゃんの気まぐれ燻製日記 『燻製こんにゃく』
今回はちょっと変わったものを燻製にしました。
茜ちゃんのざっくりキッチン https://www.nicovideo.jp/series/212598
茜ちゃんの気まぐれ燻製日記 https://www.nicovideo.jp/series/244411
使用した画像 いらすとや様
https://www.irasutoya.com/
使用した立ち絵 むにさが様
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im8316584
使用したBGM DOVA-SYNDROME様
https://dova-s.jp/
PowerDirector 365で使用できる画像素材、BGMやSEなども使用しています。
Twitter https://twitter.com/syuugiku
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCrxKX7_2rg0l3ZUC3lShFjA
【本気料理祭】Caciocavallo Affumicata !!
>> 注意 <<
以下のレギュレーションに違反している疑いがあります。
・既製品を『補助ではない用途で』多く使っている。
・本気というわりには、作ったものの精度が低い。
開催終了までギリギリだったのもあって、雑な作りになっています。
恐縮ですがネタ動画として、お楽しみください。
料理本編は4分あたりからとなります。
【酔鯨】あかりちゃんとパンを焼こう！！パンの燻製 #ニコ酒の日 #日本酒の日
パンの燻製って美味しいんですよ！
樹葉緑さんからいただいた「SOTOの燻家」を使って燻製を作ります。
燻製といえばウイスキーという印象もありますが、
今回紹介する日本酒『酔鯨』とのマリアージュもオススメなんです。
パン作りとは離れますが、シロネコさん主催の『ニコ酒の日2021』に参加する形で
ぜひ燻製も紹介させていただきます。
SOTO 燻家 スモークハウス： http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/st-114/
前回 ：sm39188455
マイリスト：mylist/68428156
更新情報等はこちら：https://twitter.com/stare_chan
Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCpCMk8B_Zf2OUu8j7bFlU_g/
※応援メッセージやイラストもお待ちしております
【ゆっくり】ほろ酔い霊夢がお酒を紹介Part49(ブラックニッカ リッチブレンド)
ほんの少しだけ早く作れました。
秋になるとのんびりウィスキーを飲みたくなります。
食欲も増す季節ですので、飲みすぎ食べすぎに注意しながら
楽しい酒飲みライフを送りましょう。
動画とは関係ないんですが、DLsiteで同人ゲームを購入した場合
サークル様にどれくらい利益出てるんでしょうか？
※Hなゲームは買っていません。
前回→sm39250756
次回→sm39519924
お酒動画マイリスト→mylist/60366676
【VOICEROIDキッチン】茜ちゃんの気まぐれ燻製日記 『砂肝の燻製』
お酒のおつまみにぴったりな砂肝の燻製を作りました。
茜ちゃんのざっくりキッチン https://www.nicovideo.jp/series/212598
茜ちゃんの気まぐれ燻製日記 https://www.nicovideo.jp/series/244411
使用した画像 いらすとや様
https://www.irasutoya.com/
使用した立ち絵 むにさが様
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im8316584
使用したBGM DOVA-SYNDROME様
https://dova-s.jp/
PowerDirector 365で使用できる画像素材、BGMやSEなども使用しています。
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【VOICEROIDキッチン】茜ちゃんの気まぐれ燻製日記 『豚もも肉の燻製ハム』
新しいシリーズをはじめました。
燻製を中心に色々とやる予定です。
茜ちゃんのざっくりキッチン https://www.nicovideo.jp/series/212598
茜ちゃんの気まぐれ燻製日記 https://www.nicovideo.jp/series/244411
使用した画像 いらすとや様
https://www.irasutoya.com/
使用した立ち絵 むにさが様
https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im8316584
使用したBGM DOVA-SYNDROME様
https://dova-s.jp/
PowerDirector 365で使用できる画像素材、BGMやSEなども使用しています。
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【第二回スパイス祭】ゆかりさんとベーコンの時間【VOICEROIDキッチン】
当初は、ジ〇リ飯っぽいものを撮る予定でした。
今回使用したスパイス：
オールスパイス（S&B）ブラックペッパー（GABAN） おろしにんにく（S&B）おろし生姜（S&B）
第二回スパイス祭について-シャル様(sm38885632)
参考にさせていただいたレシピ：https://funq.jp/buono/article/651700/
次回：台湾風炒め（sm39040172）
前回：チーズケーキ（sm38973972）
【検証】燻製と焼肉同時にできるか試してみた!!
「焼肉」×「燻製」これが同時にできたら。。。
たまにくだらない事試したくなるんですよね!!
今回はそんな夢を現実にできるのか挑戦してみますww
実験ついでにスモークウッドの紹介も盛り込んだので
皆さんの燻製ライフにお役立てください。
それではやっていきましょう。
#ホルモン #焼肉 #燻製 #実験
ゆかりさんとスモークチーズの時間【VOICEROIDキッチン】
軽い気持ちでボイロ動画を作ってみましたが、めちゃくちゃ大変ですね…。
コンスタントに上げてる人スゴイ。
次回：燻玉（sm38880429）
6/6追記：コメント、広告、フォロー、いいね！ありがとうございます。嬉しいです！
6/20追記：いつのまにか再生回数が2525回突破してましたね。ありがとうございます！
【初心者必見】超簡単!!燻製の作り方【イルカでもできる】
皆さんはじめまして！！キャンプイルカのまいりーです！！
そう、以前は仮想通貨の動画を上げていたものです。
今回は以前とは全く違うジャンルの動画になります。
心機一転、どうぞ今後とも末永くよろしくお願いいたします。
シリーズマイリスト→mylist/71216289
次→sm38883052
twitter→https://twitter.com/maily06892
【ちょい北の方から】ドキッ！？初心者だらけの燻製まつり！
ちょい北って外にいると炭をおこさなきゃいけない呪いにでもかかってるのか？っていうくらいBBQ率が高いですよね
ちょい北マイリス⇒mylist/70263651
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ちょい北の方からに行ってもらいたい場所、紹介してもらいたい事など募集しています
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
【ちょい北Twitter】
https://twitter.com/choi_kita
【ちょい北インスタグラム】
https://www.instagram.com/choi_kita_aomori/
【ちょい北メンバー】
ぷー汰 https://twitter.com/penpenpertar
ピゑロ https://twitter.com/pi_clown
レジェンド https://twitter.com/legend_choikita
さくさく https://twitter.com/saksak_choikita
【琴燻♪】刹那のスモークカルパッチョ～ダディクールズ風味～【N1グランプリ】
熟成したお魚でスモーキー＆フルーティなカルパッチョを作ろう！
味付けはカッコいいダディたちにお任せ♪
りょの字さん主催の投稿企画「N1グランプリ」(sm38532649)に
実在料理部門で参加します！
段ボールスモーカー作り直してみました。
前回(sm38594110)作った段ボールスモーカーを作り直して、ミックスナッツ、柿の種、魚肉ソーセージ、チーズ2種を燻製してみました。
noteに詳細書いてます。
https://note.com/nakada_shugo/n/n68c618e8f58b
段ボールスモーカーはこちらのサイトを参考にしました。
https://www.bepal.net/diy/35413
DIY関連マイリスト mylist/67831607
火鉢動画マイリスト mylist/70561417
庭で燻製した時の動画 sm38199255
段ボールスモーカー作ってみました。
段ボールスモーカーを作って干しするめ、チーズ、柿の種、ミックスナッツ、ゆで卵を燻製してみました。
noteに詳細書いてます。
https://note.com/nakada_shugo/n/n56be08f6662a
段ボールスモーカーはこちらのサイトを参考にしました。
https://www.bepal.net/diy/35413
DIY関連マイリスト mylist/67831607
火鉢動画マイリスト mylist/70561417
庭で燻製した時の動画 sm38199255
【VOICEROIDキッチン】掌編集：文系達の食と愉楽と道楽摘記【自家製マヨネーズと燻製ベーコンのサンドヰッチ】
なんかボイロキッチンしてほしいって言われたので、撮影しました。
慣れてないから、カメラアングル最悪だけど許してね。
後、こんな手抜き料理ですみません。反応が良かったら不定期に続きます。
広告
AKMさん 黒神 帝さん ひだりうまさん 8cmさん はねさん お面さん
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
他の投稿者様の動画→mylist/67558724
文系達の本編→series/19882
芸術家達→series/199451
ココキャン 第70話『キャンプは自由、想像は無限大』
ポンチョテントは雨具であり、その上に雨具であるタープを張る事はあまり良くないと聞いた事がありますが…実際張ると凄く格好良くて即気に入りました♪
テント濡らしたくない気持ちもあるので、今回タープを購入して本当に良かったと思います。
また、燻製もチップではなく、実際に桜の木の上に置いて燻煙する方法もあると聞いて試してみました。凄く美味しかったです♪
69話：タコス（sm38453012）← →71話：夜桜（sm38525320）
新しい装備品：
・レクタタープ（クイックキャンプ QUICKCAMP）
・タープポール（クイックキャンプ QUICKCAMP）
・ウッドプランク桜（ranker）
エバラ公爵さん、ちゃべさん、タクトさん、鉢巻ヤンベェさん、momigiさん、カシムさん、千園さん、ジェノス大佐さん、広告ありがとうございます！m(__)m
ココキャン 第68話『夫婦が食べて飲むキャンプの話』
夫婦でキャンプに行ってきました♪
大切な人と好きな物を食べて飲んで。
本当に幸せな時間です。
これからもこういう大切な時間を作っていきたいと思います。
そして、この幸せな思い出が動画として形に残せる事が凄く嬉しいです。
67話：焼き肉まん（sm38376705）← →69話：タコス（sm38453012）
新しい装備品：
無し
エバラ公爵さん、屋上生徒会さん、TAMAさん、けい。さん、ウバ茶さん、ちゃべさん、てるてるさん、広告ありがとうございます！m(__)m
庭で燻製してみました。(2021.1.24)
「ひとりキャンプで食って寝る」を見て食べたくなり、庭で燻製してバターコーンとホットドッグも作りました。
バターコーン #2:10
燻製 #2:43
ホットドッグ #3:39
キャンプ関連マイリスト mylist/67428589
noteに詳細書いてます。
https://note.com/nakada_shugo/n/n3dbd0ad0fc67
天高く燻煙昇る秋(冬)【VOICEROID実況】
食材より先にうぷ主の浴衣が燻されました。なんでや。
広告・コメント・いいね等本当にありがとうございます。
動画内では反応できていないものもありますがすべて見させていただいてます。
マイリスト : mylist/69874625
前(サイフォン) : sm38072261
次 : sm38262559
噂のガバガバコーヒー : sm37971573
干し芋 : https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/2CNWBNCPIZYO7?ref_=wl_share
私のツイッター : @sakurakitsune21
立ち絵 : かれい https://twitter.com/flat_fish_
BGM : 魔王魂 https://maoudamashii.jokersounds.com/list/song2.html