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【さばのみそ煮】記憶力維持向上、もの忘れはこれを食べて解消しよう！さばの水煮缶使用
さば水煮缶のＤＨＡの記憶力向上効果と、ＥＰＡによる中性脂肪やコレステロールを下げるダブル効果を十分にいかしたみそ煮です。
さば水煮缶：1缶
110g
ささがきごぼう：50g
みそ ：大さじ1
みりん ：大さじ1
はちみつ：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
しょうがチューブ：1cm位
記憶力向上関与のたんぱく質発見
マウスの脳の中で特定のたんぱく質の働きを抑えると記憶力が高まることを、国立遺伝学研究所などのグループが突き止めました。このたんぱく質はヒトの脳の中にもあり、グループでは記憶力が高まることがある自閉症などの原因の解明につながる可能性があるとしています。この研究を行ったのは、国立遺伝学研究所と理化学研究所、それに大阪大学などのグループです。グループでは、神経の発達に関わることが知られている「αキメリン」と呼ばれるたんぱく質に注目し、このたんぱく質が脳の中で働かないようにした特殊なマウスを使って記憶力に変化が起きるかどうか調べました。その結果、「αキメリン」が働かないマウスは、通常のマウスに比べ記憶力が１．５倍程度に高まることが分かったということです。･･･
