【イースト】ベルギーワッフル作りました【発酵】
- 2012/01/23 00:34:33 投稿
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ワッフルメーカーがあれば、失敗なくできるベルギーワッフルですベーキングパウダーや重曹を使わないパンタイプの生地なので生地の発酵に時間がちょっとかかりますが、バターの香りと風味が美味しいです。リエージュ風、なのかな？分類にあまり詳しくないので、詳しい方是非教えてください。【追記】カリカリした砂糖の食感が欲しい場合は、ワッフル専用の粒状の砂糖(市販名はポップシュガー、ワッフルシュガー等）を１次発酵終了時、ヘラで上下を返す時に混ぜ込んでください。ただ大変焦げやすくなるので、焼くときは注意してください使わせて頂いた曲 nc37948 nc28454 nc162 nc29145 igrek-Uさま、やよいちゃんさま、素敵な曲をありがとうございます。次回はメシウマおかず再びの予定です。