サーモンと醤油麹を使った漬け丼
- 2013/11/17 10:41:45 投稿
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醤油麹を仕込み、それを使ったサーモンの漬け丼を作りました◆醤油麹の材料麹・・・２００ｃｃ醤油・・・３００ｃｃ＋翌日２００ｃｃ追加翌日２００ｇ追加したのは、麹が醤油吸ってしまったため追加しています麹が溶け始めた頃が仕上がりの目安かと◆サーモンの漬けサーモン・・・約２００ｇ醤油麹・・・サーモンを容器に入れて少し浸るくらいみりん・・・少々（これはお好み）醤油麹のみで漬けているのと、薄めに切っているため為、漬け込み時間は９０分程度です。今までの作った動画 → mylist/26076418