〖プロの日常料理店へようこそ！〗ジェノベーゼソースパスタの作り方
- 2019/05/11 17:55:03 投稿
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(ジェノバペースト)・バジル・・・30g・ニンニク・・・1片・松の実・・・20g・アンチョビ・・・5g・パルミジャーノチーズ・・・4g・オリーブオイル・・・100ml。。。。。。。。。。。。。。。。・ニンニクみじん切り・・・1/2片・スパゲッティーニ・・・100g・トマト(トッピング)・・・適量・パルミジャーノチーズ(トッピング)・・・適量◇作り方1、ニンニクは皮をむきバジルは葉だけをちぎっておく。2、松の実をフライパンで乾煎りして表面が薄っすらきつね色になったらバットなどに広げて冷ましておく。3、ニンニク、バジル、アンチョビ、松の実、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルをミキサーでペースト状になるまで撹拌する。4、ニンニク5gをみじん切りにする。5、パスタを表示通りに茹でる。6、冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ弱火でゆっくりニンニクが少し色づくまで火にかける。7、ニンニクが色づいたら火を止めてパスタの茹で汁を少し加えて色止めする。8、パジルペーストを加えて茹で上がったパスタも加えて弱火でしっかりとパスタにソースを絡めて味見をし茹で汁で塩加減を調整して胡椒をして完成。