【料理】 鰻のひつまぶし（肝吸い 茶漬け） #135
- 2020/11/01 21:00:00 投稿
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鰻の美味しい季節です。発祥は定かでは無いですが、ひつまぶしは名古屋と三重が有名所。その辺のスーパーで売られている安くて固い鰻を柔らかく調理します。通常は鰻のかば焼きの切れ端を、おひつに乗せ(まぶし)て薬味で食べるものです。余ったら茶漬け、焼きおにぎりにも。手持ちのタレは赤ワインと様々なフルーツ、何種かの醬油が基本となっています。もう20年モノなんで肉魚野菜のエキスとかどんだけ入ってるのか自分にも分かりません。〇関連動画・うなとろ土鍋ご飯 #105 sm37218550 ・若竹にゅうめん #74 sm36764713 ・きゅうりぬか漬けのうざく う巻き文銭玉子焼き#2 sm35966431 ○材料鰻 鰻肝みりん 砂糖 濃口醬油わさび 海苔・肝吸い鰻の肝昆布 削り節酒 薄口醤油三つ葉 すだち・BGMmidstream jam/MusMusウィンター・トランペット/甘茶の音楽工房収穫祭/YOSHI/HURT RECORDdog'n duck jog/MusMus