【チョコミン党親睦会】幼稚園児でも簡単料理？＃8【チョコレートのムース、ミントの香り】
- 2023/02/19 20:44:03 投稿
- 再生数：6889
- マイリスト数：17
まいる様主催のチョコミン党親睦会のため、チョコレートムースを作りました。メレンゲを使うタイプのムースですが、通常のフレンチメレンゲよりコシのあるイタリアンメレンゲを使うことでねっとりと弾力のあるムースになっています。そしてチョコミントを強弁できるようにミント分マシマシにしました。【材料】・ガナッシュクーベルチュール80g ※カカオ64％生クリーム80gゼラチン2gミントリキュール小さじ7・イタリアンメレンゲ水30gグラニュー糖15gトレハロース15g卵白1個分・リキュール入りホイップクリーム生クリーム100ml ※乳脂肪分47％砂糖10gミントリキュール小さじ2