【ひんやり】桃のパンナコッタの作り方/How to make Peach panna cotta

【冷菓】桃のパンナコッタの作り方/How to make Peach panna cotta＜目次＞00:00 下準備00:18 パンナコッタ01:15 桃のコンポート04:13 桃のジュレ05:03 仕上げ　＜レシピ＞・パンナコッタ牛乳　　　　　　　　　　100g生クリーム　　　　　　　100g グラニュー糖　　　　　　 24g粉ゼラチン　　　　　　　　　 3g　水（ゼラチンをふやかす水）15g・桃のコンポート白ワイン　　　　　　　　　200g水　　　　　　　　　　　　100gグラニュー糖　　　　　　　100gシナモン　　　　　　　　　１本ミント　　　　　　　　　　ひとつかみ桃　　　　　　　　　　　　2個・コンポートシロップのゼリーコンポートシロップ　　　　120g粉ゼラチン　　　　　　　　　3g水（ゼラチンをふやかす水）15g＜作り方＞パンナコッタ１＿ ゼラチンを氷水でふやかしておく２＿ ふやかしたゼラチンは冷蔵庫に入れておく３＿ 牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ、沸騰させる４＿ 沸騰した液体にふやかしたゼラチンを入れる５＿ 液体を人肌まで冷ます６＿ クラスに流し入れ、冷蔵庫で固める桃のコンポート１＿ 桃をよく水洗いする２＿ ナイフを使い桃を半割りにする３＿ 鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、シナモン、ミントを入れて沸かす４＿ 桃を皮を下にして鍋の中に入れる５＿ 3分煮る６＿ 火を止め、レモン汁を入れる７＿ 桃をひっくり返し、落とし蓋をして、もう3分に煮る８＿ 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かす桃のジュレ１＿ 桃のコンポートのシロップを鍋に入れ火にかける２＿ ふやかしたゼラチンをシロップの中に入れる３＿ 平たい容器に入れて冷やし固める仕上げ１＿ 桃のコンポートの皮を取り除き、角切りにする２＿ パンナコッタの上に、桃のコンポートをのせる３＿ 桃のジュレを上にのせる４＿ ミントを飾り完成

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