【ガレット・デ・ロワ】～青豆の香り～
- 2023/08/21 23:45:00 投稿
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冷凍パイシートで作るおひとり様用ガレット・デ・ロワです。ポイントはクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を高く盛り、パイ生地の接着面には絶対はみ出さないことです。試作は8回行うこととなりました。【材料】・無塩バター 15g・砂糖 13g (粉糖を推奨)・卵 1/4個・アーモンドプードル 10g・うぐいすきな粉 5g・ラム酒 5g・パイシート 1枚・溶き卵：卵黄1/4個に1滴水を加える・シロップ：砂糖6g、水5g前回→ sm42595385 豚のパテ【難易度☆1】～ボイロキッチン合同誌2～