東京・和歌山 平和どぶろく兜町醸造所【ニコ酒の日】
- 2023/10/01 14:38:02 投稿
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「ニコ酒の日2023開始！そして今日は日本酒の日です！ どうせならみんなも日本酒を飲みましょう！」 sm42831850 どぶろく醸造所 sm42856431 酸度最強日本酒 sm42858424 メイド頭千尋さんの料理実践編 sm42861981 超変態製法 sm42862630 アルコホリックさんの料理実践編今クラフトサケっていう副原料を使ったどぶろくがものすごく流行ってるんですよきっかけはWAKAZEかな？WAKAZEは「こんなに美味しい日本酒を世界に広げたい」というきっかけから始まったプロジェクトなんですけど国内で日本酒製造免許って取れないんですよだからWAKAZEは日本酒を目標にどぶろく（副原料を加えた日本酒）造りを始めましたそのWAKAZEが一般の日本酒好きに認知されるくらいに成功し自分で日本酒造りを手掛けたいが、醸造免許が取れず諦めていた人たちがWAKAZEと同じ手法で「自分が作りたい日本酒」を追い求めるようになりましたどぶろく専門で醸造する酒蔵というものは今までほとんどなかったんですが2020年から2022年末の間だけで７件新酒蔵が登場しました（木花之醸造所、haccoba、LIBROM、稲とアガベ、LAGOON BREWERY、ハッピー太郎醸造所、ぷくぷく醸造）これ以外にもどぶろく専門で作るための施設として東京駅酒造場やここ平和どぶろく兜町醸造所が登場してますからねクラフトサケというジャンルはもっと大きな流れになると思いますよ[日本酒が当たる] sm42719178 ＜前 次＞ sm42856431 [酸度最強]