【日本酒ゆかり】酵母から見る、日本酒の個性的な話
- 2023/11/03 18:10:00 投稿
- 再生数：2209
- マイリスト数：31
「日本酒は最も酵母の才能を引き出している酒です」世界中で酒造りって行われてるんですけどその中でも日本酒は非常に独自性の高い製法のもとで作られているんですよこのあたり語ると長いですよ？あまりに長すぎて３本の台本が、投稿期間的に作れない！ってことでボツになりましたなので今回は「日本酒醸造に使われる、面白い酵母と特徴」だけに絞って解説しますいわゆる「普通の日本酒」に苦手意識がある人は酵母というものを参考にしてみてくださいキーになる話1801酵母 今一番優秀なんじゃない？って感じの酵母ワイン酵母 白ワイン好きに勧めたいリンゴ酸高生産酵母 ものすっごく飲みやすい赤色酵母 低アル甘口になりやすい芋焼酎味 白鶴酒造の別格 そよ風のクローバー、唯一の日本酒[超多属性日本酒] sm42861981 ＜前 次＞ sm43296809 [どぶろく再発酵]