【ST発酵食品祭】酒に酒粕と米を入れて再発酵させる酒税法違反っぽいことをしよう
- 2024/01/21 12:58:02 投稿
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「命名：酒税法違パン」「その心は？」「違反ではなく違パンなのでギリギリOK」 sm37141384 赤い日本酒 sm37824309 生どぶろく sm38818924 酒税法違反解説酒に米や米粉を入れる行為は酒税法的に一発アウト！ただし料理やお菓子作りのためであれば一応大丈夫でもこのあたりなかなかに微妙なラインですべて「固形物を作るための行為である」ならばOKになるそうですパンの発酵種としてのどぶろくうまくすれば吟醸香を持つパンができるわけで、多分すごくいい香りになりそう合わせて今回手に入れた赤い酒粕これもぶどうみたいなすごくいい香りと味がするんでこれでできたパンはきっと美味しいはず今回の動画負ける要素ないですね[個性派酵母解説] sm42974612 ＜前 次＞ []