【簡単！全卵使用！】さくさく紅茶クッキー｜How to make tea cookies

今回は紅茶クッキーの作り方をご紹介します。さくさくで少しリッチな味わいのクッキーです。全卵使用のため、材料を余らせることなく作ることができます。【材料】直径約4㎝×約64個分 ・食塩不使用バター　100ｇ ・砂糖　70g （お好きなものをご使用ください）・卵（Mサイズ)　1個・ティーパック（2g/袋）　3袋分・アーモンドプードル　30g・薄力粉　200g【下準備】 ・食塩不使用バターを室温に戻しておく・卵もできれば常温に戻しておく・砂糖にダマがある場合はふるっておく【作り方】①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください②砂糖を加えて混ぜる③卵を溶きほぐし、3回に分けて加え、都度よく混ぜる※一度に入れると分離しやすいので分けて加えてください④ティーパックの中の茶葉を加えよく混ぜる※粗い茶葉を使用する場合は事前に細かく砕いておいた方が食感が良いです。⑤アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れるゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます⑥生地に粉っぽさがなくなったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる⑦生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し64等分にする⑨生地を丸めてから指で押しつぶし、直径4cm程度に丸く成型する厚みは4mm程度でなるべく均等になるように成型する※丸以外のお好きな形に成型しても問題ありません⑩オーブンに天板を入れ170℃で15~18分焼成する※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、必要に応じて天板を入れ替えたりしてください⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます冷めたら密閉容器などで保管をしてください【ポイント】・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください・卵は室温に戻しておいた方が分離しにくくなります・薄力粉を加えた後は生地を練らないように、切るように混ぜてください・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

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