【簡単！さくほろ食感！】コロコロきなこクッキー。｜How to make kinako cookies

今回はさくほろ食感のきなこクッキーの作り方をご紹介します。コロコロと可愛いフォルムで、きなこの風味が口いっぱいに広がります。手で丸めて簡単に成型できます。卵を使用していないので卵アレルギーの方にも召し上がっていただけます。【材料】直径約3cm 20個分 生地用・食塩不使用バター　50ｇ ・塩　0.5g（1つまみ程度）・粉糖　25g ・きなこ　25g・薄力粉　50g仕上げ用・粉糖　15g・きなこ　15g【下準備】 ・食塩不使用バターを室温に戻しておく・粉糖にダマがある場合はふるっておく【作り方】①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる。※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください。②塩を加えて混ぜる。③砂糖を加えて混ぜる。④きなこと薄力粉をふるい入れる。ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる。※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます。⑤生地に粉っぽさがなくなったらラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。⑥生地を寝かせている間に仕上げ用パウダーを用意する。ふるったきなこと粉糖を袋に入れて混ぜておく。⑦生地を成型する直前にオーブンを160℃に予熱する。⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し20等分にする（1個辺り7～8g）⑨20等分にした生地を手で丸めて天板に並べる。⑩オーブンに天板を入れ160℃で18分焼成する。※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。⑪オーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する。⑫粗熱が取れたら、⑥で用意した袋にクッキーを入れて優しくパウダーをまぶす。⑬パウダーをまぶしたら、完全に冷ますために天板に並べ直す。⑭完全に冷めたら保管容器に入れる。【ポイント】・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください・粉糖は純粉糖、コーンスターチ入りのものどちらでも構いません。・塩はアクセントで入れているのですが、入れなくても問題ないです。・薄力粉を加えた後は生地を練らない様に、切るように混ぜてください・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

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