【さくほろ食感！】アーモンドとココアのアイスボックスクッキー｜How to make almond cocoa cookies

今回はアーモンドココアクッキーの作り方をご紹介します。サクほろ食感で、ココアのほろ苦さとアーモンドの香ばしさが堪らないクッキーです。アイスボックスクッキーなので、生地を棒状にして、冷凍庫で冷やしカットするだけで簡単に成型ができちゃいます。【材料】一辺約3cm×約50個分 ・食塩不使用バター　100ｇ ・砂糖　70g （お好きなものをご使用ください）・卵黄　1個分・薄力粉　140g・純ココアパウダー 20g※結構ココアしっかりめ配合なので、甘いのが好きな方は少し減らしても大丈夫です。減らした分は薄力粉を増やして下さい。・アーモンドスライス 50g【下準備】 ・食塩不使用バターを室温に戻しておく・砂糖にダマがある場合はふるっておく・卵白と卵黄を分けておく（今回は卵白は使用しません）【作り方】①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください②砂糖を加えてよく混ぜる③卵黄を加えて混ぜる④ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れるゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます⑤生地に粉っぽさがなくなったらアーモンドスライスを加え、生地に混ぜ込む⑥生地を大体半分取り、四角柱に成型する（成型方法は動画参照）※型を使った簡単な成型方法はこちらの動画を参照下さい→ https://www.nicovideo.jp/watch/sm43591520 ⑦成型した生地をラップで包み、‘冷凍庫‘で30分程度冷やす⑧生地を冷凍庫から出す直前にオーブンを170℃に予熱する⑨冷凍庫から出した生地に、1cm毎に印を付けカットする。⑩生地を少し離して並べ、オーブンに天板を入れ170℃で約16分焼成する※途中で天板を返した方がムラなく焼きあがります。⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどに移ししっかりと冷ます冷めたら密閉容器などで保管をしてください【ポイント】・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43856758