ジャスミン茶のムースタルトの作り方
- 2024/09/03 20:58:03 投稿
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ジャスミン茶風味のムースを贅沢に載せた、香り高いタルト。 オレンジピールのアクセントが決め手です。 ◆タルト生地の詳しい作り方はこちら↓ https://youtu.be/Pb0PdkcOt4Q ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 7㎝セルクル型4つ分のレシピです。 【材料】 (タルト生地) 無塩バター：50g 粉糖：35g←グラニュー糖でも可 全卵：8g 薄力粉：95g アーモンドプードル：5g (アーモンドクリーム) 無塩バター：40g グラニュー糖：25g 卵：40g アーモンドプードル：40g ジャスミン茶葉：4g （ジャスミンムース） ・ジャスミンミルクティー 牛乳：150ml ジャスミン茶葉：4g ・卵液 卵黄：2個 グラニュー糖：40g ゼラチン：5g（水30mlでふやかしておく） ・ホイップ 生クリーム：200ml ジャスミン茶葉：4g グラニュー糖：20g （グラサージュ） 牛乳：80ml 水あめ：30g ホワイトチョコ：140g ゼラチン：5g（水30mlでふやかしておく） オレンジピール：適量 ココナッツ ピスタチオ アラザン ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーBGM https://www.epidemicsound.com/