【第3回初見料理祭】幼稚園児でも簡単料理？＃32【ロニョン・ド・ヴォー・ア・ラ・ムタールド】
- 2025/03/19 17:00:00 投稿
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初見料理祭に仔牛のロニョン（腎臓）のマスタード風クリーム煮で参加させていただきます。ロニョンは日本語では「マメ」という珍しい部位です。癖の強い内臓ですが、美味しい料理になります。【材料】2人前ロニョン・ド・ヴォー500gエシャロット1個ニンニク1片マッシュルーム6個ブランデー大さじ1＋30ml＋大さじ1白ワイン50ml生クリーム200mlフォン・ド・ヴォー50gディジョンマスタード30g粒マスタード20g塩適量白コショウ適量白ワインビネガー少量オリーブオイル適量バター10g＋10g＋10gイタリアンパセリ適量