クリームブリュレタルトの作り方
- 2025/04/09 17:30:07 投稿
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キャラメリゼしたパリパリのカラメル層が特徴の、濃厚クリームブリュレタルト。バーナーなしでも使い捨てのスプーンを使えばキャラメリゼ可能です。◆生地の詳しい作り方はこちら↓ https://youtu.be/Pb0PdkcOt4Q ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー18㎝タルト型のレシピです。【材料】(タルト生地)→詳しくは上のタルト生地動画から無塩バター：50g粉糖：35g←グラニュー糖でも可全卵：8g薄力粉：90ｇ全粒粉：10g※粉類はまとめて薄力粉：100gでも可全卵：適量→タルト生地に塗る用(ブリュレクリーム)卵黄：3個グラニュー糖：30g生クリーム：200ml牛乳：70mlバニラビーンズ：5㎝→バニラオイル、バニラエッセンスでも可ラム酒（あれば）：5mlグラニュー糖：適量→キャラメリゼ用※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用) https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/ 【概要】00:00 OP00:11 タルト生地01:26 生地の空焼き03:14 ブリュレ生地05:11 キャラメリゼBGM https://www.epidemicsound.com