キーワード きぬかつぎ が含まれる動画 ： 3 件中 1 - 3 件目
種類:
- タグ
- キーワード
対象:
【料理】ターメリックライスと茄子のボッタ #168
あまり聞きなれない名でしょうがボッタとはベンガル料理で、
昔インド人やバングラ人に習った料理の1つであり
個人的にはマッシュ料理の中では最高峰のものと思っており大好物です。
やみつきになる味。ご飯が足りなくなる美味しさで
ぜひ1度は作っていただきたいものです。
ペースト状の見た目は意見が分かれるところですが、
お店などは見栄えもあるため結構形を残します。
しかしそこを推して潰つつ、しつこく炒めると
これが茄子？と疑うような味となり、より美味しくなります。
カレーの玉ねぎを色と粘り出るまで炒めるのと同じです。
コンビニではパン以外の弁当やおかずは買いませんが、
もしおにぎりであれば週2、3は買うほど美味しいものです。
日本で言えばごはんですよに匹敵かそれ以上と思ってます。
他では煮た里芋も美味しいです。
どれにせよ油は多めで唐辛子をよく練り込むのがコツです。
そして味をなじませるため、いったん冷ますのも重要です。
材料も少なく保存(冷蔵で2週間ほど)も効きます。
□材料
・ボッタ
茄子
玉ねぎ
サラダ油
輪切り鷹の爪
コリアンダー
塩
・ターメリックライス
米 1合につき
ターメリック 小1
バター 8ｇ
□関連動画
・石川小芋のきぬかつぎ #124
sm37585600
https://youtu.be/X1KA-XJFoJg
・牛すじ夏野菜カレー #103
sm37191772
https://youtu.be/RMACEebnrdM
・タンドリーチキンの串焼き＆なんちゃってナン #61
sm36587252
https://youtu.be/PiII8M6Csug
・インド・バングラ人に習ったカレー #10
sm36028389
https://youtu.be/Tmvcv2rmyqg
□BGM
・MusMus
Sweet vermouth
渇き
・ノスタルジア
秋の森の動物たち/甘茶
・魔王魂
街24
【料理】石川小芋のきぬかつぎ 【2020/10/1本日.中秋の名月】#124
2020年、中秋の名月は本日10月1日となっています。
芋名月とも呼ばれており、小さな里芋を皮ごと蒸して
塩や味噌で食べる風習があります。
秋の七草を用意したり、池の水に映る月を愛でたりな
風流ある方は自分含め滅多にいないかと思いますが、
この日に小芋を蒸して食べたり月見したりもオツなもんと思います。
しかし動画出すからには小芋を蒸して塩だけでは、
どうもひねりが無いので簡単な変わり味噌も作ります。
今回はバレンシアオレンジを使った味噌ですが、
柚子胡椒味噌や胡麻味噌などもお勧めです。
平安時代の女性の衣装である衣被ぎからや、
月のウサギは罰で変身させられた月の女神や
不老不死の仙薬作りのウサギなどありますが、
餅つきになった理由などの小ネタは動画内に。
〇関連動画
・手羽先照り焼きの鶏飯(けいはん) #121
sm37537852
〇材料
石川小芋
みりん
酒
バレンシアオレンジ
輪切り鷹の爪
味噌
削り節
砂糖
塩
白ごま
