キーワード グラサージュショコラ が含まれる動画 ： 6 件中 1 - 6 件目

ぶいめろ様主催の「ST牛乳うまい！もう一杯!祭」に参加させていただきます！
バレンタイン回です！ 

・合計使用乳製品量
ヨーグルト 300g
バター 60g
生クリーム 100g
 

・タルト生地
薄力粉90g, アーモンド10g, ココア7g
バター60g
粉砂糖40g
卵20g
 
・ヨーグルト生チョコ
ー参考レシピー
https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-559.html
半量まで水切りしたヨーグルト150g
チョコ150g (ミルクチョコ90g, スイートチョコ60g)
 
・チョコクリーム
35%生クリーム 65g
スイートチョコ 23g
砂糖4g
―混ぜる順番の話―
https://www.cotta.jp/special/article/?p=13139
 
 
・グラサージュショコラ
―配合―
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20211111233445
水20g
35%生クリーム 35g
純ココア 18g
グラニュー糖 54g
ゼラチン 2g
ゼラチン用の水 10g
 
―温度の話―
https://www.keekoblog.com/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9%E6%88%90%E5%8A%9F%E3%81%B8%E3%81%AE%E9%81%93%EF%BD%9E%E5%A4%B1%E6%95%97%E3%81%8B%E3%82%89%E5%AD%A6%E3%82%93/


（５回前動画の一部コメント返信：一瞬出てくる小さめのミキサーですが、花椒を砕くのに活躍しています！小さいフープロおすすめしてくれた方ありがとうございました！）

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41781442

予告通りいつも以上に致命的なガバをやらかしてますので
マジレス等はご寛仁下さい(>_<)
やっぱり製菓も料理も難しいです
只々精進あるのみです但しマイペースw

次回、初のお店紹介パートがあるとかないとか
▼みゃおTwitter
https://twitter.com/YUKARI_of_GOHAN

http://www.nicovideo.jp/watch/sm41385763

トリュフチョコがあるなら、フォワグラチョコレートがあってもいいじゃない！

苦手な製菓回です。

※主催者様にココアを使った料理でも良いと許可を頂きました。

【材料(1個分)】
フォワグラのテリーヌ(パテの動画と一緒)：
・フォワグラ 50g
・塩 0.8g
・白胡椒 0.2g
・グラニュー糖 0.3g
・白ポルト酒 3ml

ムース：
・無塩バター 15g
・フォワグラのテリーヌ 上記全量
・純ココア 1g
・生クリーム 15ml

レモンジャム(下記半量を使う)：
・レモン 1個
・グラニュー糖 80g
・蜂蜜 10g

グラサージュショコラ：
・水 21g
・生クリーム 21g
・純ココア 10g
・グラニュー糖 31g
・粉ゼラチン(5gの水で戻す) 1g

チロルチョコ(ミルク) 1個

ベリーソース：
・赤ワイン 100ml
・赤ワインビネガー 20ml
・クローブ(先入れ)、黒胡椒 各1粒
・オールスパイス、ナツメグ、バニラオイル、ブルーベリージャム 適量

前回→sm39962828
1人きりでもご馳走を 番外編2【ホテルカレー】

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40032627

テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/4JNVUtq8nfE
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どうも、ネコノメです。

またまた本格的なムースケーキをホールで作りました(●´ω｀●)
撮影も編集も大変だし、気軽に真似してね！って言えないから結構アレですが…

でも、こういうケーキ作るのが一番好きなんですよね。。。

動画で使ったグラサージュショコラ、チョコレート細工は別の動画で作り方を載せるのでこちらから！
【グラサージュ・ショコラの作り方】
https://youtu.be/Hq4_h3SJJNk

飾り付けはクリスマス仕様にしましたが、いつでも美味しく食べられるので大変ですがぜひ参考にしてください！
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm36147730

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皆さんこんばんは！
今回は再現シリーズ(^^♪
一度は食べてみたいジブリスイーツ、魔女の宅急便「おばさま特製チョコレートケーキ」を作ってみました(^^♪
「それをキキと言う人に届けて欲しいの」･･･のあのケーキです！
材料 15㎝１台分
【ガトーショコラ】
チョコレート　84g
無塩バター    61g
ココアパウダー　23g
薄力粉 4g
卵 ２個
グラニュー糖　67g
【チョコレートクリーム】
生クリーム    150g
ミルクチョコレート　45g
【グラサージュショコラ】
チョコレート　113g
生クリーム 62g
板ゼラチン 2.5g
ナパージュ    175g
作り方
１．チョコレートとバターをレンジで溶かす(40℃)
２．卵黄と卵白に分け、卵黄は溶かしたチョコレートの中に入れて混ぜる
３．卵白にグラニュー糖を加えながらメレンゲを作る
４．(2)にココアパウダーと薄力粉をふるい入れる
５．メレンゲを２回に分けて、合わせる
６．型に入れ、表面をならし150℃のオーブンで40分焼成。焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で2時間冷やす
７．(6)の表面をたいらにし、型にセットする
８．溶かしたミルクチョコレートに生クリームを加え、5分立てにする
９．(7)に流し冷凍庫で3時間冷やし固める
１０．板ゼラチンをふやかし、チョコレートを溶かす
１１．チョコレートに温めた生クリームを加え、乳化させる
１２．ふやかした板ゼラチンを(11)に入れ、ナパージュを加えて、空気が入らないように乳化させる
１３．35~40℃に調整した(12)を(9)にコーティングする
１４．チョコレートの飾りをつけて完成
Twitterもやっています！
https://twitter.com/Herahe_rapo

Q.袖まくらないの？
袖ではありません。粉を被ると肌が荒れるため、リストバンドをつけています。
勝手に決めつけはよくないなー。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm34951626

グラサージュショコラのコレジャナイ感が半端ない。
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm24218206