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クリームブリュレ/夜中のおうちカフェでひとりお酒と楽しみましょう
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
今夜はブリュレを作りました。
材料5つ混ぜたら焼きましょう♫
牛乳と生クリームが絶妙なバランスでさっぱりすぎずコクもあるとろとろブリュレ。
フレッシュいちごを加えて、苺のピューレもかけたらおうちカフェがフレンチレストランになるはずです（多分)
レシピと作り方は下でご覧いただけます↓
材料等のほとんどはこちらから購入しています↓
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
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■材料(直径 7cm,深さ 4cm 器６個)
卵黄 ３個
砂糖 40g
牛乳 100ml
生クリーム 300ml
バニラビーンズペースト(バニラエッセンスでもOK)
■作り方
（事前準備）
オーブンを140度に予熱しておきます
ゆるま湯を用意しておきます
１、ボウルに卵黄、砂糖、バニラを入れて泡立て器で混ぜます。
２、牛乳を入れて混ぜ、生クリームを入れて全体が混ざったらこします。
３、ラップを表面にはわすようにして浮いている泡を取り除きます。
４、耐熱バッドや深めのオーブン皿に器を並べ、ぬるま湯を器の半分くらいまで注ぎます。
アルミホイルをかぶせて140度に予熱したオーブンで35-40分焼いたら完成です。
(器を静かに揺すってみて、全体が同じように揺れたら完成です。もし中心部分だけが水っぽくシャバシャバと揺れたらまだ焼けていないので2分ほど時間を追加して焼きましょう。)
５、常温においてあら熱が取れたら冷蔵庫で２時間以上冷やします。
６、冷えたら上白糖や三温糖をブリュレの表面に散らし、バーナーであぶってパリパリのキャラメルが出来上がり♫
バーナーがない場合は、スプーンの背をガスの火で熱々にし、砂糖に当てると溶けてキャラメル状になります！火傷に気をつけてお試しください。
楽しく作れますように♪
ラズベリーマシュマロ/ホワイトデーにも/卵なし/ホームカフェでカクテルと一緒に楽しみましょう
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
YouTubeで週2-3回配信しています。
https://www.youtube.com/channel/UCXC1gahF3R0mqPuKsDjB4aQ
今夜はラズベリーマシュマロを作りました。
ラズベリーピューレを鍋で煮詰めてハンドミキサーで混ぜたら冷やすだけ！ラズベリーピューレを他のジュースやフレッシュいちご、レモンジュースなどに変えても作れます♪
ケーキ屋さんにも負けないホワイトデーのお返しギフトにもどうぞ╰(*´︶`*)
とても溶けやすいので、日差しや暖房で温かい場所には置かないようにお気をつけください♪
暑い場合は冷蔵庫での保管がお勧めです。
レシピと作り方は下でご覧いただけます↓
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■材料(17.5×17.5cm 四角型)
ラズベリーピューレ 120g
水あめ 68g
グラニュー糖 135g
レモン汁 7ml
粉ゼラチン 11g
水 55ml
コーンスターチ
■作り方
（事前準備）
・粉ゼラチンを水の中に振り入れて混ぜ、10分以上おいてふやかしておきます
(部屋が暑ければ冷蔵庫に入れておきます)
・型に耐水のオーブンシートを敷いておきます。もしくは型にマシュマロがくっつかないようにコーンスターチをふりかけておきます。
１、手鍋にラズベリーピューレ、水あめ、グラニュー糖、レモン汁を入れて中火にかけ、106℃まで煮詰めます。焦げないようにしっかりとゴムベラ（耐熱)で常にかき混ぜます。
２、煮詰められたら火から外し、ふやかしたゼラチンを加えてハンドミキサーで8-10分ほど混ぜます。 白っぽくなり、混ぜた時に線が残るくらいになれば完成です！
３、オーブンシートを敷いた型の中に冷える前に手早く流し、平らにします。
４、冷蔵庫で１時間ほど冷やして固まれば肩から取り出します(室温が低ければ冷蔵庫に入れなくても大丈夫です）
５、くっつきやすいので、しっかりとコーンスターチをまな板やマシュマロの表面にふりかけて、オーブンシートをはがして好きな大きさに包丁で切り分けます。
クッキー型で抜けば好きな形が作れます♪
６、くっつかないよう全体にコーンスターチをまぶして完成です！
湿気と高温に注意して１週間ほど保管できると思います。
いちごムース/バレンタインチョコの合間にフレッシュ苺とレモンゼリーのさっぱりケーキ/白ワインカクテル・キールと一緒に楽しみましょう
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
今夜はいちごムースを作りました。
ふわふわの苺ムースとプルプルのレモンゼリー、フレッシュな苺をたっぷり詰め込んで、赤くてピンクで見た目も可愛いケーキが出来上がりました♫
暖房で渇いた体にピッタリなケーキ！ バレンタインのチョコレートと差がつく甘いフレッシュ苺のケーキです。
字幕など色々間違っていることもありますが、酔っ払いなので多めに甘やかしてもらえると嬉しいです（照）
レシピと作り方は下へ↓
■インスタグラムやっています。
https://www.instagram.com/midnight_sw...
★チャンネル登録、イイね、コメントガシガシしていただけたら嬉しいです！
■材料(15cm 底が抜けるタイプの丸型)
【いちごムース】
冷凍いちごピューレ 60g
(15% 加糖タイプ)
レモン汁 3.5ml
板ゼラチン 3g
生クリーム 85ml
砂糖(白砂糖でもグラニュー糖でもOK) 14g
【レモンゼリー】
水 150ml
グラニュー糖 60g
レモン汁 60ml
板ゼラチン 7.5g
冷水 150ml
・いちご 14-18粒
・スポンジケーキ 1枚
■作り方が文字オーバーで載せれませんでした（ごめんなさい泣）
文字で確認されたい場合は、ユーチューブチャンネルへお越しください！
https://www.youtube.com/watch?v=eQGtXOKAKLM
YouTube動画が最速で更新されます♫╰(*´︶`*)╯
#苺 #バレンタイン #ムース #お菓子作り #スイーツ
いちごマカロン/韓国のファッティマカロンみたいな・・・基本のマカロンとバタークリーム/苺カクテルと一緒に楽しみましょう
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
今夜はピンク色のマカロンを作りました。
ほんのりピンクに色づいた可愛いマカロンと基本のバタークリームを作りました。
今夜はバタークリームにフリーズドライの苺を混ぜて、２種類のクリームに仕上げてぶりぶりに可愛いピンク色のマカロンを作りました♪
特殊な搾り方をして、韓国のfatty macaron "太っちょマカロン"が作れるようにもなっています。どうぞお楽しみください♪
■材料
【マカロン】
卵白 40g(L１個分）
グラニュー糖 45g
アーモンドパウダー 50g
粉糖 38g
食紅
オーブン予熱 160℃
下天板を敷いて１６０度で５分焼き、
下天板をとって１６０度で更に１０分焼く。
合計15分焼きます。
【バタークリーム】
グラニュー糖 100g
水 30ml
卵黄 ２個(40g)
バター 200g
バニラエッセンス
【苺バタークリーム】
●バタークリーム 100g + フリーズドライ苺ダイスカット 3g
●バタークリーム 100g + フリーズドライ苺パウダー 4g
（バタークリームは少しあまりますが、冷凍保存もできます。また、冷蔵庫で１週間ほど持ちます）
マカロンにお好みの方法で可愛くバタークリームを絞って完成です！
今回は背が高いマカロンが作りたかったので、ぐるぐるを円を描くように絞りました。
その内側の空洞に、ジャムを入れたり、チョコガナッシュやとろりとしたキャラメルを入れると更に味を変えて楽しめます！
もちろん中を空洞にせずに丸く絞ってもOKです！中が空洞のままだと、割れやすいので注意です♫
楽しく作れますように♪
#Macaron #Strawberry #MidnightSweets #pink #valentinesday
※作り方は文字数オーバーで載せれませんでした(すみません 泣）
よければユーチューブチャンネルの方には細かく文字起こしした作り方載せています。
ご覧ください♫
https://www.youtube.com/watch?v=LDMV6k3MFAM
[オフボPRC] ひとり酒 / 伍代夏子 (offvocal 歌詞：あり VER:PR / ガイドメロディーなし)
![[オフボPRC] ひとり酒 / 伍代夏子 (offvocal 歌詞：あり VER:PR / ガイドメロディーなし)](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/36397137/36397137.36009255)
。
キー：C BGM：ガイドメロディーなし。
オフボーカル：プロトタイプＣバージョン。フルパートの構成。
1994年1月21日発売。
作詞：たかたかし 作曲:水森英夫 編曲:前田俊明
歌詞フォント
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フォント名：なつめもじ/なつめもじ抑
作成者：京風子（Kyoko）
配布サイト名：あんずいろapricot×color
URL：http://www8.plala.or.jp/p_dolce/
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