タグ ムシュー・イガシ が登録されている動画 ： 161 件中 1 - 32 件目
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完全なる丸鶏のさばき方と、鶏に関する真面目な話
丸鶏から正肉までの捌き方をできるだけ丁寧に解説します。そんなに難しくないです。 動画自体はかなり長いですが、後半はヨタ話になっています。情報量が多いので、1度目はテロップを読んで2度目に話を聞く感じでいいのではないでしょうか。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記:極々簡単に言うと、できるだけスーパーじゃなくて手さばきやっている精肉店で鶏肉は買いましょうと言いたかったのです。あと一人暮らしでも、捌いた鶏は4日はもちますので、冷凍しなくても持て余さないと思います。長期保存可能なそぼろなんかも作れますので、こちらの調理方法を参考にしてください。→sm6092959
Hearts of Iron2 チベットプレイ Part1
HoI2を、チベットでやってみます。ドイツプレイのうｐ主のような素敵なナレーションや編集は出来ませんが、気長に見てください。 とりあえずは、中国にやられないようにがんばります。 Part2→sm2974652 チベットプレイマイリスト→mylist/6129895
完全なる妹のために15分で作るフォンダンショコラ
JKの妹が作ってとうるさいので夜中に作りました。カメラの電池が少なかったのでちょっとテンパり気味です。妹の反応は後日うｐします。そしてうｐした→sm9062691 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
完全なるスフレ
オレンジスフレ（Le soufflé à l'orange）を作ります。メレンゲのこつさえつかめば、難易度はぜんぜん高くないです。膨らんでいるスフレは店では買えないので、自宅で作る価値が非常に高いお菓子だといえます。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 チーズスフレ（Le soufflé au fromage）は、上からの赤外線が併用できるオーブンか、サラマンダーという機械がないと綺麗に出来ません。1500円握って、ぶどうの木に行きましょう。追記:抹茶は純ココアに合う物はたいてい合います。
完全なるドイツ単身赴任
ふるさとは遠きにありて思ふもの。悲しくうたってもしょうがないので、料理をすることになる。
ドイツに限らず外食は往々にして大量の悪い油を使うので、自炊は体と精神の自衛策です。エマのいない食卓は寂しい限りですが、ドイツの豚とジャガイモは今日もうまいです。
完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
完全なるホットケーキ
ホットケーキミックスの存在意義が理解できない。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 ホットケーキにバニラエッセンスを使うのは愚の骨頂でせっかくの甘い香りが台無しになります。テフロン加工のフライパンやホットプレートで焼くとバターが流れて絡まず、今川焼きの表面のような乾いた仕上がりになります。好みの問題でしょうが鉄板で焼いたほうがいいと思います。ソーダを増量したり、卵の比率を上げて共立てやメレンゲ全開でやったり、セルクルで生地を高く流し入れたり、とにかく厚さを求めるイマドキの方法はありますが、ホットケーキはしっとりとして重量があるべきです。
煎茶の正しい淹れ方
お茶って、結構適当に淹れがちですが、ちゃんとやると、ちゃんと美味くなります。使っている茶葉は、星野製茶園の物です。検索してみて下さい。お茶動画マイリスト→mylist/5795419 解説アシストありがとうございます。日本茶をどうやって選べばいいかについて、シリーズ化してみますので、良かったら見てみてください。→sm2808546
【料理祭出品作】 完全なるカリーブルスト
4種類のトマトを使ったトマトジュースとか、本物のモツァレラを使ったカプレーゼとか、ドライトマトと七面鳥のコンフィとか、そういうのを考えていました。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
完全なる丸鶏の全部位を使って10品
リスペクト、つくるｮさんの鶏胸肉。部位ごとの特徴を活かした調理法で、さばいた中抜丸鶏をしゃぶり尽くします。投稿者コメントにお品書きを書いていますので、クリックで頭出しできます。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 鶏のさばき方動画も撮影したのですが、説明方法を全く考えずに一発撮りしたため、編集点なしのしゃべり30分という、想像を絶する鬱陶しさになってしまいました。近々あらためて撮影してうｐします。→そしてさばいたsm6242502
完全なるカルボナーラ
たぶん間違いはないだろうと、イタリア出身のマンマにカルボナーラを作ってもらいました。パスタの作り方教えてとよく人から頼まれるらしいですが、彼女に言わせると、麺茹でて材料と混ぜるだけなんだからなんも難しいことはないでしょ、とのことです。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 乳化のことを訊いてみましたが、確かにちゃんと油が混ざってないソースは論外らしいです。 エコノミーで再生すると音声が聞けます。あと竹中x小島だけはガチ。それ以外は認めない。
完全なる洋食屋を5時間で開店する。
家で洋食を作るときの最大の障壁であるドミグラスソースを限界まで簡易化するとこうなる。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 なんども言いますが、缶詰のドミグラスソースやらホワイトソースはまずいので買うもんじゃないです。特にドミグラスはなんだか薬っぽい匂いがするというか、確信は持てませんが製造工程でアルカリを使って材料を溶かしているんじゃないかと思います。 キウィフルーツを混ぜる理由は、プロテアーゼでタンパク質を分解することと、糖分を加えてメイラード反応を加速させることです。前者はパイナップルとかマンゴーとかパパイヤとかで代用できますし、なくてもいいです。とりあえず砂糖をちょっと混ぜとけばいいんじゃないかな。
Hearts of Iron2 チベットプレイ Part30
さあ、手をとりあって チベットプレイマイリスト→mylist/6129895 Part29→sm7425062 Part31→sm28794243
完全なるビーフシチュー
大納言ビーフシチュー（sm16024310）よりもこっちのほうが簡単。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 で、スジはこうやって使う→ sm24944532 つか、なにいまさら指輪厨わいてんの？死ねばいいのに。
完全なる1ヶ月10kgダイエット
減量の原則は、消費カロリー > 摂取カロリー。運動によるカロリー消費は普通の社会生活を送っている中では無理があるので、おのずとカロリー制限が王道になる。GI値だとか、糖尿病でもない限り誤差程度の影響しか出ないと思う。基礎代謝以下のカロリーに抑えれば、人間は息をしているだけで痩せるわけで、つべこべ言わずに喰う量を減らせと。小食だけど太るとか言ってるデブは、隠れて喰ってるだけだ。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770
5年経過、現在体重64kg リバウンド厨乙！
完全なる豚の角煮 #メシウマおかず
いろんな作り方があるが、ボクは圧力鍋は断じて使わない。短い時間で柔らかくはなるが、煮汁が染み込まない上にギスギスになる。フィスラーの圧力鍋は、アイスバインを作るために存在する。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 #メシウマおかず のルールは、メシに一番よく合うおかずを作って、かっこんでうｐすること。以上。
新型ロードスターで娘を学校に迎えに行くとこうなる。
なにげにキューベルワーゲンとかタイプ1とかが停まってる。 マイリスト→mylist/15332739 前後の録画をチェックすると、どうもおっちゃんは遠くでロードスターをみかけて道がどん詰まりなので折り返して学校わきに停めるだろうと、早足で追いかけてきたようです。ちなみにコレ、納車されたその日です。
抹茶カプチーノの作り方
美味しい抹茶カプチーノの作り方です。抹茶は日本茶の中でも例外的に乳脂肪との相性がいいお茶です。低脂肪乳ではなく、全乳を使いましょう。 激しくNG出してますが、ノーリハ、ノーカットで粗製濫造を心がけていますので、取り直しはしません。お茶がもったいないですので。 お茶動画マイリスト→mylist/5795419 紹介している抹茶糖は https://shop.ippodo-tea.co.jp/shop/goods/index.vm;jsessionid=8CD2ABD65B34111BD46A46C4C4957EA0.ipd2?_pageNumber=12&_sort=2&_sortType=3&_categorySeq=7&_searchFlag=2&_goodsSeq=10214 と http://www.hoshitea.com/?pid=2826003 です。初めてH.264でエンコしてみましたが、やっぱ画質は格別ですね。
完全なるフライパン
至高のフライパン、Turkをシーズニングする。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 なかなか面倒な作業ですが、良心的な金物屋はフライパンは焼いてくれるし、鍋が壊れたら接いでくれるし、包丁は研いでくれる。キッチン用品はデパートとかで買うべきじゃないと思うんだな。
完全なるハンバーグ
肉汁ほろほろ系ではなく、肉感とろとろ系のハンバーグです。ボクはこっちの方が好きです。最近、オムライスがタンポポ系に偏重して包み系が軽視されているのをみるにつけ、飲食店のヴィジュアル（ふらんす亭のちっともうまくない「シズル感」とか）演出を家庭に持ち込みすぎるのはよくないと思うのです。 お茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 追記: ふらんす亭はカレーが意外とうまい。指輪外せ小姑ははやく結婚すればいいのに。待ってる時間が長いだけで特に手間はかかってません。
完全なる豚汁定食 【深夜食堂】 #メシウマおかず
深夜食堂ってのをよく知らないのだが、適当に作ってみた。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 豚汁はあくが強い具材をたくさん使うので、丁寧に作りたい。 #メシウマおかず のルールは、メシに一番よく合うおかずを作って、かっこんでうｐすること。以上。
完全なる卵の片手割り
ゆっくりやると、普通に手が汚れてしまっている件。卵は一度割ると静止できないことに、やり始めてから気づいた。。撮り直すのもなんだし、まぁいいや。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 元ネタの動画→sm6092959
完全なるポンジュース
一級緊縛師(sm16727517)から石鹸が届いたので、週末に何品か作った。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 福島、群馬、茨城、栃木、宮城、長野、山梨、埼玉、東京、千葉、神奈川、静岡を原産地とも経由地ともしないことを証明して、かつセシウムとヨウ素の試験を行わないと、正規のルートではEUへ食品を輸出できない。悲しい現実。 http://pic.twitter.com/mbBCP7Cb
完全なるビーフカレー １／３
焼豚（sm4843343）に懲りず、欧風ビーフカレーを作りました。時間さえかければ、家庭にある調理器具のみで再現できるように工夫してみました。いつもに増してしゃべりが長いので、最後まで見るのは至難の業かと思います。最初のpptでの説明部分の音声がどうしても綺麗にエンコ出来ないので、耳が痛い人は5分過ぎから見てください。 いつものお茶動画→mylist/5795419 完全なるマイリスト→mylist/9689770 その２→sm5281193 材料についてですが、冷凍物であれば、たいていハナマサで揃います。また、商店街の肉屋さんはレストランが使っているような卸業者も知っていますので、事前に頼んでおけばモノを引いてきてくれます。
完全なるラーメン
いろいろ試行錯誤した割には、随分普通なレシピが出来上がりました。 企画編→sm5511940 中間報告→sm5729661 流れを重視した編集のため一部作業工程が前後しているものがあります。ご了承下さい。 玉露塩→sm5910210 完全なるマイリスト→mylist/9689770 美味かったけど、さすがにラーメンあきた。 追記: 原価計算やってみました。他に使う鶏と玉露塩が難しいのですが、4人前作ってだいたい一杯220円から240円の間です。量を作ればラーメン屋の採算ラインに十分乗ると思います。
完全なるイノシシステーキ
次回はイノシシシチュー。 完全なるマイリスト→mylist/29743711 お茶動画→mylist/5795419 適切に熟成されていれば、イノシシ肉は臭くありません。むしろ良いにおいです。
完全なるどぶろく ～仕込み編
ヨーグルトを使って最初の自然発酵工程を省略した作り方です。簡単で失敗無く作れると思います。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419 モラルだとか犯罪だとか見境無くコメントする人がいますが、そんな人ってどんなツラしてクンニしてんだろうって思います。クンニは犯罪じゃないとかまたタグ貼られそうですが。。 完成しました→sm6908190
【ゆっくり】ドイツ周遊記 ２ 旅程紹介
今回はドイツ旅行の旅程を紹介します！
こんなルートを通りました！
第１章･･･出発編←今ココ
第２章･･･デュッセルドルフ編
第３章･･･ベルリン編
第４章･･･ミュンヘン編
第５章･･･帰路編
コミュ→co2910020
twitter→@ryontan
sm28255711←前回 次回→sm28290026
今作 ドイツ周遊記→mylist/54938346
今作 車中泊旅行記→mylist/54706524
前作 北海道旅行記→mylist/52618057
前々作 アメリカ横断記→mylist/48621785
前前々作 イタリア周遊記→mylist/45763559
前前前々作 ＮＹ旅行記→mylist/44343854
