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科学実験！水と油を混ぜてみよう！【科学でワオ！365】
色をつけた水と油を混ぜてみよう。2つの液体はどうなるかな？
★好奇心を学びに変える「ワオ！チャンネル」
★科学に強い子を育てる【ワオ！科学実験ナビ】
※この作品は、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。
※参考文献：森永乳業『バーチャル工場見学「バターができるまで」』
[ペペロンチーノ]絶対乳化させる！とろっとろのペペロンチーノの作り方を丁寧に解説する！[炎上するまでペペロンチーノを作り続ける男]
![[ペペロンチーノ]絶対乳化させる！とろっとろのペペロンチーノの作り方を丁寧に解説する！[炎上するまでペペロンチーノを作り続ける男]](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/41679538/41679538.12519112)
ペペロンチーノのシリーズを再開しました！
今回のテーマは「乳化」です！
ペペロンチーノを作る時の最後の工程、乳化について解説しようと思います。
乳化とは「水と油が混ざり合った状態」のことをいいます。
油が乳化するとクリーム状の物体になるんですが、その状態だとパスタに良く絡まるんですよ。
その状態でパスタを食べるとめっちゃ旨いっ！のです。
ですが、乳化は簡単にはできません。大抵すぐに分離してしまい油に戻ってしまうんですが…。
今回は完全に乳化させるの方法を解説してみようと思います。
ペペロンチーノはオリーブオイルと茹で汁だけで乳化させるので、普通にパスタをよく煽って混ぜ合わせるだけでは簡単には乳化させられません。動画で乳化の原理と方法を詳しく解説してますので是非試してみてください。
今までのペペロンチーノとは違いますよ！
ペペロンチーノ動画多すぎ…
BGM&SE [ DOVA-SYNDROME ] https://dova-s.jp/
【魚介の旨みをプラス】したシーフード・ペペロンチーノ作ってみた
※他の料理動画はコチラからご覧ください ⇒ mylist/70420487
今回は残ったお刺身を使って
シーフード・ペペロンチーノを作りました。
いつものペペロンチーノに魚介の旨みをプラス
することで、さらに深みのある味になりますよ！
【使用材料】
・パスタ1.6mm
・オリーブオイル
・にんにく
・鷹の爪
・アジ
・タイ
・イカ
・サーモン
【調味料】
・塩
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【ワンパンで完全乳化！】厚切りベーコンと白菜のペペロンチーノ｜作り方｜アレンジ
※他の料理動画はコチラからどうぞ ⇒ mylist/70420487
ワンパンで作るペペロンチーノは簡単且つ絶品です！
勝手に乳化してくれるので水分量さえ間違えなければ失敗しません(*´ω`*)b
#パスタ #ペペロンチーノ #乳化 #作り方
★youtubeに高画質版がありますのでよかったらどうぞ
https://youtu.be/NNJjXOgnu3Y
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アンチョビを使ったパスタとゆべしとの出会い
アンチョビと烏賊を使いしかも和風に仕上げました。参考にしてください。今日の話はゆべしとの出会いです。http://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
再挑戦カルボナーラと女性の可愛らしさについて
再挑戦カルボナーラです。今度は成功しました。参考にしてください。今日の小話もお楽しみにhttp://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
新しいジャンルのパスタ、エビオイルのパスタビアンコをご紹介します
エビのパスタビアンコ。エビとニンニクオイルがパスタの旨味を引き立てます。本当に美味しいです。試してみてくださいhttp://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
カルボナーラの作り方と小話
カルボナーラを作ります。調味料は味噌を使ってみました。初挑戦なんで分量はまた微調整が必要です。やっぱり明日また挑戦します。今日の小話もお楽しみに、http://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
界面活性剤、乳化剤の性質と応用【食品化学ゆっくり解説Part6.5】
界面活性剤は水と油を混ぜる、乳化以外にも
様々な役割があり、色々な分野で欠かせないものですが、
今回は前半でその様々な役割と用法について、
後半で食品における界面活性剤(乳化剤)について解説。
(ちょっと前半のBGM大きかったですね…気をつけます)
ぐるこんさん、猫ノさん、Y.Y.0011さん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
フライパン１つで作るから【勝手に乳化する】絶品和風ペペロンチーノ
大葉と醤油を使って和風ペペロンチーノを作りました。
フライパンひとつで作れば乳化も絶対失敗しませんので是非試してみてください！
大葉と醤油がイイアクセントになってクセになりますよ～
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※うｐ主のやる気に繋がりますｗ
また、コメントで何か感想をいただけるととっても嬉しいです！(*´▽｀*)
※他の料理動画はコチラからご覧ください ⇒ mylist/70420487
カルボナーラをご紹介します
ローマ風カルボナーラとフィレンツェ風カルボナーラを合体させたカルボナーラです。かなり高カロリーな一品ですか一度試してみてくださいhttp://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
今日の昼ごはん ペペロンチーノ
ピンボケしているシーンが有りますがぜひ最後までご視聴頂ければ幸いです。
乳化が大切。ぜひ皆様の食卓に。
前回トンテキ＜sm27675327＞ 次回鯖の味噌煮＜sm27686606＞
昼ごはんmylist/54037698晩ごはんmylist/54037681
【簡単】ペペロンチーノ【３分】
にゃんにゃんにゃんキッチン(´pゝω･)ﾆｬﾝ３分でできる美味しいペペロンチーノ作ってみました。東方要素はほとんどありません。今までつくったもの mylist/34664805ぼじょれーぬーぼー飲むのに１週間かかった(。・ω・)0
【はじめてカレー投稿祭２3】コンソメカレーのつもり【GABA】
コンソメカレー作ろうとした
いつか再走します
初めてカレー投稿祭
sm41973284
ロゴはこちら → nc299851
全参加動画マイリスト
https://www.nicovideo.jp/mylist/75353138
VOICEVOX:ずんだもん
VOICEVOX：四国めたん
BGMはMusMus様のものを使用しています
【ボンゴレの単数形は】ボンゴレ・ビアンコ作ってみた【ボンゴラ】
です
Twitter @pokoaji
前作 魚醤のパスタ sm31765092
前前作 ペペロンチーノ sm31387689
前前前作 イカスミのパスタ sm31347606
今まで上げた動画 mylist/53137919
完全な乳化を目指して、野菜とゴマのアーリオーリオ
アーリオーリオペペロンチーノを進化させたこの一皿、すりごまで仕上げることによりパスタが完全に乳化します。さらにゴマの風味が野菜を引き立て美味しくなります。是非挑戦して見てくださいhttp://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
理系の俺がマヨネーズ作ってみた 改良版
前回の動画(=sm12948440)の画質うｐ版です。
どうぞご覧ください。
こんな動画のためにエンコしてくださったjaganさん、ありがとうございます！ｐｑω//
jaganさんのマイリス→mylist/20939482
コメント・マイリスありがとう御座います。(*´ω｀*)
【一口雑学】イタコぶくろ69【乳化】
乳化の知識を授けるイタコぶくろ
イタコさんにどうやっても上手く喋っていただけぬ回
ずんだもんの「ほんとなー」はいい感じ
ピッカリングエマルションってずんだもんに言ってもらうの忘れてた
おっさんが作ってみた[ペペロンチーノ]
![おっさんが作ってみた[ペペロンチーノ]](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/14979774/14979774)
え、卑猥？ﾁｮｯﾄおっさんｲﾐﾜｶﾗﾅｲﾅｰ
mylist/22442510 マイリスト
sm14977188 前回の和風パスタ
sm15176845 次回のピーマンの肉詰め
co1259870 へんたいなおっさんのコミュニティー
完璧な乳化を目指して アーリオーリオペペロンチーノの作り方
美味しいパスタの作り方はいかに乳化させるかです。オイルパスタの乳化のさせ方教えます。何度も挑戦して美味しいパスタを作りましょう。http://sp.nicovideo.jp/my/mylist/58944461
ペペロンチーノ Aglio Olio e Peperoncino
シンプルなアリオリに挑戦しました。秘密兵器「てぼ」の活躍をぜひご覧いただきたい。iPhoneで撮影してみました。【パスタ イタリアン レシピ 料理】
【イタリアから】ペペロンチーノ作ってみた【ぼんじょるの】
素敵なお皿をみっつけたので、自慢がてら動画にしてみました
事前にソースを乳化させて和えるタイプとは大分違いますが、美味しいので試してみてください
茹で湯を多く加える事になるので、塩加減に注意です
茹で湯の塩を気持ち少なめにした方がいいと思います
また、パスタのデンプン質が湯に溶け出してる必要があるので、細いパスタより太い湯で時間が長いパスタのほうが作りやすいかもしれません
コメントで気が付きましたwペペロンチーノはパウダータイプのものだったので、仕上げにふりかける程度にしています
辛いし色飛んじゃうので
Twitter @pokoaji
前前作 イカスミのパスタ sm31347606
前前作 サルティンボッカsm31197651
今まで上げた動画 mylist/53137919
理系の俺がマヨネーズ作ってみた
化学の授業で習ったので作ってみた。
どうぞご覧ください。
画質うｐ版投稿しました。sm13757592
てってってーsm486315
Bring to the Boil→sm5822313
コメント・マイリスありがとうございます！＞＜うれしいかぎりです。
翌日筋肉痛になったのは言うまでもありません。
元ｲﾀﾘｱﾝｼｪﾌ（笑）ゆずPONのお料理動画【アマトリチェ】
ベーコンとタマネギのスパゲティーです＾＾簡単につくれて、しかもおいしいです。これを作って、好きなこのハートをGET!いちゃいましょう＾＾トマトソースの仕込みは書いてませんので、自力で頑張ってくださいｗ要望があれば…トマトソースの仕込み、肉、魚、前菜、汁物もやります。デザートは専門外なので…（さすが、笑ついてるだけはあるｗ）ｗデザートはプロ級の人がいるのでそちらを見てくださいｗ今回の動画を作成してくださった音さんのマイリスです⇒mylist/18864183ありがとうございました＾＾次⇒sm14058950普段のうｐ主の⇒mylist/24508664簿記講座なのでつまらないですｗ料理⇒mylist/24724638