タグ 安心のバター が登録されている動画 ： 9 件中 1 - 9 件目
種類:
- タグ
- キーワード
対象:
【グレービーソース】ミディアムステーキ【作ってみた】
ステーキを作りました。室温に戻しておいたステーキ肉を煙が出るまで熱したフライパンで両面に焼き色をつけてブランデーをふって蓋をして数分蒸し焼きにします。火を止めて休ませて出た肉汁におろしタマネギやコンソメを加えてソースにしました。肉の赤いところが残ってるレアは好きでないのでピンクにミディアムに焼きました。mylist/26714792
【さっぱり】手羽元の白ワイン酢煮【作ってみた】
手羽元の白ワイン酢煮を作りました。手羽元にさっと焼き目をつけてトマトベースのブイヨンで煮込みます。白ワイン酢と白ワインはよく煮詰めて旨みを凝縮してやります。砂糖などの甘味を加えなくても煮詰めた白ワイン酢の甘味がほのかにして美味しく仕上がりますよ。mylist/26714792
【オレンジソース】ローストポーク【作ってみた】
ローストポークを作りました。豚の肩ロースの固まり肉を縛り塩コショウしてニンニクとローズマリーと一緒に焼きました。煮詰めた白ワインにハチミツ・醤油・オレンジ・バターを加えたソースを添えてます。オレンジは100％オレンジジュースなどでもいいですね。mylist/20646451 PS:チャーシューじゃないんだからねっ！ローストポークなんだから！ｗ
【ほうれん草の】キッシュ【作ってみた】
ほうれん草のキッシュを作りました。ほうれん草を炒めチーズと牛乳を加えた卵液を作ってパイシートに流して焼きました。ほうれん草にチーズだと少々あっさりしているのでベーコンやハム等を加えてやってもよかったかもしれません。mylist/20646451
【鶏のささ身】チーズチキンカツ【作ってみた】
チーズチキンカツを作りました。スジ取りして叩いたささ身にチーズを挟んでカツにしました。淡白なささ身にこってりチーズの取り合わせがいいですね。ささ身は鶏肉の部位でも割高なのでムネ肉で作るといいかもしれませんね。そのままでも中濃ソース等をかけても美味しいですよ。mylist/20646451
【ワインクリーム】牛肉のパイ包み焼き【作ってみた】
牛肉のパイ包み焼きを作りました。牛塊肉・ステーキ肉の表面をさっと焼いてハーブとライスペーパーで包みパイで覆ってオーブンで焼きました。肉を焼いたフライパンで赤ワインとバルサミコ酢の水分をとばして煮詰め生クリームを加えてソースにしました。パイで包んだ牛肉がいい具合にミディアム～ウェルダンに火が通っておいしく焼けましたよ。mylist/20646451
【マーマレードソース】チキンソテー【作ってみた】
チキンソテーを作りました。マーマレードやレモンを使った甘めのソースをかけてみました。パリっと皮の焼けたチキンやマッシュポテトにソースをからめて食べると美味しいですよ。mylist/20646451 追記：レモンはもちろん国産で！輸入レモンは農薬やワックス怖くて皮は食べれないですよね。ｗ
