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のどぐろのさばき方
北陸で有名なのどぐろ（あかむつ）をさばいて焼霜造りにしてみました。久しぶりのアップなのでいろいろ思い出しながらやってます。営業時間中の撮影なので音声はあえて消しました。でも、消えてない・・・。youtube再開しましたよ！
不漁すぎる！秋刀魚押寿司の作り方
秋と言えば秋刀魚（サンマ）。今年も不漁と言われていますが、なんとか沢山捕れてほしいものです。今回はそんな貴重なさんまを使って押寿司を作りました。一年に一度は味わいたいものです。
韓国風 ハンバーグ の 作り方「デニーズ の ビビンバーグ」を再現する！板さんのおうちごはん＃19
ハンバーグ と ビビンバを融合させた韓国風ハンバーグを作ります。過去に デニーズ で何度も食べた「ビビンバーグ」を完全再現する内容です。今回、肉は鶏むね肉と豚肉の挽肉を使いヘルシーに仕上げましたが、牛と豚の合挽でもOKです。
今日の献立
韓国風ハンバーグ（ビビンバーグ）
【ビビンバーグレシピ】3人前
「ハンバーグ」
鶏むねミンチ100ｇ
豚肉ミンチ150ｇ
玉葱 小1個
パン粉2.5つかみ
牛乳大さじ4
玉子1個
塩・コショー少々
ナツメグ少々
「ナムル」
小松菜
もやし
人参
塩・ごま油
「ビビンバーグのソース」
酒200㏄
コチュジャン小さじ大盛2
オイスターソース小さじ2
焼肉のタレ小さじ4（追加小さじ4）
水100㏄
濃口醤油小さじ2
みりん小さじ3
にんにくおろし1かけ
食べるラー油小さじ大盛1
「買った食材」
白菜キムチ
温泉玉子
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板さんの甘党バンザイ♯2「フレンチトースト」
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ただの食パンをここまでカリッとふわふわにするフレンチトーストはすばらしい。
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【板さんの「甘党バンザイ」とは】
甘党である板さんが、どうしても食べたいと思ったスイーツをあくまでも家庭の台所でつくってしまうコーナーである。
