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今回はカリカリ食感がたまらない焼き菓子、ココナッツロッシェの作り方をご紹介します。
材料3つでとても簡単に作ることができます。
お菓子作りで余りがちな卵白の消費にもおすすめです。
バターを使用していないため、乳アレルギーの方にも召し上がっていただけます♪

【材料】直径約3㎝×約30個分
・卵白　30g （Mサイズ卵約1個分です）
・砂糖　45g （お好きなものをご使用ください）
・ココナッツロング　70ｇ

【下準備】
・卵白と卵黄を分けておく
（今回は卵黄は使用しません）

【作り方】
①卵白と砂糖をしっかり混ぜる。
※泡だて器を使わず、フォークなどで混ぜても問題ないです。
②ココナッツロングを入れ混ぜる。
③クッキングシートもしくはシルパットを天板に敷く。
④生地を成型する前にオーブンを140℃に予熱する。
⑤小皿に水（分量外）を用意し、指先を少し濡らし生地を手に取り成型する。
小さな山のような形になるように置いてください。
※1個辺りの底面サイズは約3cmです。
⑥オーブンに天板を入れ140℃で40分焼成する。
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。
⑦40分経ったら様子を見て、全体が茶色くなっていれば焼き上がりです。
※もし白い部分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱を行ってください。
⑧天板のまま冷めるまで静置する。
⑨冷めたら密閉容器などで保管する。

【ポイント】
・バターを使用しないため、天板に直接置くとくっついてしまうので、
クッキングシートやシルパットを敷いてください。
・指を水で濡らす際は、ビショビショにならないよう、軽く湿らす程度二してください。
指が濡れすぎていると生地がだんだんゆるくしまいます。
・生地同士が近すぎるとくっついて焼きあがってしまうので、
少しだけ離して天板に置いてください。
・かなり湿気やすいので、冷めたらすぐ密閉容器などに移してください。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43708207

今回はアーモンドココアクッキーの作り方をご紹介します。
サクほろ食感で、ココアのほろ苦さとアーモンドの香ばしさが堪らないクッキーです。
アイスボックスクッキーなので、生地を棒状にして、冷凍庫で冷やしカットするだけで簡単に成型ができちゃいます。

【材料】一辺約3cm×約50個分
・食塩不使用バター　100ｇ
・砂糖　70g （お好きなものをご使用ください）
・卵黄　1個分
・薄力粉　140g
・純ココアパウダー 20g
※結構ココアしっかりめ配合なので、甘いのが好きな方は少し減らしても大丈夫です。減らした分は薄力粉を増やして下さい。
・アーモンドスライス 50g

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく
・卵白と卵黄を分けておく（今回は卵白は使用しません）

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②砂糖を加えてよく混ぜる
③卵黄を加えて混ぜる
④ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れる
ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる
※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます
⑤生地に粉っぽさがなくなったらアーモンドスライスを加え、生地に混ぜ込む
⑥生地を大体半分取り、四角柱に成型する（成型方法は動画参照）
※型を使った簡単な成型方法はこちらの動画を参照下さい→https://www.nicovideo.jp/watch/sm43591520
⑦成型した生地をラップで包み、‘冷凍庫‘で30分程度冷やす
⑧生地を冷凍庫から出す直前にオーブンを170℃に予熱する
⑨冷凍庫から出した生地に、1cm毎に印を付けカットする。
⑩生地を少し離して並べ、オーブンに天板を入れ170℃で約16分焼成する
※途中で天板を返した方がムラなく焼きあがります。
⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどに移ししっかりと冷ます
冷めたら密閉容器などで保管をしてください

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43856758

クッキー缶を作ったので詰める様子を撮影してみました。
美味しそうなクッキーが沢山出てくるのでぜひ見てみて下さい！
レシピ動画公開しているものは以下のリンクから↓

動画に出てくるクッキー
・ガレットブルトンヌ
・ピスタチオのクッキー　https://www.nicovideo.jp/watch/sm43591520?ref=garage_share_other
・ロミアス風クッキー
・マーブルクッキー
・胡麻のクッキー　https://www.nicovideo.jp/watch/sm43739942?ref=garage_share_other
・アーモンドココアクッキー
・オレンジピールとチョコチップのクッキー
・アーモンドロッシェ　https://www.nicovideo.jp/watch/sm43621372?ref=garage_share_other
・ココナッツロッシェ　https://www.nicovideo.jp/watch/sm43708207?ref=garage_share_other
・レモンピールの絞りだしクッキー
・チョコチップの絞りだしクッキー
・お花の型抜きクッキー

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43799390

今回は紅茶クッキーの作り方をご紹介します。
さくさくで少しリッチな味わいのクッキーです。
全卵使用のため、材料を余らせることなく作ることができます。

【材料】直径約4㎝×約64個分
・食塩不使用バター　100ｇ
・砂糖　70g （お好きなものをご使用ください）
・卵（Mサイズ)　1個
・ティーパック（2g/袋）　3袋分
・アーモンドプードル　30g
・薄力粉　200g

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・卵もできれば常温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②砂糖を加えて混ぜる
③卵を溶きほぐし、3回に分けて加え、都度よく混ぜる
※一度に入れると分離しやすいので分けて加えてください
④ティーパックの中の茶葉を加えよく混ぜる
※粗い茶葉を使用する場合は事前に細かく砕いておいた方が食感が良いです。
⑤アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れる
ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる
※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます
⑥生地に粉っぽさがなくなったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる
⑦生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する
⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し64等分にする
⑨生地を丸めてから指で押しつぶし、直径4cm程度に丸く成型する
厚みは4mm程度でなるべく均等になるように成型する
※丸以外のお好きな形に成型しても問題ありません
⑩オーブンに天板を入れ170℃で15~18分焼成する
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください
⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます
冷めたら密閉容器などで保管をしてください

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・卵は室温に戻しておいた方が分離しにくくなります
・薄力粉を加えた後は生地を練らないように、切るように混ぜてください
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43677493

今回はさくほろ食感のきなこクッキーの作り方をご紹介します。
コロコロと可愛いフォルムで、きなこの風味が口いっぱいに広がります。
手で丸めて簡単に成型できます。
卵を使用していないので卵アレルギーの方にも召し上がっていただけます。

【材料】直径約3cm 20個分
生地用
・食塩不使用バター　50ｇ
・塩　0.5g（1つまみ程度）
・粉糖　25g
・きなこ　25g
・薄力粉　50g
仕上げ用
・粉糖　15g
・きなこ　15g

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・粉糖にダマがある場合はふるっておく

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる。
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください。
②塩を加えて混ぜる。
③砂糖を加えて混ぜる。
④きなこと薄力粉をふるい入れる。
ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる。
※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます。
⑤生地に粉っぽさがなくなったらラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。
⑥生地を寝かせている間に仕上げ用パウダーを用意する。
ふるったきなこと粉糖を袋に入れて混ぜておく。
⑦生地を成型する直前にオーブンを160℃に予熱する。
⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し20等分にする（1個辺り7～8g）
⑨20等分にした生地を手で丸めて天板に並べる。
⑩オーブンに天板を入れ160℃で18分焼成する。
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。
⑪オーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する。
⑫粗熱が取れたら、⑥で用意した袋にクッキーを入れて優しくパウダーをまぶす。
⑬パウダーをまぶしたら、完全に冷ますために天板に並べ直す。
⑭完全に冷めたら保管容器に入れる。

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・粉糖は純粉糖、コーンスターチ入りのものどちらでも構いません。
・塩はアクセントで入れているのですが、入れなくても問題ないです。
・薄力粉を加えた後は生地を練らない様に、切るように混ぜてください
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43772088

今回はゴマのクッキーの作り方をご紹介します。
さくさく食感で香ばしいゴマの風味が堪らないクッキーです。
今回のクッキーはジップロックを使用して棒状に成型してみました。
全卵使用のため、材料を余らせることなく作ることができます。

【材料】約7㎝×3cm 48個分
・食塩不使用バター　100ｇ
・塩　0.5g（1つまみ程度）
・砂糖　70g （お好きなものをご使用ください）
・卵（Mサイズ)　1個
・薄力粉　210g
・白すりごま　20g
・黒いりごま　20g
・ジップロックLサイズ

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・卵もできれば常温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる。
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください。
②塩を加えて混ぜる。
③砂糖を加えて混ぜる。
④卵を溶きほぐし、3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
※一度に入れると分離しやすいので分けて加えてください。
⑤薄力粉をふるい入れ、白すりごま、黒いりごまを加える。
ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる。
※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます。
⑥生地に粉っぽさがなくなったらLサイズのジップロックに入れ平らに均し、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
⑦生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する。
⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出しジップロックを切り開く。
⑨生地をスティック状にカットし、天板に並べる。
※カットの様子は動画を参照ください
⑩オーブンに天板を入れ170℃で17～20分焼成する。
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。
⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する。
⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます。
冷めたら密閉容器などで保管をしてください。

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・卵は室温に戻しておいた方が分離しにくくなります
・薄力粉を加えた後は生地を練らない様に、切るように混ぜてください
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43739942

今回は練乳ミルククッキーの作り方をご紹介します。
ミルクの甘さと軽いサクサク食感がたまりません。
材料5つで簡単に美味しく作ることができます。
卵を使用していないため、卵アレルギーの方にも召し上がっていただけます♪

【材料】直径約5㎝×約16個分
・食塩不使用バター　50ｇ
・砂糖　25g （お好きなものをご使用ください）
・加糖練乳　10g
・牛乳　10g

【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・砂糖にダマがある場合はふるっておく

【作り方】
①室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
②砂糖を加えて混ぜる
③加糖練乳を加えて混ぜる
④牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる
※牛乳は混ざりにくいので、最初はゆっくり混ぜてなじませて下さい
⑤薄力粉をふるい入れる
ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる
※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます
⑥生地に粉っぽさがなくなったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる
⑦生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する
⑧寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し16等分にする
※1個当たりの重さは10～12gです
⑨生地を丸めてから指で押しつぶし、直径4.5~5cmに丸く成型する
厚みは5mm程度でなるべく均等になるように成型する
⑩オーブンに天板を入れ170℃で12~15分焼成する
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください
⑪全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
天板のまま荒熱が取れるまで静置する
⑫粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます
冷めたら密閉容器などで保管をしてください

【ポイント】
・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43650109

今回はカリカリ食感の焼き菓子、アーモンドロッシェの作り方をご紹介します。
材料3つで簡単に美味しく作ることができます。
お菓子作りで余りがちな卵白の消費にもおすすめです。
バターを使用していないため、乳アレルギーの方にも召し上がっていただけます♪

【材料】直径約3㎝×約30個分
・アーモンドスライス　100ｇ
・卵白　30g （Mサイズ卵約1個分です）
・砂糖　45g （お好きなものをご使用ください）

【下準備】
・アーモンドスライスを細かく砕いていおく
（ビニール袋に入れて揉むと簡単に砕けます）
・卵白と卵黄を分けておく
（今回は卵黄は使用しません）

【作り方】
①卵白と砂糖をしっかり混ぜる。
※泡だて器を使わず、フォークなどで混ぜても問題ないです。
②砕いたアーモンドスライスを入れ混ぜる。
③生地を成型する前にオーブンを140℃に予熱する。
④クッキングシートもしくはシルパットを天板に敷く。
⑤小皿に水（分量外）を用意し、指先を少し濡らし生地を手に取り成型する。
小さな山のような形になるように置いてください。
※1個辺りの底面サイズは約3cmです。
⑥オーブンに天板を入れ140℃で40分焼成する。
※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。
⑦40分経ったら様子を見て、全体が茶色くなっていれば焼き上がりです。
※もし白い部分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱を行ってください。
⑧天板のまま冷めるまで静置する。
⑨冷めたら密閉容器などで保管する。

【ポイント】
・バターを使用しないため、天板に直接置くとくっついてしまうので、
クッキングシートやシルパットを敷いてください。
・指を水で濡らす際は、ビショビショにならないよう、軽く湿らす程度二してください。
指が濡れすぎていると生地がだんだんゆるくしまいます。
・生地同士が近すぎるとくっついて焼きあがってしまうので、
少しだけ離して天板に置いてください。
・かなり湿気やすいので、冷めたらすぐ密閉容器などに移してください。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43621372

今回はサクサク食感のチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。
材料5つで簡単に美味しいクッキーを作ることができます。

【材料】直径約7㎝×20枚分
　　食塩不使用バター　　　　　100ｇ
　　砂糖（今回は上白糖を使用）60ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　　　1個
　　薄力粉　　　　　　　　　　150ｇ
　　焼き菓子用チョコチップ　　約50g

【下準備】
　・食塩不使用バターを室温に戻しておく
　・砂糖にダマがある場合はふるっておく
　・卵白と卵黄を分けておく
　　（今回は卵白は使用しません）

【作り方】
　① 室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる
　　※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください
　② 砂糖を加え、少しふんわりと白っぽくなるまで混ぜる
　③ 卵黄を加えしっかり混ぜる
　④ 薄力粉をふるい入れる
　　ゴムベラに持ち替え、生地を切るようにさっくりと混ぜる
　　※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます
　⑤ 生地に粉っぽさがなくなりひとまとまりになったらチョコチップを加え
　　ざっくりと混ぜ込む
　⑥ 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる
　⑦ 生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する
　⑧ 寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し20等分にする
　　※1個当たりの重さは18～20gです
　⑨ 20等分にした生地を丸めて天板に並べる
　⑩ 丸めた生地を指で押しつぶし、直径6~7cmに丸く成型する
　　厚みは3~5mmでなるべく均等になるように成型する
　⑪ オーブンに天板を入れ170℃で12~15分焼成する
　　※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、
　　　必要に応じて天板を入れ替えたりしてください
　⑫ 全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、
　　天板のまま荒熱が取れるまで静置する
　⑬ 粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます
　　冷めたら密閉容器などで保管をしてください

【ポイント】
　・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください
　・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください
　・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください
　・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43561527