手羽元の唐揚げを作りました。手羽元に下味をつけて上新粉と片栗粉をまぶして揚げました。手羽元は骨があるぶん揚がりにくいので低温で7分じっくり揚げて高温で二度揚げしてかりっと仕上げました。上新粉を使ったのでかりっとしてもっちりした食感が出たような気がします。 mylist/26714792
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15685803
