寿司職人によるマコガレイの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜
- 2019/12/11 16:25:02 投稿
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春から秋までマコガレイで秋から春まではヒラメを仕入れしていますカレイは朝締めたものでまだ身がかたいのでコリコリ感が好きな人にはたまらない状態です一晩以上寝かすと味が出てきます胸びれを下にして左ヒラメ右カレイカレイは種類が多いです◆Twitter◆ https://twitter.com/sushi_toshi83 マグロ→ sm32613343 mylist/60848708 youtubeのチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC5NdSUXkEcTeSh6Yx2YxtVg