【料理】鰆のポワレ・春のさくら色と新緑の２色ソース仕立て #51
- 2020/03/06 20:00:00 投稿
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鰆は晩春から初夏の魚と言われていますが、実は産卵期の12月～2月が最も脂が乗って美味しいです。皮目はパリッとさせ、中はふんわりに。春をイメージで生クリームを使った2色のソースを作りました。（ビーツでさくら色、ほうれん草で新緑色）以前の動画「ネギチーズのれんこん餅＃44」も再び使いました。白ワインがよく合います。前 色々とサクサクな豆乳シーザーサラダ #50 sm36458289