【料理】ホタルイカ沖漬け なめたけ卵巻き #81
- 2020/05/17 21:00:00 投稿
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旬のホタルイカがどこも安くなっています。炊き込みご飯やパスタ、アヒージョや天ぷらなどもオススメですが今回は1パック丸ごと沖漬けにしました。風味やプリッとした食感を損なわないよう漬け時間は２日が好ましいです。あと残った漬け汁でご飯を炊くのもまた美味しいです。※寄生虫怖いので冷凍処理したもの以外は必ず火を通してください。ついでと言えば何ですが#80 のオランデーズソースで余っていた卵白に全卵１つ足してなめ茸を巻きました。これもいいツマミになりますし、途中ご飯食べたくなりました。・関連動画＆前自家製パンチェッタとアスパラの黄身ソース #80 sm36863430