【料理】真鯒（マゴチ）いろいろ（刺身と皮の湯引きポン酢 肝の煮付け 唐揚げ あらの味噌汁）#95
- 2020/06/19 21:00:00 投稿
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冬はフグ、夏はコチと言われており、この時期はタマゴ持ちで最高に美味しいです。しかし高級魚の筈が随分安くで売られていました。とにかく酒の肴になります。皮の湯引きはトラフグ並みで身のブリブリ感はは活けヒラメを超えます。肝はクセの無いフォアグラ。アラの味噌汁は甘い脂による旨味が際立ちます。今回は品数多いので短く纏められずでした。ちなみ酔いながら編集してました。〇関連動画自家製ポン酢＆生湯葉と豆乳の台湾風にゅう麺 #93 sm37030763 ・材料真鯒（マゴチ）根生姜（皮）長ネギ塩みりん濃口醬油砂糖酒ぽん酢（#93 ）わさびサラダ油片栗粉