たくさん失敗したけどおいしかったレモンタルト
- 2023/01/22 19:02:02 投稿
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メアリーはきっと魔女に違いない。魔法の手を持っているから、触るだけで生地の状態が分かる。tori(P)'s Point;①タルト生地はある程度(5~10回)捏ねる。捏ねることで空焼きの際にひび割れにくくなる。(捏ねると焼き縮みしやすくなります。焼く前のタルト生地を冷蔵庫で休ませましたが、冷凍庫で30分以上休ませた余り生地を焼いたら、殆ど焼き縮みしませんでした。まだやってみていませんが、冷凍庫で休ませると焼き縮みが少なくなりそうです。)②タルトストーンを載せての最初の空焼きは、16分→タルトストーンを外して10分(オーブンによる。レシピ通りに焼けるオーブンもあると思います)。③空焼きが終わったタルトに卵(タルトづくりの時余った卵白を使うとよい)を薄く塗り、オーブンで1~2分焼いて液漏れを防止する。④レモンフィリングの砂糖の量は分量通りに入れる(ﾒｱﾘｰの言う通りが一番酸味と甘みのバランスがよく、おいしい)。詳しい分量が知りたい場合は、BBC Foodというサイトに行き、lemon tartとレシピ検索をかけて下さい。一番上に出てきたものが私が参考にしたレシピです。また、BBC Booksから出ている、The Great British Bake Off How to BakeThe Perfect Victoria Sponge and Other Baking Secrets という本にも作り方が詳しく載っています。 ※サイト・本共に全て英語ですが、高校英語程度で十分読めます。前回 ぜんざいつくりました→ sm41647285 ご視聴・広告・コメント・マイリスいつもありがとうございます。公開マイリスト→「お料理部」 mylist/62970227 「生きもの部」 mylist/62970212 つべにもいます。→YouTube: https://www.youtube.com/c/pptoriPTwitter 日常やニワトリのつぶやきも→ https://twitter.com/pp_toriPInstagram 黙々と写真を上げています→ https://www.instagram.com/pptori_p/