おつかれごはん#149「信田煮」
- 2024/03/01 20:00:00 投稿
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前回の企画でお題に出した「信田煮」を作っていきましょう！※ニコ食フェス2024冬【肉】参加動画になります。信田煮は、大阪の郷土料理・・・と思われるかもしれませんが、今は油揚げを使った煮物全体のことを指す料理名なのです。表面の油揚げがしっかり煮汁だけじゃなくて、中の具材のうまみも抱きかかえてくれるので、うまみの宝石箱のような美味しさです。見た目も鮮やかなので、普段の料理からちょっと本格的な和食としても作りやすい料理ですね。ちなみに油揚げを信田というのは、大阪の信田の森のお狐さま（安倍晴明の母親）の伝説が由来ですよ。前回企画動画： sm43437605 過去動画： sm40801614 ■材料・油揚げ ３枚・アスパラ ２本・にんじん 小１本・ひき肉 ２５０ｇ がっつりなら豚肉、あっさりなら鶏肉・生姜 少々・醤油 大さじ１・水 ２００ｍＬ・白だし 大さじ１・料理酒 大さじ１・みりん 大さじ１・醤油 大さじ２・白髪ネギ お好みで・ゆず お好みで■所要時間作業時間：３０分程度（煮る時間１５分含む）youtube： https://youtu.be/ku28x7NBkeUtwitter ：@lycaon_kitchenりおんの和風喫茶：series/77190おつかれごはん：series/155690手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691立ち絵：星華 彩二魔 様イラスト：AWD kitchen音源：DOVA-SYNDROME音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE