「間違いだらけの食品選び〜豆腐、惣菜、アイス、スナック菓子、肉、魚介類、果物、ラーメン、お酒」中戸川貢の食育セミナー 第4回
- 2023/06/21 18:08:33 投稿
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中戸川貢の食育セミナー第4回「間違いだらけの食品選び」のDVDからのダイジェスト映像■╋■━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋■┛ 中戸川貢の食育セミナー■┛━━━━━━━━━━━━━━━━━━━《通信講座 第4回》「間違いだらけの食品選び」自宅でテキストとDVDで繰り返し学べる通信講座講師:中戸川貢(加工食品ジャーナリスト)DVD141分 テキスト22ページの選び方今回のテーマは「食品」スーパーで買い物をするときは(もちろん加工食品の場合は原材料表示を見ますが)、添加物・農薬・放射能・ミネラル不足・硝酸態窒素・環境ホルモン・遺伝子組換え・グルテン・カゼイン・食品偽装・食中毒など、さまざまなリスクを考えて、「この中ならコレ」を選ぶワケですが、そのプロセスをできるだけ言葉にして解説できたらと思います。豆腐を買うときに、木綿と絹の違いはわかるけど、消泡剤不使用とか海水にがりとか国産大豆とか、どのキーワードを優先すれば「いい豆腐」が買えるのか。ピザ用のチーズはどれを買えばいいのか。原材料の乳化剤は?セルロースは?油は何を買えばいいのか。オリーブオイル?ごま油?ココナッツオイル?国産の菜種油なら買ってもいいの?そんな疑問に、実際の商品を例にして、できるだけ具体的な選び方をお伝えします。豆腐、納豆、漬物(梅干し)、雑穀、チーズ、ヨーグルト、バター、生クリーム、アイス、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、鶏卵、プリン、スナック菓子、チョコレート、かまぼこ、魚介類(うなぎ、缶詰)、肉類、果物、お米、油脂、回転寿司、牛丼、ラーメン、タバコ、お酒などについて私の選び方をお話しする予定です。□自宅でテキストとDVDで繰り返し学べる通信講座□ 講師:中戸川貢(加工食品ジャーナリスト) DVD141分 テキスト22ページ◇中戸川貢の食育セミナー全5回◇第1回「現代の食事はミネラル不足」第2回「食品添加物ワーストランキング」第3回「間違いだらけの”調味料"選び～醤油・味噌・塩・みりんの選び方」第4回「間違いだらけの”食品"選び～豆腐・納豆・漬物・乳製品・マヨ・ソースの選び方」第5回「食の安全では売れない!食の安心で売る時代」■中戸川貢 プロフィール1969年神奈川県出身長岡技術科学大学 生物機能工学 工学修士食品機械メーカーや食品メーカー勤務を経て、2009年よりNPO法人「食品と暮らしの安全基金」で、主に加工食品のミネラル成分や、食品添加物「リン酸塩」を調査。『食品と暮らしの安全基金』の著書『食べなきゃ、危険!』の校閲、『食事でかかる新型栄養失調』の食品分析を担当。全国各地で「現代の食事はミネラル不足」、「食品添加物ワーストランキング」、「食の安全と安心」、「基本調味料の選び方」について講演。現在は食品加工コンサルタント、加工食品ジャーナリストお申し込みはワンダーアイズ・ストア https://wonder-eyes.shop/