キーワード Ropia が含まれる動画 ： 180 件中 65 - 96 件目
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Ropiaのジェノベーゼソースの作り方
今回は「ジェノベーゼソース」「バジルペースト」の作り方動画になります。
題名に名前を入れてとの要望を頂きました。
そして、お前はなんて呼べばいいんだ？との意見も頂きました。
生主もやっておりまして、そこではロピアとかロピさんと呼ばれていますのでそんな感じでお願いします^^
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Ropiaシェフのトリッパのトマト煮の作り方
牛の第二の胃（ハチノス）を使ったトリッパのトマト煮です。
イタリア料理ではポピュラーですが、胃が手にはいったら是非お試し下さい。
マイリスト mylist/50343159ニコ生放送 co1853295ツイッター ＠ropia515
Ropiaシェフ 天然酵母パン 【解説付き】
ジャム→酵母エキス→パン作った。
試食でジャムつけるの忘れたばい。
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プロが教える【ツナとキノコのトマトスパゲティ】ボスカイオーラ
今回は極シンプルなレシピにしましたが、ケーパーを加えたりニンニクを効かせたりとお好みで加えて下さい。
◇トマトソースの作り方
https://youtu.be/MMg6iKmhrBo
◇未公開シーン＆実食シーン
https://youtu.be/PXCs62v6fN8
☆2019年「Chef Ropiaオフ会 2/18（月）」
詳細はこちら
https://youtu.be/66Cv7dIrjck
※チケット販売ページ
キャンセル等もあったので動画投稿時で残り３枚です。
https://www.ticketpay.jp/booking/?event_id=18439
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◇http://bit.ly/2svAOIW
セカンドチャンネル
◇https://www.youtube.com/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ https://amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ https://amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） https://amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） https://amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット https://amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン https://amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 https://amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン https://amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ https://amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ https://amzn.to/2FnSYSX
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・カメラマイク https://amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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まかない飯 第７弾 海老とズッキーニのチリトマトの作り方
今回はエビチリっぽい雰囲気の一品です。
前回、BGMが荒ぶっててごめんなさい（理由はわからず）
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ニコ生放送 co1853295
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Ropiaシェフ ラザニアの作り方（ホワイトソースも）
今回はラザニアの作り方動画になります。以前のボロネーゼ動画も合わせてご参照頂ければと思います。
マイリスト mylist/50343159ニコニコ生放送 co1853295ツイッター ＠ropia515
ニョッキ
追記
叩かれたくないから・・・と言ってる方がいますが、そんなことは気にしていません。
料理全般に言える事なのですが、答えは一つではないんです。
イタリアの家庭の数だけ作り方が違う。と言われているニョッキですので、細かいところは「お好みで」というしかありません。
違いの説明に関しては説明しきれないのでしていませんが、前回のレシピとの違いだけは言っておきます。
前回は強力粉ではなく、セモリナ粉を使っています。もちもち！というより歯切れの良い感じ？ですね。
今回はもっちり感を出したいので米粉と配合を変えましたが、練りすぎるともっちり感はでますが「すいとん」のような感じになります。
まぁ。ニョッキはすいとんと兄弟なんですけどね。
参考になるならないは見る方の自由ですが、配合や水分量がちょっと違うだけでも全く別物になる料理がニョッキです。分量には落としきれない部分（例えばジャガイモの水分量だけでも変わる）は実際にご自身で作ってみるしかないと思いますよ。
毎回言ってますが、料理に答えはない。が師匠からの教えなので今後も言い切ったりはしません。ということを言い切っておきます。
それでも見ていいぜ～って方だけご覧ください。
ふ～・・・久々に熱くなったぜっ
材料
・じゃがいも 500ｇ
・強力粉 150ｇ
・米粉 70ｇ
・粉チーズ 20ｇ
・塩 適量
・全卵 1ヶ
Ropiaシェフ ４部構成第３話 自家製ケチャップの作り方
３話目「自家製ケチャップ」の作り方動画です。
次回、１～３話で作った自家製調味料を使ってアレを作ります♪
第１話 自家製ベーコンの作り方 sm28114769
第２話 自家製ウスターソース sm28116289
Ropiaの１人誕生日パーティー
今年は市販のロールケーキを使った一品を作って参ります。
去年の誕生日 sm28847193
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料理人になるために第6回 【だいたいわかること大事】
「お前だいたいわかるだろ！」なんてことを言われることもあるかと思います←僕は昔ありました
その辺りについて話します。
ちなみに、どう考えてもこれ「だいたいわかる」もんじゃないだろ。教えてくれよ！って案件は今回はふれません。
あくまで、先輩や親方がちゃんと育てようとしてくれている場合に適用される話だとおもって聞いて頂けるとありがたいです。
中途半端なゆっくり実況でごめんなさい、もうちょっと勉強します・・・多分。
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チキンタツタバーガーの作り方
バンズから作る「チキンタツタバーガー」の作り方です。
バンズは少ない食材でちょっと捏ねて放置しておけば作れちゃうので、是非MYバンズを作ってみてください♪
今回は「鶏肉」を調味液にくぐらせただけなのですが、時間があるなら３０分程漬けておいた方が味もしっかりして美味しいです。
あと、しっかり水気を切って粉を揚げ焼き直前に振ると焼き上がりも白い粉が付いた美味しい焼き上がりになります。
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まかない飯シリーズ 豚丼の作り方
とある日のまかない飯「豚丼」をご紹介します。
動画内では量が多いので、分量は下記のレシピをご参照下さい。
材料
・豚肉 ２００ｇ（部位はお好きに）
・玉ねぎ 1/2ヶ
・醤油 20ｇ
・バルサミコ10ｇ
・生姜 小１
・糀甘酒 45ｇ
・味噌 小１
作り方
1 玉ねぎをスライスorくし切りにカット
2 熱したフライパンで豚肉を炒める
3 半分程火が入ったら玉ねぎも加える
4 調味料を全て加え味を馴染ませる
5 ごはんの上にのせて、さっさと食べる
ちなみに今回は簡単な温卵の作り方をご紹介しようと思いましたが、ふたをしてしまい失敗しましたのでボツです^^
お店では通常「65℃ 21分」で作りますが、温度管理が大変だと思うので、今度また簡単な「温卵」の作り方をご紹介します。
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Ropiaシェフ ４部構成 最終話 「ナポリタン」の作り方
イタリアンのシェフが（わりかし）本気で作るナポリタンです☆
第１話 自家製ベーコンの作り方 sm28114769
第２話 自家製ウスターソース sm28116289
第３話 自家製ケチャップ sm28135585
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イタリアのおつまみ（嫌がる娘に無理やり弁当を持たせてみた息子編）
レシピ：Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ 小林 諭史
https://www.amazon.co.jp/dp/B09GRZ87F5/ref=cm_sw_r_tw_dp_CE5A2FH03H4KXBYW3DAM
Ropiaシェフ イタリアンおつまみ３品 レシピ
カポナータ（野菜のトマト煮）・焼きネギのマリネ・ブロッコリーのニンニクとアンチョビをソテーして塩で味付けたやつ。３品のご紹介です。
簡単に作れるものばかりなのであまり動画中は説明しておりません。
ロマネスコはスーパーにも売ってますが、ブロッコリーやカリフラワーで十分代用可です。
マイリスト mylist/50343159
ニコ生放送 co1853295
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まかない飯 第４弾 ダブル照り焼きバーガー
Ropiaシェフですこんにちは。
今回は作りながら喋れなかったので、早送りにてお送り致します。
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Ropiaシェフ ４部構成第１話 自家製ベーコンの作り方
四部構成第一弾「自家製ベーコン」です。
第二部は「ウスターソース」を作っていきます。
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ニコ生放送 co1853295
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洋食店のまかないチャーハン【嫌がる娘に無理やり弁当を持たせてみた息子編】
参考レシピ:
■Chef Ropiaのまかない帖～
身近な食材でサッと作れて最高にウマいプロがうなるプロの味 小林諭史
https://www.amazon.co.jp/dp/B095P41YP8/ref=cm_sw_r_tw_dp_M34J67XR0FRR9TVXQAZ8
□Twitter：https://twitter.com/hidegonsu
□YouTube【生放送はコチラ】：https://www.youtube.com/user/hideogonsu
鯛のチーズ焼き 【おつまみ】
白身魚が手に入りましたらどうぞ。簡単に作れますよ。
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【おつまみ】 南蛮漬けの兄弟
フランス語 エスカベッシュ
イタリア語 カルピオーネ・スカペーチェ
日本語 南蛮漬け
同じような調理法ですが、国によって使う調味料が違います。
カルピオーネには「酢」にバルサミコ酢を使いますが、今回は白ワインビネガーを使っています。
材料
・海老 ホタテ 適量
・オリーブオイル 160ｇ
・白ワイン 90ｇ
・ビネガー 80ｇ
・玉ねぎ 1/2
・人参 1/2
・レモン 1/2
・砂糖 20ｇ
・塩 7ｇ
・ローリエ 1枝
・ブラックペッパー 適
1 玉ねぎ、人参を細切りにカット
2 酢、オイル、白ワインを攪拌
塩、砂糖、レモン汁、ローリエも加える
3 人参、玉ねぎをソテー
4 ２の液体を加え一度沸かす
5 下処理したホタテと海老を粉をまぶし揚げる
6 温かいうちに海老ホタテと４を合わせ一晩寝かせる
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Ropiaシェフ ローマの四角いピッツァ 【ピッツァ アル ターリオ】
日本で馴染みのある丸いピッツァ。
イタリアにはもう一つのピッツァがあります。ローマをはじめ色々な州で食べられる四角いピッツァ。
ピッツァ アル ターリオ。
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ニコ生放送 co1853295
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Ropiaシェフ うまかっちゃんラーメンを美味しく頂く！
リスナーさんより頂きました「うまかっちゃん」ラーメンを食べます！
「チャーシュー」「白米の炊き方」の作り方ものっています。但し、本職ではございませんので、その辺りはご了承下さい。
すたんぽさんより頂いたラー油が激うまうまでした！数滴でガラリと変わる魔法の調味料にリアルにびっくりしました。
マイリスト mylist/50343159ニコ生放送 co1853295ツイッター ＠ropia515
きのこのボロネーゼ（フェットチーネ）【嫌がる娘に無理やり弁当を持たせてみた息子編】
レシピ：Chef Ropia 極上のおうちイタリアン たった3つのコツでシェフクオリティー 小林 諭史
https://www.amazon.co.jp/dp/4847099389/ref=cm_sw_r_tw_dp_x_F8chFbKSETY3Xr/
■次：未定
■前：sm37214600
□ほかの動画：mylist/18438842
□Twitter：https://twitter.com/hidegonsu
□YouTube：https://www.youtube.com/user/hideogonsu
棚作ってみた・・・が出来上がったのはテーブルだった
普段は料理カテで動画投稿をしております。
作ってみたカテの皆様どうぞよろしくです。
撮影場所の棚やテーブルを作ってますが、今回は動画にしてみました。
マイリスト mylist/50343159
ニコ生放送 co1853295
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19になっても彼女ができないのでオムライスでわからせてみた
参考
Chef Ropia
https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA
https://twitter.com/ropia515
たいめいけん
https://www.taimeiken.co.jp/menu/index1.html
Ropiaシェフの【アマトリチャーナ】の作り方
今回はご要望のありましたアマトリチャーナ スパゲティの作り方動画です。ちなみに、普段お店ではスパゲティではなく【ブカティーニ】を使っております。
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もつ煮込み【嫌がる娘に無理やり弁当を持たせてみた息子編】
レシピ：手っ取り早くウマい酒が飲みたい!! ビールめし とっくん
https://www.amazon.co.jp/dp/B08CB9R8BQ/ref=cm_sw_r_tw_dp_x_G1SjFb0EPY8G0
レシピ：Chef Ropia 極上のおうちイタリアン たった3つのコツでシェフクオリティー 小林 諭史
https://www.amazon.co.jp/dp/4847099389/ref=cm_sw_r_tw_dp_x_F8chFbKSETY3Xr/
■次：sm37327231
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牛フィレのオーブン焼き
ローストビーフ
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Ropiaシェフのお店紹介 料理は作りませんyo!!
以前の生放送中に突如起こった企画が実現しましたので、ご報告の動画になります。
企画 「４００コメを踏んだ人がリスナー代表としてお店に行く」でした。
お店に興味のない方には不要なコンテンツとなっております。
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