タグ ケミカルクッキング が登録されている動画 ： 46 件中 1 - 32 件目
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ケミカルクッキング２
○冷めてもモチモチ パンケーキ ○時間がたっても崩れない ホイップクリーム ○皮むきは塩酸におまかせ 缶詰みかんを再現 ○ご家庭で簡単フリーズドライ ドライパイン ○すぐに試せる ドライアイスでお手軽シャーベット ○謎の黒いソーダ水の秘密 自作コーラ
１が見当たらないのでアップしました。あったら、自分の検索能力が無いということで・・・
１→sm40666517
キッチンの化学～アイスクリームその１～
料理の美しさも注目のシェフとちょっとヤバげな物理学者による「キッチンの化学」、アイスクリーム編です。画質はとっても悪いです。その２sm2029847 ゲル編sm2030198 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195 野菜編（字幕なし）sm7564087
キッチンの化学～アイスクリームその２～
アイスクリーム編続きです。CM入ってますが愛嬌ってことで。その１sm2029548 ゲル編sm2030198 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195 野菜編（字幕なし）sm7564087
キッチンの化学～ゲルその１～
料理の美しさも注目のシェフとちょっとヤバげな物理学者による「キッチンの化学」、ゲル（ゼリー）編です。画質はとっても悪いです。その２sm2030386 アイスクリーム編sm2029548 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195
キッチンの化学～ゲルその２～
キッチンの化学シリーズ、ゲル（ゼリー）編その２です。その１sm2030198 アイスクリーム編sm2029548 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195 野菜編（字幕なし）sm7564087
キッチンの化学～塩その１～
料理の美しさも注目のシェフとちょっとヤバげな物理学者による「キッチンの化学」、NaCl編です。学者のチョッキはいつ見ても許せません。その２sm2037877 アイスクリーム編sm2029548 ゲル編sm2030198 チョコレート編sm2038195 野菜編（字幕なし）sm7564087
キッチンの化学～塩その２～
キッチンの化学NaCl編その２です。コンブゥー。 その１sm2037451 アイスクリーム編sm2029548 ゲル編sm2030198 チョコレート編sm2038195 野菜編（字幕なし）sm7564087
キッチンの化学～チョコレートその１～
料理の美しさも注目のシェフとちょっとヤバげな物理学者による「キッチンの化学」、チョコレート編です。その２sm2039089 アイスクリーム編sm2029548 ゲル編sm2030198 塩編sm2037451 野菜編（字幕なし）sm7564087
高校生だった頃の思い出の料理を作ってみた
※食欲減退注意です。※音量注意かもしれないです。高校生の時に所属していた科学部で，先輩に作っていただいた事がある思い出のやきそばを作ってみました。動画の部分は画質が悪いです。｢科学｣タグに引っ越すべきでしょうか。マイリストです【mylist/5958616】
シンプルな環境で抽出するデオキシリボ核酸
電気コンロ×１というちっこいキッチンでタマネギのゲノムＤＮＡ(DeoxyriboNucleic Acid、デオキシリボ核酸)を抽出してみました。BGM は Teddy Pendergrass "Do Me" のオマージュです。mylist/6635400
食用油酸化抑制触媒“バイアブラ”
○揚げ物の品質向上・均一化○ 油の劣化を抑えるため、揚げ物はコクがでていつまでもおいしく揚がります。揚げ物油は長く使用することにより、鰻のタレの如く、各店舗独自の秘伝の味に仕上がります。○経費削減、業務効率向上○ コストは１日１００円～２００円（油の量の0.1％）。熱した油に投入するだけ簡単です。（注・・・普通の水を投入すると爆発します。）油の使用量を５０～７０％削減します。廃油コストを軽減できます。○職場環境の改善○ 油煙や臭いも減るため、調理場スタッフの負担が軽減されます。
東方GTA ～レミリア様がゆく～ vol.07
7つめです。ちょっと更新があいてしまいました。せっかく「次回も楽しみにしてる」という声をいただけているので、なんとかペースを維持していきたいところです。・・・撮影中、なんだかいつもより処理が重いなぁと思ったら、今回出演の”彼女たち”のスキンはすごいデータ量なんですね。驚きました。なお、列車のシーンに出てるのは、敵→虹川3姉妹 味方→美鈴・こぁ です。リリカはいらない子なんかじゃありません。 8つめ→sm5524384 他の→mylist/9766971
完全なる分子ガストロノミー
現代分子ガストロノミーの権威、エルヴェ・ティスがテレビに出ていたのでうｐ。「キッチンの化学」（sm2037451）で有名な欧州レストランランキングNo.3シェフ、ヘストン・ブルメンタルの共同研究者の一人です。番組ではイントロ的に極低温調理、真空調理、ビタミンC（アスコルビン酸）の効用について説明していますが、勉強すると非常に面白い分野です。 完全なるマイリスト→mylist/9689770 いつものお茶動画→mylist/5795419
キッチンの化学（字幕なし）～野菜編その３～
キッチンの化学シリーズ、野菜編くだもの編その３です。その１sm7564087 アイスクリーム編sm2029548 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195 ゲル編sm2030198
キッチンの化学（字幕なし）～野菜編その2～
キッチンの化学シリーズ、野菜編くだもの編その２です。その１sm7564087 その３sm7553323 アイスクリーム編sm2029548 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195 ゲル編sm2030198
キッチンの化学（字幕なし）～野菜くだもの編その１～
キッチンの化学シリーズ、野菜編くだもの編その１です。その２sm7564061 アイスクリーム編sm2029548 塩編sm2037451 チョコレート編sm2038195 ゲル編sm2030198
博士も知らないニッポンのウラ 第20回 Guest：安部司 - 6/6
『食品のウラ』
つべより。 2008年2月1日配信分
博士も知らないニッポンのウラ 公開マイリスト mylist/18236997
博士の異常な鼎談 公開マイリスト mylist/17471729
コーラを分解してみた。
中川基 2009コーラに含まれる成分を全部分解し展示。多種多様な香油を調合し完成した香りとフレーバー（後口）。さらに含まれる糖分、水、酸、カフェイン、カラメル色素に炭酸（二酸化炭素）。あの一口にはこんなものが入っている！？
中国 あふれかえる食品添加物
【新唐人日本HP:http://www.ntdtv.jp/2011年5月14日付ニュース】本来、人を健康にしてくれるはずの食品。しかし、それが中国では健康を害する元凶にさえなっています。9割近くの食品が添加物入りで、暮らしの中の添加物は2000種類を超えます。では、報道をご覧ください。中国大陸のネットには、人民大会堂で、中国の毒入り食品を使い晩餐会を開いたらどうなるかという面白い試みが載りました。......新唐人テレビがお伝えしました。http://www.ntdtv.com/xtr/gb/2011/05/11/atext530251.html.-【禁闻】网友炮制「中国特色」有毒食品国宴.html
