タグ 熟成肉 が登録されている動画 ： 82 件中 65 - 82 件目
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布でたった5日間熟成肉作ってみた Insane Salted Cloth Dry Age Experiment!!
今回は面白いものを発見しました!!
5日間巻いて冷蔵庫に置いておくだけで、熟成肉ができるという魔法の布です!!
実際にどのような効果があるのか早速検証してみます。
それでは早速やっていきましょう。
#熟成肉 #焼肉 #布 #シーズン28
ダシダを使って肉を1ヶ月熟成してみた結果 Insane Beef broth dry Age Experiment!!
皆さん『韓国出汁』と言ったらなにを思い浮かべますか？
そうです！
『ダシダ』です！
実は韓国の家庭の８割以上が使っている
日本で言うところの『ほんだし』のような調味料！
牛肉だしの素ってことは肉に中の旨味も染み込むんではないでしょうか？
と言うことで1ヶ月熟成肉やっていきましょう！
#ダシダ #熟成肉 #焼肉 #シーズン53
※この動画は実験動画です。 危険ですので絶対にマネしないでください。
#七原くん 20220612「2年熟成タヌキ(final)外来種ウチワサボテン」4/4 米有HD版(オクラや茄子の味,サボステーキてりやきチキン,カプチーノ,ジビエ熟成狸はリッカーみたいな肉,起立芸)
【番組説明】
出会ったのは20年の3月だった。 ウチワサボテンとは、現在、国の「生態系被害防止外来種リスト」においては「総合対策外来種」の中の「重点対策外来種」として掲載されています
来場者数・コメ数・配信開始時間等の詳細な放送データはコメなし版sm40615220参照。
この動画は最後Part4です。下のシリーズから順に再生出来ます。
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豚トロを塩漬け熟成してみた
みなさんは加工肉ってお好きですか？
今までハムやベーコン、スパムにパンチェッタなどたくさんの加工肉を作ってきました！
本日はホルモンでも人気の部位、豚トロを使って塩漬け熟成肉のグアンチャーレを作ります！
それでは早速やっていきましょう！
#熟成#加工肉
#七原くん 20220612「2年熟成タヌキ(final)外来種ウチワサボテン」3/4 米有HD版(オクラや茄子の味,サボステーキてりやきチキン,カプチーノ,ジビエ熟成狸はリッカーみたいな肉,起立芸)
【番組説明】
出会ったのは20年の3月だった。 ウチワサボテンとは、現在、国の「生態系被害防止外来種リスト」においては「総合対策外来種」の中の「重点対策外来種」として掲載されています
来場者数・コメ数・配信開始時間等の詳細な放送データはコメなし版sm40615220参照。
この動画はPart3です。下のシリーズから順に再生出来ます。
また、連続再生機能をオフにした状態で、この動画の終端まで再生orシークすると次の動画へ自動的にジャンプします。
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#七原くん 20220612「2年熟成タヌキ(final)外来種ウチワサボテン」2/4 米有HD版(オクラや茄子の味,サボステーキてりやきチキン,カプチーノ,ジビエ熟成狸はリッカーみたいな肉,起立芸)
【番組説明】
出会ったのは20年の3月だった。 ウチワサボテンとは、現在、国の「生態系被害防止外来種リスト」においては「総合対策外来種」の中の「重点対策外来種」として掲載されています
来場者数・コメ数・配信開始時間等の詳細な放送データはコメなし版sm40615220参照。
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また、連続再生機能をオフにした状態で、この動画の終端まで再生orシークすると次の動画へ自動的にジャンプします。
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有名TikToker修一朗に「ゾンビ肉」食べさせてみた結果【登録者190万人】
皆さんお肉ぺんぺんマシーンの動画は覚えていますか？
あの動画のshortsで普段からリスペクトをしていた修一朗さんの動画をパロディーしたらご本人から連絡がありました。。。
これは怒られるかもしれないので、ゾンビ肉の出番ですね！！
それでは早速やっていきましょう。
#コラボ #修一朗 #TikTok
私が食べた肉は40年前の肉だったかも？冷凍肉密輸組織の摘発で発覚！
中国で冷凍肉の密輸組織が摘発され押収された肉に３０年から４０年前の肉があり、流通していたと報道！ http://www.recordchina.co.jp/p112511-1.html
正しい？ミンチの作り方【ジビエ料理】鹿肉 2016.5.26
鹿肉をミンチにしました
次→sm29831524
前→sm29040127
ひのっぴー総合→mylist/55817739
狩猟の現場から→mylist/55224576
料理→mylist/55578994
動物観察シリーズ→mylist/55817668
#３ 熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！
2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
5つに分けて投稿します！
人気熟成肉専門店『グリルドエイジング・ビーフ＆デリカテッセン』で7種類の部位を人気ランキング順にすべて当てるまで生放送！
しかし、失敗するたびに700gのお肉を食べきらなければなりません…！
[例]
100g×7種類の部位のお肉を食べる→ランキングを予想 →ヒントとして正解数のみ発表*→100g×7種類の部位のお肉を食べる…
*正解数の発表では、どの順位が当たっていたかは言及しません。
#2 熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！
2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
5つに分けて投稿します！
人気熟成肉専門店『グリルドエイジング・ビーフ＆デリカテッセン』で7種類の部位を人気ランキング順にすべて当てるまで生放送！
しかし、失敗するたびに700gのお肉を食べきらなければなりません…！
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100g×7種類の部位のお肉を食べる→ランキングを予想 →ヒントとして正解数のみ発表*→100g×7種類の部位のお肉を食べる…
*正解数の発表では、どの順位が当たっていたかは言及しません。
#1 熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！
2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
5つに分けて投稿します！
人気熟成肉専門店『グリルドエイジング・ビーフ＆デリカテッセン』で7種類の部位を人気ランキング順にすべて当てるまで生放送！
しかし、失敗するたびに700gのお肉を食べきらなければなりません…！
[例]
100g×7種類の部位のお肉を食べる→ランキングを予想 →ヒントとして正解数のみ発表*→100g×7種類の部位のお肉を食べる…
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#5 熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！
2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
5つに分けて投稿します！
人気熟成肉専門店『グリルドエイジング・ビーフ＆デリカテッセン』で7種類の部位を人気ランキング順にすべて当てるまで生放送！
しかし、失敗するたびに700gのお肉を食べきらなければなりません…！
[例]
100g×7種類の部位のお肉を食べる→ランキングを予想 →ヒントとして正解数のみ発表*→100g×7種類の部位のお肉を食べる…
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#4 熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！
2018年10月に放送された『熟成肉 人気ランキング全部当てるまで帰れまテン！AppBank10周年記念SP！』を
5つに分けて投稿します！
人気熟成肉専門店『グリルドエイジング・ビーフ＆デリカテッセン』で7種類の部位を人気ランキング順にすべて当てるまで生放送！
しかし、失敗するたびに700gのお肉を食べきらなければなりません…！
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100g×7種類の部位のお肉を食べる→ランキングを予想 →ヒントとして正解数のみ発表*→100g×7種類の部位のお肉を食べる…
*正解数の発表では、どの順位が当たっていたかは言及しません。
自宅で作る“発酵食品”が人気 あんこや熟成肉も
今、SNSを中心に人気が高まっているのが、自宅で作る「発酵あんこ」です。
一体、どんなものなのでしょうか、発酵料理家の真野遥さんに作り方を教わりました。
発酵あんこは、小豆と麹（こうじ）で作る砂糖不使用のあんこで、砂糖は使わずに麹の酵素を利用して、甘味を引き出すのだといいます。
作り方は、小豆を水分が無くなるまで煮詰めた後、炊飯器に移し、水100ミリリットルを加えます。
真野さんは「ここに麹を入れていくんですが、まだ入れません。70度以上のところに入れると、麹の酵素が失活してしまうので、60度以下に落とします」と話します。
温度が下がったところで、小豆に麹を加えて、混ぜます。そして、炊飯器の保温機能を利用して発酵させるのです。
濡れたふきんを釜にかぶせ、温度が上がり過ぎないようふたを半開きにした状態で、8時間温めれば完成となります。
今、なぜ自宅で発酵料理を作る人が、増えているのでしょうか。
真野さんは「発酵食品を手作りするのは時間がかかるので、おうち時間を利用して発酵食品を作って、趣味として楽しんでいる方が多いと思います」と話していました。
■おうちでも巻いて寝かすだけ“熟成肉”
さらに、簡単に、家庭で発酵の力を利用する方法もあります。
「ミートエポック」跡部美樹雄代表取締役社長は、「スーパーに売っている肉や魚を買ってきてもらって、それを巻くだけで熟成を楽しめます」と話します。
この「発酵力オイシート」には、人体に無害な菌の胞子が付着していて、この菌が増殖することで、食品の腐敗を遅らせ、発酵熟成肉を製造することができるのです。
使い方は、専用シートで肉をくるみ、冷蔵庫で5日間寝かします。これだけで、肉が熟成され、うまみが増すといいます。
熟成肉は、香りが良く、スモークしたような香りがします。うま味が強く、柔らかさも全然違います。
また、このシートを魚に使うと、生魚の臭みが消え、数日後も痛むことなく、おいしく食べられます。
跡部社長は「家庭なのに非日常が経験できる。我々の菌の力を皆さんに経験して頂ければ、より豊かな食卓を囲めるのではないかと思う」と話していました。