【料理】イサキと冬瓜の谷中生姜煮 #110
- 2020/08/10 17:00:00 投稿
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脂の乗った産卵期は梅雨時期あたりまでが旬とされ麦わらイサキとも呼ばれます。刺身や焼き魚のイメージですがイサキは山陰地方などでは炊くところが多く煮魚としても優秀でとても美味しい魚です。谷中生姜で炊くと生姜より味もイケてますし、見た目も恰好よく前盛りの冬瓜も映えます。あとよく捨てられる葉の部分はお茶や消臭剤になります。猫も食べたりするらしいです。〇関連動画自家製塩麴キムチの盛岡冷麺 #107・ sm37260859 〇材料イサキ谷中生姜冬瓜塩酒みりん砂糖濃口醬油