和梨のタルトの作り方
- 2023/09/13 21:50:02 投稿
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和梨を使ったシンプルな焼き込みタルト。梨のポテンシャルはものすごいものがあり、あまり見ないタルトですが個人的には色んなタルトの中でも上位に入るおいしさです。youtubeでも動画投稿しています。youtube: https://www.youtube.com/@taroricafe ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー18㎝型のレシピです。【材料】(タルト生地)無塩バター：50g粉糖：35g←グラニュー糖でも可卵：8g薄力粉：85g全粒粉：8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可ですアーモンドプードル：8g(アーモンドクリーム)無塩バター：40gグラニュー糖：25g卵：40gアーモンドプードル：40g梨のコンポート：2切れ(梨のコンポート)梨：1個水：250ml白ワイン：50ml←なくてもOKグラニュー糖：50gレモン汁：ひとまわし（ナパージュ）コンポート液：50mlゼラチン：2g(板ゼラチンなら1枚)※コンポート液を鍋に入れ火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。BGM massobeats - honey jam: @massobeats