キーワード 日本料理 が含まれる動画 ： 812 件中 65 - 96 件目
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宮崎産キャビア ロシアに対抗できるか
高級食材として知られるチョウザメの卵、キャビアを日本の輸出品に――。宮崎県内の養殖業者の長年の努力が実りつつある。BBCの大井真理子記者が、東京・湯島の日本料理店「くろぎ」のオーナー黒木純さん、宮崎県水産試験場の稲野俊直さん、ジャパンキャビアの坂元基雄社長など関係者に取材した。
ＮＹに日本料理専門講座、調理法や食文化学ぶ
日本食が人気となっているアメリカ・ニューヨークで、サントリーが日本料理を学ぶ専門の料理講座を開設することになりました。 「『いただきます』という日本語は、ご飯を食べる前に言う言葉です」（サントリーホールディングス 新浪剛史社長） この講座は、サントリーが、アメリカの名門の料理大学の協力のもと開設するもので、サントリーホールディングスの新浪剛史社長も出席して、ニューヨークでイベントが開かれました。 料理大学に在籍する生徒たちに、日本料理の調理法だけではなく、日本の伝統的な食文化への理解も深めてもらうことを目的としており、イベントでは、講座で客員教授を務める辻調理師専門学校の講師が、だし汁の取り方を披露しました。
ロクリアン・ラヴェル：ボレロにて なぜか君が代 初音ミク
ここは「料理」のカテゴリーですね？私（本名ロクリアン正岡）は、音楽鑑賞は食事、だから作曲は料理だと思っているんですよ。今回の具材は日本の三大名曲、と言えば決まってますが、「君が代」に「さくら」に「軍艦マーチ」。したがって純日本料理であるのですが、盛り付けはどういうわけかボレロなんです。近代フランスのかの印象派の作曲家モーリス・ラヴェルでご存知ですよね。彼を知らない人でも「ボレロ」は聴いたことがあるというぐらいですから、日本人の耳に馴染むことこの上なし！おいしいし体にもいいしでいうことなし。どうぞ安心して召し上がれ、そうそう！もちろんお代わり自由です。
【極貧レシピNo80】ちょろぎ
長呂儀 外来種；薬。fr.crosne。フランスでの日本料理には必ず添えられるというが…
cf.おせち料理の組み方 → sm27938262極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて → co3035262
焼きそば作る外国人
焼きそば作る外国人youtube転載https://www.youtube.com/embed/MrWEH-iUjoM" frameborder="0" allowfullscreen>
“世界のレストラン５０選”に日本の２店
レストラン業界のアカデミー賞とも言われる「世界のベストレストラン５０」が２８日、イギリス・ロンドンで発表され、日本からは２つの店がランクインした。 イギリスの業界誌が発表する「世界のベストレストラン５０」は、世界の有名シェフら約９００人による投票で決まる。日本からは１４位に東京・南青山のフランス料理「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」、３３位には東京・六本木の日本料理「龍吟」が入った。 「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」オーナーシェフ・成澤由浩さん「毎日の積み重ねで、こういう結果になってうれしい」 「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」のランクインは６年連続で、料理の質や独創性の高さで評価されている。
◆ 「電通」と「日教組」は、日本の「敵」です ))))))
第二次大戦後、占領軍のGHQが将来に渡って日本の再軍備を防ぐ為に、「電通」と「日教組」を日本の「足枷」として設置した訳です。 この弊害が、多方面で噴出して居ります。 ★「 創価学会」は、「犯罪組織」です★ ⇒ http://tinyurl.com/cvuxaw8
日本人が切り盛りしている海外の日本食店
ドイツ・ミュンヘンの日本人が切り盛りしている日本食店です。表にある御品書を見てもうなずけるものでした。2012年6月撮影。
関連動画
パリの日本食街
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18223419
やけにキムチが多い海外の日本食店
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18231341
海外にある韓国人経営の日本・韓国食材店
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18240688
なんで看板に日本食で広告しているのにハングルが表記されているの？
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18250607
ＮＹ シェフが日本料理を学ぶ
アメリカ・ニューヨークで２６日、有名レストランのシェフたちが参加して、東日本大震災の影響で風評被害を受けた日本料理の理解を深めるため、伝統ある料理法を学ぶ講習会が開かれました。
訪米の李大統領晩餐会に日本料理 韓国で”失礼”だと批判の声
真ん中のはhttp://www.youtube.com/watch?v=heEx7WEcrxsより 今朝新聞読みつつ笑ってしまったネタ記事だが、晩餐会にまさかキムチはないだろう（私は好きだけど）ポシンタンなら意外と受けるかも？（食ったことないけど）
ピアシェ～私のイタリアン～ 第7話～第9話 カプレーゼ／ズッパ・イングレーゼ／フリット
第7話：沙羅に頼まれ、料理を作ることになった萌里菜。イタリアンのシェフを目指すことを宣言したけど、どうやって作ればいいの？何を作れば、沙羅は喜んでくれるの？まだまだ分からないことだらけ。萌里菜は、沙羅に料理を出せるのか！！／第8話：「また来た」瑠梨の言葉で、フェスタ内に緊張が走る。おじじ様が沙羅と謎の男の人を連れて、フェスタに再来店。沙羅のリクエストで、また萌里菜が作ることになったけど、あの おじじ様に何を出せばいいの？悩める萌里菜に、沙羅から素敵な提案が！！果たして、おじじ様のお口に合うのか！？／第9話：おじじ様の一言で、祭礼で働くことになった萌里菜。どっしりと構える祭礼の雰囲気に圧倒され、日本料理の美しさに感激する。祭礼にしかない上品さや香りにフェスタとの違いを感じたとき、萌里菜の前に横切ったのは、あの香り。萌里菜！このまま、祭礼で働くの？
七瀬萌里菜:千本木彩花／北原マロ:米内佑希／近野桐秀:阿座上洋平／藤木瑠梨:日笠陽子／折木衛:八代拓／帝莉沙羅:五十嵐裕美
原作:Nab_At（渡辺敦子）「ピアシェーヴォレ！～piacevole～」／監督:桜井弘明／キャラクターデザイン:渡辺敦子／美術監督:春日礼児／音響監督:菊池晃一／音響制作:ノワ／音楽制作:ポニーキャニオン／アニメーション制作:ゼロジー
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棒寒天のヨーグルト和え【日本料理レシピTV】
棒寒天をヨーグルトで戻しそのまま使うことで手間も省け、栄養価も高く、見た目もキレイな寒天サラダレシピ。煮溶かさずにそのままの食感が楽しめます。
材料は棒寒天、ヨーグルト、マヨネーズ、トマト、パセリ
✍サラダとしてもデザートとしても活用できる海藻とヨーグルトの相性をおたのしみください。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
お問い合わせ先
アテイン株式会社 03-3255-4721 [email protected]
寄せ豆腐【日本料理レシピTV】
トマトとめんつゆ、そしてバジルで仕上げる簡単寄せどうふ。オイルを変えれば、風味のバリエーションも楽しめます。
材料は、豆腐、冷凍トマト、めんつゆ、バジルの葉、オリーブオイル、塩です。
✍豆腐を器に入れ、トマトのタレをかけ、バジルソースを合わせましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
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塩豆腐【日本料理レシピTV】
お豆腐に塩をふって寝かせれば、もっちり食感でさらに美味しくなります。トマトやズッキーニと合わせてカプレーゼ風にアレンジしてみました。
材料は絹ごし豆腐、トマト、ズッキーニ、塩、オリーブオイル、バジル
✍色野菜とバジルなどのハーブを添えてお楽しみください。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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お問い合わせ先
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おこげ煎餅スープ【日本料理レシピTV】
日本のおせんべいはお米をはじめとした穀類でできています。忙しい時のエネルギー補給や防災食としても役に立ちます。簡単スープに入れるだけ。優れた朝食にも早変わりです。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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お問い合わせ先
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石田千尋の「玩味口福論」第3回 おせち料理 後編
『陰陽師石田千尋チャンネル』、そのメインコンテンツともいわれるのがこの陰陽師によるグルメ企画「玩味幸福論」！！ 食文化、そしてその個人的嗜好にについて、石田流陰陽道開祖である石田千尋が語り尽くす「流玩味口福論」とは!? 第３回は今度は少し遅いですが、皆さまも気になるおせち料理についての解説を続けます。陰陽道に基づく日本料理の基本とは!?
簡単チャーシュー✿ラーメントッピングの作り方【日本料理レシピTV】
基本のラーメンには絶対にかかせないチャーシュー。
少し手間をかけてみると、いつでも家庭で美味しい本格ラーメンができあがります。
✥材料✥
豚肩ロース５００グラム、甘糀または塩糀、
炒め油、醤油１／２カップ、酒１／４カップ、
砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、
長ネギの葉の部分１０センチ、生姜１片、水
✥レシピ✥（調理時間❉5分）
【1】甘糀をまんべんなく絡めておきます（塩糀でも構いません）
【2】鍋に油を熱し、豚肉の表面を両面焼き付けます。
【3】余分な油は捨て、調味料全てと肉がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
【4】煮たってきたら、落としぶたをしてあくを取りながら、途中上下を返して肉が柔らかくなるまで１時間ほど煮ましょう。
【5】最後の煮汁は煮からめましょう。
✍しっかりと味のついたチャーシューはおいしいラーメンの決め手になります。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
簡単味噌ラーメン✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
味噌ベースで作るラーメンのつゆは、温かくしても冷たくしても大変おいしくいただけます。
炒めたもやしととても相性がよく、醤油に次いで人気があります。
中華生麺（又は乾麺）、簡単チャーシュー、もやし、
ゴマ油、塩、コショウ、和風天然だしパック、洋風だし、
醤油、味噌、黒胡椒、ネギ
+材料+２人分
中華生麺（又は乾麺）水400cc、簡単チャーシュ-：2〜３枚、
もやし：適量、ゴマ油：小さじ1/2、和風天然だしパック：１、
洋風だし(又は鶏ガラだし）：小さじ１弱、味噌：大さじ２ 、
ネギ：適量、すりごま：小さじ1/2、黒コショウ：少々
+レシピ+
【1】鍋に水、だしパックを入れ沸騰してから２〜３分煮て、醤油、味噌を加えだしパックは取り除きます。
【2】ネギは小口切り、簡単チャーシューは薄切りにしておきます。
【3】もやしは丁寧にひげ根を取り除きましょう。
【4】ゴマ油をひいたフライパンでもやしを強火で炒め、塩、胡椒で味を付けます。
【5】中華めんはよくほぐして、表示通りにゆで、水気をきって器に入れます。
【6】熱いスープを注ぎ、簡単チャーシュー、もやし炒め、小口ネギをのせます。
✍生姜やニンニクのすりおろしや胡椒を振ってお好みの味に調整してください。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
つけ麺✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
つけ麺は濃厚な味付けが特徴です。家庭ではつけダレの濃さを調整したり、
トッピングもいろいろ楽しめます。
中華太麺、煮卵、簡単チャーシュー、和風天然だし、水、味噌、醤油、練りゴマ、豆板醤、ゴマ油、ネギ、削り節
+材料+1人分
中華太麺、煮卵：１個、簡単チャーシュー：１枚、
和風天然だし：１袋、水：１カップ、
味噌：小さじ２、昆布醤油小さじ１、
すりごま：小さじ1/2 練りゴマ：小さじ１、
豆板醤：小さじ1/4 砂糖：小さじ1/2
ゴマ油：小さじ1/4、ネギ：適量 削り節：適量
+レシピ+
【1】つけダレを作っておきます。
【2】鍋に水、和風天然だし、こんぶ醤油、味噌、醤油、練りゴマ、豆板醤を入れさっと煮溶かします。
【3】火から下ろす直前にゴマ油を加えます。
【4】煮卵を半分に切り、簡単チャーシューは細切りに、ネギは小口切りにしておきます。
【5】中華麺は表示の通りにゆでましょう。
【6】器に盛り、具をのせて削り鰹を振りかけ、つけダレでいただきます。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
3月4日のラッキーキノコ「シイタケ」
キノコを思い浮かべて下さいと言われたら、ほとんどの人はシイタケをイメージするのではないでしょうか。
グルタミン酸などの旨み成分が豊富で、数あるキノコの中でも知名度、人気ともに高いもののひとつですよね。
キノコは秋の味覚のイメージが強いですが、実は、シイタケは秋以外の3月から5月の春も美味しい季節です。
美味しい上に日本料理の出汁にも欠かせない食材のシイタケは、茨城県では常陸大宮市や城里町といった県北地域で栽培されています。
シイタケは、およそ9世紀頃に中国から伝来して、当時は高級な食材でした。
それは、現在のように栽培が出来なかったため、自生したものを採取するしかなかったためです。
江戸時代の頃から、原木に傷を付けるなどの工夫をした半栽培が行われるようになりました。
しかし、シイタケの胞子が原木に付着して、シイタケ菌の生育が見られるかどうかは全くわかりませんでした。
当時のシイタケ栽培は、成功した場合の収益は相当なものでしたが、失敗した場合は全財産を失うほどの損害となる、一種の博打だったそうですよ。