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久々の登場！セルサルサーレ濱口シェフと対談放送
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対談放送：青山志穂さんに聞く塩と美肌の関係
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▶︎リサーチ協力 Yu Suzuki http://ch.nicovideo.jp/channel/ch2637666
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BARつっしー開店！スナックつばさと同時放送
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質疑応答放送
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【対談放送】日本唯一のソルトコーディネーター青山志穂さんとオンライン塩談義
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対談放送：青山志穂さんに聞く豚肉に合わせるべき塩
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【後半】10ヶ国をまわって修行を重ねた塩の魔術師と対談放送
今回のレストラン：セルサルサーレ
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今回のゲスト：濱口昌大
1979年、大阪府生まれ。2010年"イタリアの台所"と呼ばれるプーリア州へ。星付きレストランで研鑽を積む中でイタリアの食文化やワインに感銘を受け、学修のためヨーロッパや北欧10ヶ国をまわる。2014年、池尻に「セルサルサーレ」をオープンし、2017年に恵比寿へ移転した
濱口シェフの料理に対する執念が垣間見えるInstagramはこちら
→https://www.instagram.com/masahirohamaguchi/?hl=ja
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レシピ集はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga
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対談放送：塩と料理で解決！酷暑を乗り切る熱中症対策
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書籍情報
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対談放送：sel sal sale濱口シェフとクリスマスディナーの現実をつきつける
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アーカイブ：ローストビーフ作りのポイント
作り方動画はこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1541319189
レシピはこちら→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1693526
おすすめの調理器具など→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1490627
雑談＆質疑応答放送
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【重ね煮活用レシピ第三弾】包丁もまな板も必要ない白身魚の低温調理〜重ね煮餡かけ〜
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【腸内環境改善B級グルメ】小麦粉不使用の大和芋お好み焼き
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たった3秒で魚の臭みを取り去る方法を使ってサバの味噌煮を作る
今回の無料枠は3秒で魚の臭みをとる方法をお伝えします。
その魚を使って後半サバの味噌煮を低温調理で作ります！
低温調理ならではのサバの味噌煮をお楽しみください
対談放送：青山志穂さんと生ハム食べ比べ感想会&考察会
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