低温調理 - nicozon

無料枠：科学的に正しいハンバーグの作り方！手ごねや強火はダメ、絶対！

続きは→http://www.nicovideo.jp/watch/1534179064
表面を焼き付けてからじっくり焼く、つなぎにパン粉を入れるなど今まで当然に行ってきたセオリーを科学的な観点から覆します。

http://www.nicovideo.jp/watch/so33685889

ステーキおじさん3月14日Vlog 低温調理で食べ比べした日

31歳にしてお医者さんから「今すぐ死んでもおかしくないですよ」と言われた
重度の糖尿病患者となったおっさんの記録。

人生の楽しみといえば肉を食す事ぐらい。

そんなステーキをこよなく愛するオジサンのVideoVlogです。
普段はフリーランスとして自宅で各企業の業務をリモートワークでこなしています
フリーランスの普段の生活やリモートワークの現状などの参考にもどうぞ

なんてことの無いただの中年男性の日常の切り取り動画を楽しんでもらえたら幸いです

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36521152

低温叉焼 [#012]

低温調理で叉焼です。ちょっと火が通り過ぎたかも……

■Youtube
https://www.youtube.com/channel/UC-61fbz4N4u0v0JAZRjFZTQ
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm34083118

低温調理(3) [#007]

やっと調理回です。
こんなオチでまとめてますけど、それなりにお安く作れたり、味を好みにカスタマイズできたりするので
自作する利点はそこそこありますよ！

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※なんかミスで音声が左にパンしてます。ぐぬぬ……

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33904499

低温調理(2) [#006]

低温調理の話が続いています。今回は殺菌のお話。
事故らないためにはとても大切なポイントではあるのですが……調理までが遠い。

動画中でちょっと触れているWebサイトはこちらになります
　 THEORY IS THE BEST SAUCE.
　 https://nick-theory.com/
低温調理の安全面に関する事柄について色々検証・考察されています。
様々な知見が得られます。とてもおすすめ！

■Youtube
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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33856559

ヨーグルトメーカーでサーモンのオイルコンフィを作ってみた

オイルコンフィは焼くよりヘルシーです。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33760487

アーカイブ：安い肉を主役に生まれ変わらせる豚肩ロースの低温調理

作り方動画はこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1542796683
レシピはこちら→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1700403

http://www.nicovideo.jp/watch/so34207591

無料枠アーカイブ：ヨーグルト作りのポイント

作り方動画はこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1540254242
レシピはこちら→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1687875

http://www.nicovideo.jp/watch/so34092434

【ダイエット料理】鶏むね肉トマトソース和え【低糖質/BONIQ低温調理】

【高画質版】https://youtu.be/iuHfHUuKQXQ
ダイエット中、糖質制限中、ケトジェニックでも食べれる低カロリー・低糖質レシピです！
低温調理器BONIQを使用して作った「鳥むね肉のトマトソース和え」です！

入れる野菜はお好みで入れてください。
ダイエット中ならぶなしめじはおすすめですよ！
お肉の量も好みで調整してください。

「鶏むね肉トマトソース和え」　1人前のカロリー
鶏むね肉　　　　 200g　205Cal
トマトソース　　 100g　 75Cal
オリーブオイル　 10g 90Cal
ぶなしめじ　　　 100g 36Cal
ナス1個　　　　　 70g 17Cal
粉チーズ　　　　 5g 22Cal 合計　445Cal

栄養素はタンパク質　51g　　脂質　19g　　糖質　14gです。
トマトソースですが糖質低めでケトジェニックや糖質制限中もおすすめです！　

その他の材料
「トマトソース」
トマト缶　2個
たまねぎ　1個
ニンニク　1欠片
オリーブオイル　20g
塩　　　　　　　小さじ２　　　　　　
コショウ　　　　適当

今後も食べ物や料理に関する動画を投稿していきたいと思っています。
もろもろ登録よろしくお願いします＾＾

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36728720

スローな卵 [#009]

スクランブルエッグいろいろ、低温調理器で手抜きする方向とか

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33969102

温泉卵 [#008]

低温調理器定番の温泉卵

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http://www.nicovideo.jp/watch/sm33938280

無料枠：豚肉低温調理でがっつり高たんぱく食

続きは→ https://www.nicovideo.jp/watch/so38929713

5分でわかる料理の作り方動画はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/video
レシピ集はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga
おすすめアイテム一覧→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1908406
参考資料→ https://yuchrszk.blogspot.com/2014/09/blog-post_57.html

http://www.nicovideo.jp/watch/so38929787

低温調理を活用したきんぴらごぼうの作り方

5分でわかる料理の作り方動画はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/video
レシピ集はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga
おすすめアイテム一覧→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1490627

http://www.nicovideo.jp/watch/so35346876

アーカイブ：自家製ヨーグルト作りのポイント

作り方動画はこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1540254242
レシピはこちら→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1687875

http://www.nicovideo.jp/watch/so34092431

無料枠：加工肉の代表「ハム」を身体によく作る方法

続きは→http://www.nicovideo.jp/watch/1538446322
加工肉の代表といわれるハムを身体にいいものとして作る放送です

http://www.nicovideo.jp/watch/so33932089

無料枠：ポテトチップスを自作して身体にいいものにする方法

続きは→http://www.nicovideo.jp/watch/1535600404
先日DaiGoの放送で最も太るものとして紹介されたポテトチップスを自作して体にいいものとして食べられる方法をお話しします！

http://www.nicovideo.jp/watch/so33768769

脳とダイエットに効果があり　ピザ放送改訂版_free

▼内容
・最新の研究に基づく小麦粉が体に与える影響とは
・小麦粉を使わず腸内環境にいいピザは作れるのか
・腸内環境を整えると得られる絶大な効果

http://www.nicovideo.jp/watch/so33566255

サーモンを究極の形に仕上げる低温調理放送_free

焼、揚、煮いずれの方法でも作ることのできない最高の形のサーモンを紹介します。
これだけでも低温調理機を買う価値があるくらいの逸品なのでぜひお試しあれ

http://www.nicovideo.jp/watch/so33505775

温度と時間のコントロールでミシュラン二つ星のレストランの卵料理を完全再現してみる_free

続きは→http://www.nicovideo.jp/watch/1530718686
低温調理機を駆使してミシュラン二つ星の卵料理を完全再現！
色んな料理に使える温泉卵をご紹介です！

http://www.nicovideo.jp/watch/so33472013

超絶安心安全ユッケを作るハズだった

俺が作ったのはローストビーフだったらしい

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40685952

＜レシピ動画＞パレオオードブル『鶏むね肉のバロティーヌ風』

レシピはこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1861851
バルサミコソースのレシピはこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1544271608

＜材料＞
鶏胸肉・・・・・・・・・・・1枚
アーモンド・・・・・・・・・40g
チリペッパー・・・・・・・・小さじ1/2
クミンパウダー・・・・・・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・・・20g
卵黄・・・・・・・・・・・・１個
はちみつ・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
バルサミコソース・・・・・・小さじ1/2

http://www.nicovideo.jp/watch/so36469686

アーカイブ：ローストビーフ作りのポイント

作り方動画はこちら→https://www.nicovideo.jp/watch/1541319189
レシピはこちら→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1693526

おすすめの調理器具など→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1490627

http://www.nicovideo.jp/watch/so34135058

作業時間たったの5分！脂を酸化させない自家製ツナの作り方

ほとんど放置でできて脂も酸化させない自家製ツナの作り方
レシピはこちら→http://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1681011

http://www.nicovideo.jp/watch/so33989922

エスニックな風が吹く低糖質な冷製カオマンガイ麺

糖質ゼロ麺料理　第２弾！！

暑い時期にぴったりの
東南アジアを思い出す味カオマンガイ麺☆（行ったことないけどｗ）

簡単にできるので、暑い日やめんどうな日にはもってこいです。
ぜひお試しください。

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【Twitter】
コチラ⇒https://twitter.com/yurutto_locabo

【糖質ゼロ麺レシピまとめ】
コチラ⇒https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66019967

【大好きな岩下の新生姜入りレシピまとめ】
コチラ⇒https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66020590

【朝食やランチにもってこいレシピまとめ】
コチラ⇒https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66019959

【全レシピまとめ】
コチラ⇒https://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/66019908

BGM利用：DOVA-SYNDROME様

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35302415

無料枠：前回紹介したチキンストックを使って鶏むね肉の低温調理新レシピ

続きは→ https://www.nicovideo.jp/watch/so39349042

5分でわかる料理の作り方動画はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/video
レシピ集はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga
おすすめアイテム一覧→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1908406

http://www.nicovideo.jp/watch/so39349132

＜レシピ動画＞アンチエイジング成分を増幅させるブロッコリーのペペロンチーノ

レシピはこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1843730

＜材料＞
ブロッコリー・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・・・・5g
唐辛子・・・・・・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・・30㏄
塩・・・・・・・・・・・・2.1g（全体重量の0.9%）

http://www.nicovideo.jp/watch/so36237629

無料枠：ビーツ入りポテトサラダ

続きは→http://www.nicovideo.jp/watch/1566743647

5分でわかる料理の作り方動画はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/video
レシピ集はこちら→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga
おすすめアイテム一覧→https://ch.nicovideo.jp/mental-cooking/blomaga/ar1490627

http://www.nicovideo.jp/watch/so35592108

＜レシピ動画＞旨味凝縮鳥むねロールキャベツ

＜材料＞
キャベツ・・・・・・・・8枚
鶏むね肉・・・・・・・・1/2枚
モッツァレラチーズ・・・1/2個
アスパラガス・・・・・・1本
塩・・・・・・・・・・・全体の分量の0.8%
ブラックペッパー・・・・小さじ1/8

＜作り方＞
１．キャベツを30秒ほど茹で、しんなりさせたら氷水にさらして冷ましておく。
２．鶏むね肉とモッツァレラチーズをフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌する。
３．１のキャベツを並べ、その上に2を乗せて全体に伸ばす（上下左右少しスペースを空けておく）
４．アスパラガス、塩、ブラックペッパーを乗せてアスパラを中心に巻く。
５．真空調理で85℃で1時間加熱する。
６．一口大に切って皿に盛りつけ、加熱によって出たエキスを上からかけて完成。

http://www.nicovideo.jp/watch/so35361582

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