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味噌の作り方5/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【セミナー内容】
-安心、安全な有機栽培の麹と国産大豆と
自然塩が原料の手前味噌づくり
-日本は菌の宝庫
- お味噌の原材料
-お味噌の成分、栄養価、味の５元素
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
撮影させていただきました。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版
【運営】アテイン株式会社
http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】
http://www.youtube.com/AttainDVD
味噌の作り方3/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【セミナー内容】
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自然塩が原料の手前味噌づくり
-日本は菌の宝庫
- お味噌の原材料
-お味噌の成分、栄養価、味の５元素
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
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東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
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味噌の作り方2/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
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自然塩が原料の手前味噌づくり
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- お味噌の原材料
-お味噌の成分、栄養価、味の５元素
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
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農作業✿日本の食文化-お米-宮城県産ひとめぼれ植え付け作業【日本通tvより】
日本人の主食といえばお米ですよね。
炊き立ての御飯は日本の食卓に欠かせないものです。
この映像では、そのお米の生産方法の中から、
お米の苗付けの工程をご紹介いたします。
ご覧いただきますのは、
宮城県産の「ひとめぼれ」という品種の植え付け作業です。
「ひとめぼれ」は、他のお米と比べて粘りが強く・甘み豊かな特徴があります。
お米の植え付けは、毎年5月中旬頃行われます。
宮城県登米市は、北上川がもたらしたくれた必須元素豊かな土壌や
三陸海岸と栗駒山脈の中間地で穏やかな気候のためお米の生産に適しています。
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味噌の作り方6/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【材料】
糀（麹）／米・麦 合わせて 500g
おから 250g
豆乳 180cc
塩 90～10 0g
【つくり方】
大きめのボールの中で、
まずは糀（麹）を手のひらの体温で柔らかくほぐす
塩を加え、さらによく混ぜほぐす
おから、豆乳の順に入れよく混ぜ合わせる
【保存の仕方】
団子状にして、空気を抜くために叩き付けるように容器に入れる。
表面に軽く塩をふり、和紙等で表面をおおい、空気に触れないように蓋をする。
日付けや材料を記録する。
【コツ】
カビがはえていたら、その部分を取り除き、夏を越えた頃に全体を一度かき混ぜる。
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
撮影させていただきました。
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味噌の作り方4/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【セミナー内容】
-安心、安全な有機栽培の麹と国産大豆と
自然塩が原料の手前味噌づくり
-日本は菌の宝庫
- お味噌の原材料
-お味噌の成分、栄養価、味の５元素
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
撮影させていただきました。
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ごまみそマヨネーズの和風ディップ✿日本の家庭料理【日本通tvより】
味噌と胡麻の風味豊かな、マヨネーズベースの和風ディップを作ります。
和風ディップとみずみずしい大根のスティックとの相性は抜群です。
材料は、大根、きゅうりなどお好みの野菜、マヨネーズ、味噌、すり胡麻、です。
大根の下の部分は辛みがあり、上にいくほど辛みが少なくなります。
大根の辛みが好きな方は、下の部分は大根おろしにして、
鍋や焼き魚の薬味にしてもいいでしょう。
辛みが苦手な人は、みそ汁の具や煮物にしてみてください。
加熱すると、辛みはほとんどなくなります。
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味噌の作り方7/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【材料】
糀（麹）／米・麦 合わせて 500g
おから 250g
豆乳 180cc
塩 90～10 0g
【つくり方】
大きめのボールの中で、
まずは糀（麹）を手のひらの体温で柔らかくほぐす
塩を加え、さらによく混ぜほぐす
おから、豆乳の順に入れよく混ぜ合わせる
【保存の仕方】
団子状にして、空気を抜くために叩き付けるように容器に入れる。
表面に軽く塩をふり、和紙等で表面をおおい、空気に触れないように蓋をする。
日付けや材料を記録する。
【コツ】
カビがはえていたら、その部分を取り除き、夏を越えた頃に全体を一度かき混ぜる。
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
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農作業✿日本の食文化-農作業-宮城県産ひとめぼれ米収穫作業【日本通tvより】
日本人の主食であるお米の生産方法をご紹介します。
これからご覧いただく映像は、苗付けして成長した稲を、
刈りとって玄米にするまでの工程となります。
ご紹介しますのは宮城県産の「ひとめぼれ」という品種です。
稲穂が色づく9月下旬から10月上旬にかけて稲刈りを行います。
昔は、手作業で稲を刈っていましたが、
現在ではコンバインを使って、一気に刈り取っていきます。
コンバインで刈り取られた稲は、このように「もみ」だけを残して集められます。
玄米の水分含有量は14％～15％が規格値になっているので、
籾の乾燥を乾燥機で14.5％を目安に乾燥させます。
乾燥に何時間かかるかは、籾の水分含有量と、
その時々の天候（湿度）によって変わってきます。
乾燥後、もみすりを行います。
もみすりによって籾殻が取り除かれたものが玄米です。
こうしてできあがった玄米が袋につめて農家から出荷されます。
普段食卓に並ぶ白米は、玄米の糠を削り取ったものです。
通常は白米の状態で店頭に並びますが、
玄米は精米所に持って行って精米してもらうこともできますし、
頻繁に精米する場合には、家庭用の精米機があると便利ですね。
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きな粉餅の作り方✿日本の家庭料理【日本通ＴＶ】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、レンジで簡単にできる、きな粉もちの作り方をご紹介します。
きな粉は大豆を粉にした、香ばしくてヘルシーな食材です。
余ったきな粉は、シュガートーストや、ドーナツにトッピングしてもおいしいです。
材料は、切り餅 きな粉 砂糖 です。
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煎茶の製造工程-後編-✿日本の食文化：日本茶「室園銘茶株式会社」【日本通tvより】
今回の映像では、福岡県八女市にある八女茶の名店「室園銘茶株式会社」様のご協力で、
お茶の葉の摘み取りから煎茶の製造までの工程を撮影させていただいております。
室園銘茶株式会社
この映像では日本茶の中で最も一般的なお茶、「煎茶」の製造工程をご紹介します。
「生葉」を摘み、「煎茶」に製造されるまでの実際の工程をご覧いただきます。
また、お茶の樹を栽培する上で、心がけていることや
お茶摘みのコツについて、契約農家の方にも伺ってみました
お茶は保存性に優れています。
袋詰されたお茶は封を切らなければ、１年間はそのおいしさを保ちます。
多くの工程を経ることで、香り豊かで、濃厚な味の「煎茶」になるのですね。
日本ならではの、のどかな茶畑の風景も併せてご覧ください
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味噌の作り方1/7✿日本の伝統調味料-みそ-【日本通tv】「毛利涼子」主催
【撮影協力】「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）毛利涼子 主催
日本の伝統調味料であるみそは本来かなりの手間暇がかかりますが、
ここではものの30分程度で仕込める方法をご紹介します。
主催者自身が体験し、感銘を受けた伝統のみそ作りは、
近年食に対する信頼がゆらぎ、飽食化した家庭の食卓に
改めて素晴らしい食の知恵を再発見させてくれるでしょう。
素朴でシンプルな素材でありながら微生物の働きを利用したみそは、
古来より我々日本人のからだと健康を形つくってきた主食なのです。
スローフードと美容にこだわりある奥様も必見です。
＝伝統調味料をつくる 味噌編＝
【セミナー内容】
-安心、安全な有機栽培の麹と国産大豆と
自然塩が原料の手前味噌づくり
-日本は菌の宝庫
- お味噌の原材料
-お味噌の成分、栄養価、味の５元素
今回の「日本の伝統調味料 みその作り方」は、
「ソレラ銀座」（http://www.solera-ginza.jp/）代表の毛利涼子主催により、
東京都墨田区江東橋2-3-11 ぺルナ錦糸町 （電話03-6914-7726）にて
撮影させていただきました。
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✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版
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磯辺焼き✿日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、
小腹がすいた時に手軽に食べられる、磯辺焼きの作り方です。
材料は、切り餅、焼き海苔、醤油です。
餅はノドに詰まりやすいので、
お子様や、お年寄りに出すときは、小さく切ってあげるといいでしょう。
焼きもちの味付けは、磯辺焼きの他に、
砂糖と醤油を1対1の割合で混ぜた、
砂糖醤油を付けて頂いても手軽でおいしいです。
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お茶の選び方✿日本茶(煎茶)八女茶「室園銘茶株式会社」【日本通tvより】
八女茶の名店、室園銘茶株式会社 様のご協力のもと、
ここでは、お茶の選び方についてご紹介します。
お好みやニーズに応じてお茶を選ぶ際のポイントについてふれます。
お茶の選び方をご覧いただく前に、それぞれのお茶の違いについてもご説明します。
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焼き茄子の作り方✿日本の家庭料理【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、焼き茄子の作り方です。
焼き茄子は、茄子を直火で焼くだけのシンプルな料理です。
新鮮な茄子を使うと、ジューシーでとろりとした食感と
茄子の自然な甘みを実感できます。
材料は、茄子、醤油、おろしショウガ、鰹節です。
2人分
茄子2本
醤油、おろしショウガ、鰹節：各適量
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江戸木彫刻02❖日本の伝統工芸【日本通tv】
[ 前｜ 次]撮影協力：明治26年創業の岸本木彫刻の三代目、岸本忠雄氏
（号：後藤祐浩）木彫刻は、飛鳥時代（6世紀末-710年）から続く伝統工芸です。
以来多くの仏像が彫られました。
中世以降は社寺の建築彫刻が発達し、柱や欄間に彫刻装飾が施されました。
明治時代（1868-1912年）には、建築や家具も洋風化され装飾彫刻が施されました。
製造工程としては、
まずは、構想を固めて下絵を描きます。
次に、不要な部分を鋸や鑿で削りとります。
次に、鑿や彫刻刀で、大まかに削っていきます。
更に、鑿や彫刻刀で丁寧に削っていきます。
今ご覧いただいている工程は「中彫り」といって、鑿や彫刻刀で丁寧に彫っていく工程です。
ここから更に細かく削っていく「仕上げ彫り」をすると、完成です。
使用する道具は、鑿とその鑿を打つための木槌
そして、彫刻刀、鋸、鉋などです。
鑿と彫刻刀は特に種類が多く、百～数百本を使い分けるそうです。
この素晴らしい伝統工芸を是非後世に残したいものです。
日本木彫刻連盟 江戸木彫刻
03-3641-7796
アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】http://www.youtube.com/NipponTsuTV
みそ汁の作り方✿日本の家庭料理【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、和食の汁物の代表、みそ汁の作り方をご紹介します。
みそ汁の具は、季節の野菜と豆腐や油揚げ、わかめ等を入れます。
具体的に見てみましょう。
春は、絹さやと豆腐、夏はオクラとわかめ、茄子と油揚げ、
秋は、キノコ、冬は小松菜と油揚げ、などです。
野菜だけでなく、豆腐や、油揚げを野菜と合わせていれると、
よりおいしいみそ汁になります。
今回は小松菜と油揚げのみそ汁を作ってみます。
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Kimono❖How to dress kimono decently when it gets out of shape.✪How to Japan TV
In this video, you can learn about the following when you are wearing kimono:
Table manners
How to stand decently
How to walk
How to go into a restroom
How to go upstairs and downstairs
How to ride in a car
How to sit on a chair
How to pick up something
Where to put the cell phone;
These manners help you with going out in kimono!!
(This video is an extract of the DVD Kimono,How to dress by yourself.
We are allowed to distribute it under the permission of this copyright holder Human Academy Co., Ltd.)
Moreover, if you want to know more about how to put on kimono decently,
please watch the following DVD.
【ＤＶＤ】簡単！きものコーディネート Kimono How to dress by yourself
（Japanese and English voice and caption）
❖Produce❖
Human Academy
❖Abstract❖
Let's arrange the kimono to your own taste to become a beautiful woman in kimono!
This video easily explains not only how to dress kimono by yourself,
but also the matching and manners of Kimono depending on the ceremonial occasions.
✥Click here to purchase✥
煎茶の製造工程-前編-✿日本の食文化：日本茶「室園銘茶株式会社」【日本通tvより】
今回の映像では、福岡県八女市にある八女茶の名店「室園銘茶株式会社」様のご協力で、
お茶の葉の摘み取りから煎茶の製造までの工程を撮影させていただいております。
室園銘茶株式会社
この映像では日本茶の中で最も一般的なお茶、「煎茶」の製造工程をご紹介します。
「生葉」を摘み、「煎茶」に製造されるまでの実際の工程をご覧いただきます。
また、お茶の樹を栽培する上で、心がけていることや
お茶摘みのコツについて、契約農家の方にも伺ってみました
お茶は保存性に優れています。
袋詰されたお茶は封を切らなければ、１年間はそのおいしさを保ちます。
多くの工程を経ることで、香り豊かで、濃厚な味の「煎茶」になるのですね。
日本ならではの、のどかな茶畑の風景も併せてご覧ください
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
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カボチャの煮物✿日本の家庭料理【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、ほっくりとして、甘いかぼちゃの煮物です。
材料は、かぼちゃ、砂糖、醤油です。
かぼちゃは、切り口の黄色が濃い物を選びます。
このようなかぼちゃは、良く熟していて甘みがあります。
かぼちゃのよしあしがそのまま仕上がりのおいしさに繋がるお料理なので、
良いかぼちゃが、手に入ったら、是非頂きたい一品です。
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宇治金時のかき氷の作り方✿日本の家庭料理【日本通ＴＶより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、夏に食べたくなる、かき氷ですが、
今回は、抹茶を使った宇治金時の作り方をご紹介します。
抹茶を使った大人向けの味ですが、
かき氷にはイチゴやメロン等、様々な味のシロップが市販されいます。
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日本酒とみりん✿日本の家庭料理-日本の食文化：調味料-【日本通tvより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、日本の食文化「日本酒とみりん」をご紹介します
日本酒を料理につかうと、素材の味を生かしつつ、料理の味に深みがまします。
また、みりんを使うと、料理に上品な甘さを加える事ができます。
日本酒は、米を発酵させた醸造酒です。
日本食の料理のレシピで「酒」と書かれていたら、日本酒のことです。
スーパーマーケットなどの調味料売り場にある「料理酒」は、
日本酒に塩を加え、酒税がかからないようにした物です。
日本酒を調味料として使うと日本酒の風味で、お料理の味に深みがまします。
また、アルコールの働きにより、肉や魚の臭みをとる事ができます。
みりんは、もち米と米麹に焼酎を加え、熟成した物で、アルコールが14％程度含まれています。
上品でまろやかな甘みと旨味があります。
類似した調味料に、みりん風調味料というものがあります。
ブドウ糖などの糖類にうまみ調味料などを混ぜ合わせた物で、
アルコール分は少なく、みりんより、低価格で流通してます。
みりんは、お料理に、素材の味を生かした、上品な甘みを付けたい時に加えます。
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江戸木彫刻03❖日本の伝統工芸【日本通tv】
[ 前｜ 次]撮影協力：明治26年創業の岸本木彫刻の三代目、岸本忠雄氏
（号：後藤祐浩）木彫刻は、飛鳥時代（6世紀末-710年）から続く伝統工芸です。
以来多くの仏像が彫られました。
中世以降は社寺の建築彫刻が発達し、柱や欄間に彫刻装飾が施されました。
明治時代（1868-1912年）には、建築や家具も洋風化され装飾彫刻が施されました。
製造工程としては、
まずは、構想を固めて下絵を描きます。
次に、不要な部分を鋸や鑿で削りとります。
次に、鑿や彫刻刀で、大まかに削っていきます。
更に、鑿や彫刻刀で丁寧に削っていきます。
今ご覧いただいている工程は「中彫り」といって、鑿や彫刻刀で丁寧に彫っていく工程です。
ここから更に細かく削っていく「仕上げ彫り」をすると、完成です。
使用する道具は、鑿とその鑿を打つための木槌
そして、彫刻刀、鋸、鉋などです。
鑿と彫刻刀は特に種類が多く、百～数百本を使い分けるそうです。
この素晴らしい伝統工芸を是非後世に残したいものです。
日本木彫刻連盟 江戸木彫刻
03-3641-7796
アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】http://www.youtube.com/NipponTsuTV
海鮮丼の作り方✿日本の家庭料理【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、酢飯に、マグロとアボカドを載せて、ヘルシーな海鮮どんぶりを作ります。
材料は、ご飯、マグロの赤身の刺身、いくら、アボカド、焼きのり
醤油、わさびです。すし酢は、酢、砂糖、塩をよく混ぜてつくります。
マグロは、キハダマグロでも、メバチマグロでもいいですが、
手に入るのであれば、生のもののほうが、解凍よりおいしいです。
アボカドは、黒く、少しやわらかくなって、熟しているもの使ってください。
すし酢は、酢、砂糖、塩をよく混ぜてつくります。
すし酢をつくるのが面倒だったり、自信がない人には、
予め調味されたすし酢が売っていますので、そちらを利用しても簡単です。
あまったすし酢は、サラダ油やオリーブオイルを加えれば
ドレッシングとしても利用できます。
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浅草人力車❖西下町コース❖えびす屋 雷門店【日本通TV】
この動画では、「浅草人力車」を英語で紹介しています。
英語ぺらぺらな俥夫さんとの楽しいやりとりを動画でご覧いただけます。
This video introduces the Japanese traditional rickshaw,
which is called "Jinrikisha". One of the charming points of a rickshaw drive is to have fun talking with the driver, as you can see in our video.
今回は、浅草の「西下町コース」を走行します。
（雷門～たぬき通り～浅草演芸ホール～伝法院）
This time, our route took us through the West Down-Town in Asakusa, along the Kaminarimon, the Raccoon street, Asakusa Engei Hall and the Denpoin.
人力車は、人力により動く車です。
明治時代から昭和初期まで、移動手段として使われていました。
A Jinrikisha is a cart which is pulled by a human. It was used from the Meji perioduntil the beginning of the Showa period as a means of transportation.
《ストーリー》
留学生の女の子二人が、人力車に初めて乗ります。
英語が話せる親切な俥夫さんとの楽しい会話で
浅草の観光地めぐりを満喫します。
Two exchange students decide to ride a rickshaw for the first time. They enjoy the many sights of Asakusa thanks to their friendly driver, who is, of course, fluent in English.
撮影協力：えびす屋 雷門店
http://www.ebisuya.com/
In cooperation with Ebisuya, Kaminarimon branch
http://www.ebisuya.com/
浅草人力車❖東下町コース❖えびす屋 雷門店【日本通TV】
この動画では、「浅草人力車」を英語で紹介しています。
英語ぺらぺらな俥夫さんとの楽しいやりとりを動画でご覧いただけます。
This video introduces the Japanese traditional rickshaw,
which is called "Jinrikisha". One of the charming points of a rickshaw drive is to have fun talking with the driver, as you can see in our video.
今回は、浅草の「東下町コース」を走行します。
（雷門～隅田公園～伝法院通り～弁天堂～二天門）
This time, we will see the East Down-Town as our course starts at the Kaminarimon, followed by the Sumida Park, the Denpoin Street,
Bentendou and finally ends at the Nitenmon.
人力車は、人力により動く車です。
明治時代から昭和初期まで、移動手段として使われていました。
A Jinrikisha is a cart which is pulled by a human. It was used from the Meji perioduntil the beginning of the Showa period as a means of transportation.
《ストーリー》
「浅草西下町コース」を体験して、すっかり人力車を気に入った留学生の女の子二人は、
他のコースも乗ってみたくなったようです。
英語が話せる親切な俥夫さんとの楽しい会話で
浅草の観光地めぐりを満喫します。
The two exchange students have returned for another exciting tour through Asakusa!
Again, their driver is entertaining them with lots of knowledge and anecdotes.
撮影協力：えびす屋 雷門店
http://www.ebisuya.com/
In cooperation with Ebisuya, Kaminarimon branch
http://www.ebisuya.com/
江戸木彫刻04❖日本の伝統工芸【日本通tv】
[ 前｜ 次]撮影協力：明治26年創業の岸本木彫刻の三代目、岸本忠雄氏
（号：後藤祐浩）木彫刻は、飛鳥時代（6世紀末-710年）から続く伝統工芸です。
以来多くの仏像が彫られました。
中世以降は社寺の建築彫刻が発達し、柱や欄間に彫刻装飾が施されました。
明治時代（1868-1912年）には、建築や家具も洋風化され装飾彫刻が施されました。
製造工程としては、
まずは、構想を固めて下絵を描きます。
次に、不要な部分を鋸や鑿で削りとります。
次に、鑿や彫刻刀で、大まかに削っていきます。
更に、鑿や彫刻刀で丁寧に削っていきます。
今ご覧いただいている工程は「中彫り」といって、鑿や彫刻刀で丁寧に彫っていく工程です。
ここから更に細かく削っていく「仕上げ彫り」をすると、完成です。
使用する道具は、鑿とその鑿を打つための木槌
そして、彫刻刀、鋸、鉋などです。
鑿と彫刻刀は特に種類が多く、百～数百本を使い分けるそうです。
この素晴らしい伝統工芸を是非後世に残したいものです。
日本木彫刻連盟 江戸木彫刻
03-3641-7796
アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/
【Youtubeチャンネル】http://www.youtube.com/AttainDVD
鰹節✿日本の食文化【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、鰹節は、旨味成分が、多く含まれ、和食のベースとなる「だし」の材料にもなります。
お好み焼き、湯でたほうれん草、冷や奴など、いろいろな、和食のトッピングとして使われます。
鰹節を載せることにより、お料理の味のアクセントになり、味に深みがまします。
魚の加工食品なので栄養価も高いです。
【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！
✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版
【運営】アテイン株式会社
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お好み焼きの作り方(関西風)✿日本の家庭料理【日本通TVより】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、お好み焼きの作り方をご紹介します。
今回は豚肉を使った、豚玉の作り方です。
材料は、市販のお好み焼き粉、キャべツ、長ネギ、豚肉、卵です。
焼き上がりに載せる、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりです。
具は、豚肉の他にも、エビや、イカなどでもおいしいです。
食べきれない時は、焼いたお好み焼きを、冷凍保存する事ができます。
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Kimono❖The manners when you go out in Kimono✪How to Japan TV
In this video, you can learn about the following when you are wearing kimono:
These manners help you with going out in kimono!!
(This video is an extract of the DVD Kimono,How to dress by yourself.
We are allowed to distribute it under the permission of this copyright holder Human Academy Co., Ltd.)
Moreover, if you want to know more about how to put on kimono decently,
please watch the following DVD.
【ＤＶＤ】簡単！きものコーディネート Kimono How to dress by yourself
（Japanese and English voice and caption）
❖Produce❖
Human Academy
❖Content❖
Beginning
1．Before putting on kimono
The name of each part of kimono
Things to prepare
2．Dress "kimono" by yourself
Put on nagaiyuban
Put on kimon
Nagoya obi, Ichijyu-daiko_hukuroobi Nijyu-daiko_tsunodashi
3．Dress "yukata" by yourself
Put on yukata
Hanhaba obi, bunko
Hanhaba obi, kainokuchi
4．How to fold kimono
5．Dressing depending on TPO
6．Colors of the seasons
7. Manners of kimono
How to stand decently
Table manners
How to walk
How to go into a restroom
How to go upstairs and downstairs
How to ride in a car
How to sit on a chair
How to pick up something
Where to put a cell phone
8．If kimono gets out of shape
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味噌と醤油✿日本の家庭料理-日本の食文化：調味料-【日本通tv】
日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、日本の食文化「味噌と醤油」をご紹介します。
醤油と味噌は、大豆を発酵させた、日本の料理には欠かせない調味料です。
大豆の発酵食品なので、旨味や栄養成分が含まれています。
醤油には、濃い口醤油、淡口（うすくち）醤油、溜まり醤油などの種類があります。
濃い口醤油は、最も一般的な醤油で、普通、醤油というと、濃い口醤油をさします。
日本の多くの家庭には、濃い口醤油が、常備されています。
淡口醤油は、濃い口にくらべ、色や香りが薄く、
だしの味を生かすお料理、茶碗蒸しや、お吸い物などに利用されます。
溜まり醤油は、風味が濃厚です。お刺身醤油として利用されます。
醤油にだし、みりん等を合わせた、麺つゆは、本来の用途、そばやうどんのつゆという
用途以外にもつかえる、便利な合わせ調味料です。
薄めずに使うストレートと、水で薄めて使う濃縮の物があります。
醤油の他に、予め、だしや、みりんなどが、入っているので、
肉じゃがなどの煮物の味付けに、利用する家庭も増えています。
しかし、多用しすぎると、全ての料理が同じ味付けになってしまうので、
煮物に使うときは、砂糖を追加したり、揚げ浸しに利用する時は、酢を追加したり、
好みに応じて、工夫をするといいでしょう。
味噌は、地方によって、赤みそ、白みそ、辛口のもの、甘口のもの、
などのいろいろな種類があります。
最近では、味噌に予めだしの入った、
だし入り味噌を利用する家庭も多くなっています。
味噌は、加熱すると、風味が落ちるので、みそ汁に利用する場合は、
火を止める直前に、溶かしいれます。
味噌は、みそ汁の他にも、サバの味噌煮や、肉の味噌漬けなどの料理に使われます。
加熱せず、砂糖やマヨネーズと合わせて、
野菜のディップとして、食べる場合もあります。
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江戸木彫刻01❖日本の伝統工芸【日本通tv】
[ 次へ] 撮影協力：明治26年創業の岸本木彫刻の三代目、岸本忠雄氏
（号：後藤祐浩）木彫刻は、飛鳥時代（6世紀末-710年）から続く伝統工芸です。
以来多くの仏像が彫られました。
中世以降は社寺の建築彫刻が発達し、柱や欄間に彫刻装飾が施されました。
明治時代（1868-1912年）には、建築や家具も洋風化され装飾彫刻が施されました。
製造工程としては、
まずは、構想を固めて下絵を描きます。
次に、不要な部分を鋸や鑿で削りとります。
次に、鑿や彫刻刀で、大まかに削っていきます。
更に、鑿や彫刻刀で丁寧に削っていきます。
今ご覧いただいている工程は「中彫り」といって、鑿や彫刻刀で丁寧に彫っていく工程です。
ここから更に細かく削っていく「仕上げ彫り」をすると、完成です。
使用する道具は、鑿とその鑿を打つための木槌
そして、彫刻刀、鋸、鉋などです。
鑿と彫刻刀は特に種類が多く、百～数百本を使い分けるそうです。
この素晴らしい伝統工芸を是非後世に残したいものです。
日本木彫刻連盟 江戸木彫刻
03-3641-7796
アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/
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