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『舌尖上の中国 第一期』第七話「私たちの田野」
《舌尖上的中国》 第一季 第七集 我们的田野 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=oSy7bHIXmWI
食卓から大地に帰る。食卓の上の美食を出発点にして、続いて視線を向けて各種の美食の原材料の広い田野を生産して、美食の出所を探究して、それらはどのように人類に各種の方式で育成されるので、そして生態の環境保護の農業の生産方式を強調して体現しています。今回は、中国の食の多様性、地域差、農業の多様性を示すとともに、中国人が食のために自然に順応し、自然を改造していくという物語です。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第六話「五味の調和」
《舌尖上的中国》第一季 第六集 五味的调和 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=YRK5Iu6MjfY
中国の飲食はもともと「味」があります。異なった原材料、異なった調味料、異なった変調の手法、異なった調味の大家、食品を導いて更においしい境界に着きます。塩は新鮮で、甘くてしょっぱいです。甘酸っぱいです。辛くて、辛くて、香りがよくて、美味しいです。中国人の心を込めて料理を作って、味のタイプと気質が違っています。本集は中国人がさまざまな味を作るために必要な調味料を調べ、豊富な調味料の制作技術を展示し、中国人の高い調味技術を解読します。10のストーリは川・魯・広東・淮揚の四大基礎料理と新疆・雲南などの代表的な地域の美食に関連して、多彩な料理文化を展示して、今の中国人の真実な生活を述べて、彼らの真実な感情を表現します。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第五話「キッチンの秘密」
《舌尖上的中国》 第一季 第五集 厨房的秘密 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=KxLOpM2eSd4
西洋の「料理は新鮮で、料理は分けて食べる」という伝統文化より、中国の料理は色・香・味・形・器をもっと重視しています。この一連の境地の追求の中で、中国の料理人はみんなマジックの大家のようで、すべて“水火交攻”の手品を炉の火の純青な段階まで遊ぶことができて、これは八千年来の修行です。この長い過程の中で煮て、蒸して、炒めて3回の重要な飛躍を経験しました。彼らの共通の本質は水火関係のコントロールにほかならないです。今回は主に完璧な美食の技巧を持つ人と関係があるストーリを通して、中国人の台所での特技を展示します。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第四話「時間の味覚」
《舌尖上的中国》 第一季 第四集 时间的味道 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=zdGCiiFTu4U
時間は食べ物の親友で、時間も食べ物の敵です。漬け物、干し物、味噌漬け、冷凍などは中国最古の保存方法です。食べ物を貯蔵する前の保存食品から持ち運びしやすく、食べ物の味を追求し続け、鮮度を保つ技術には中国人の知恵が含まれ、中国人の生活が現れています。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第三話「転化の霊感」
《舌尖上的中国》第一季 第三集 转化的灵感 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=0fkAs8HKh3c
腐乳、浜納豆、黄酒、キムチには共通点があります。香りの強い特殊な味があります。この味は人と微生物が手を携えて貢献したものです。この手法は「発酵」と呼ばれる。中国人の祖先は、いくつかのかめの缶を使って、鋭い直感を加えて、食べ物の新しい境地を作り出しました。食べ物を美食に転化させる境界を達成するには、その中で障害を乗り越え、条件を作り、機縁を把握し、挫折を経験し、「食」から最大の知恵を引き出す必要がある。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
『舌尖上の中国 第一期』第二話「主食の物語」
《舌尖上的中国》第一季 第二集 主食的故事 | CCTV纪录
https://www.youtube.com/watch?v=LDl0Q-XmiSk
主食は食卓の上の主要な食品で、人々の必要なエネルギーの主要な源です。太古の時代から空腹を満たす自然の穀物が今まで人々の食卓にあふれ、食欲をそそる美食が多彩で変化に富んだ主食の世界をあなたの前に現れています。この集は主に异なる地域、异なる民族、异なる风貌の主食に関する物语を描いています。主食の形や味に対する追求、主食の処理と加工の知恵、そして中国人の主食に対する深い爱情を表しています。
ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。
簡単⁉おすすめクッキング【overcooked2】＃1
今日もおいしい料理で、皆様の心とお腹を満たします。
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youtube「だいごろう村長のゲーム村」
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音楽提供：魔王魂
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パッションフルーツの新しいスキルを1分で学び、毎日カップを飲みなさい。あなたは良い体を持つことができます！
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【料理・Cooking】厚揚げとかぶ、蜆（しじみ）の味噌汁【菜食・余り物】
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余り物の厚揚げとかぶ、蜆（しじみ）で作った適当な味噌汁です。
卵を加えると、より食べた感がありますｗ
Youtube：https://youtu.be/a4JotuxoTc8
Cookpad：https://cookpad.com/recipe/4965850
【材料】
カブ ：3個と葉の部分
しじみ：約100g
厚揚げ：2個
味噌 ：約40g
七味唐辛子：適量
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