【料理】炙りサーモンと赤海老のカルパッチョ #59
- 2020/03/25 21:00:00 投稿
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「赤海老と新じゃがのアイオリーソース焼き #55」 sm36515955 でも使った赤海老の使い回しです。赤海老を開き、海老味噌を乗っけてサーモンと共に炙り、ケイパーとわさびを効かせたソースをかけ、カリカリに揚げた新じゃがや粉チーズなどを乗せました。炙ることにより魚介は臭みが消えて旨味が増します。わさび菜も風味よくこれらと相性も良いものです。ワインガブガブ飲めました。前 ねぎだく牛丼 #58 sm36548630