二糖、多糖と食物繊維(炭水化物編その2)【食品化学ゆっくり解説Part3】
- 2021/03/10 23:34:02 投稿
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今回は炭水化物編その2、糖の縮合体についての解説です。前回解説した「単糖」を繋げると全く異なる性質の物質ができちゃいます。さらに、繋がり方によっても全く違う物質に…。砂糖やデンプンのほか、食物繊維についても解説。炭水化物編その1(単糖) → sm38320611 炭水化物編その3(誘導体) → sm38480506 ぐるこんさん、人工知能科学者さん、アルさん、猫ノさん、水出しコーヒーさん 広告ありがとうございます！