タグ 生化学 が登録されている動画 ： 68 件中 1 - 32 件目
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【3分進化解説】オパーリンと進化【VOICEROID解説】
結月ゆかりによる、3分でわかる進化解説です。
今回は「アレクサンドル・イヴァノヴィッチ・オパーリンと進化研究」です。
YouTubeで観る→ https://youtu.be/bQQmFtJFPYg
進化研究者リスト→ mylist/71587881
「いいね」でオマケが読めます。
ビタミン様物質とファイトケミカル【食品化学ゆっくり解説Part16】
今回は五大栄養素じゃないけど健康効果が注目されている
ビタミン様物質とファイトケミカルについて解説。
ビタミン様物質の動画作ろうと思ったらがんの動画になっちゃった。
taka-bさん、亜山-ポニテ-雪さん、猫ノさん、うらマッハさん、錦草さん、UCCYANさん、ふとん犬さん、歌丸さん、㌼㌨㌥㌑㌝㌈㌏㌐㌞㌞㌞㌞㌑㌆さん、Emmett L Brownさん 広告ありがとうございます！！
五大栄養素のまとめ【食品化学ゆっくり解説Part15】
お待たせいたしました。今回は栄養素シリーズラスト、
「五大栄養素のまとめ」として各栄養素を簡単にまとめ、
どの栄養素がどれくらい足りていないのか見ていきます。
猫ノさん、うらマッハさん、UCCYANさん、taka-bさん、錦草さん 広告ありがとうございます！！
ビタミンの性質と役割【食品化学ゆっくり解説Part14】
ビタミンの性質はかなり誤解されています。
意識して摂ると体に良いのは間違いないですが、
どのビタミンが足りていなくて、足りないとどういう症状が出るのか？
全13種のビタミンの性質と役割について解説。
動画内に書き忘れましたが、ビタミン含有量を調べた食品はミネラルの動画で調べた食品と同じです。
UCCYANさん、猫ノさん、おくさん、うらマッハさん、ふとん犬さん、gotokenさん、錦草さん、guestさん 広告ありがとうございます！！
ミネラルの役割【食品化学ゆっくり解説Part13】
ミネラルは体に良いというイメージはあるけど
具体的には何に使われているのか？
全13種類のミネラルの役割をまとめました。
錦草さん、日本紙魚さん、miki-さん、うらマッハさん、猫ノさん、UCCYANさん、gotokenさん、○張本郷さん 広告ありがとうございます！！
糖質、脂肪、タンパク質の代謝経路【食品化学ゆっくり解説Part12】
今回は代謝経路についての解説です。
今まで解説してきた栄養素が体内でどのように変換されていくのか、
エネルギーの話も合わせて簡単にまとめました。
うらマッハさん、UCCYANさん、猫ノさん、ぐるこんさん、saさん、錦草さん、歌丸さん 広告ありがとうございます！！
核酸(DNA、RNA)とプリン体【食品化学ゆっくり解説Part11】
痛風といえばプリン体、プリン体といえばうま味…
というわけでうまいものにたくさん含まれるプリン体。
今回はこのプリン体と核酸(DNA、RNA)についての解説です。
UCCYANさん、猫ノさん、錦草さん、うらマッハさん、ぐるこんさん、umeさん 広告ありがとうございます！！
活性酸素・ラジカルと抗酸化【食品化学ゆっくり解説Part10.5】
今回は活性酸素と抗酸化についての解説です。
活性酸素は悪い物！とよく言われていますが
普通の酸素とどう違ってどのように悪いのか、や
活性酸素の害を防ぐ抗酸化物質(酸化防止剤)についてまとめました。
UCCYANさん、ぐるこんさん、錦草さん、猫ノさん、gotokenさん 広告ありがとうございます！！
焼き色と糖尿病の化学(タンパク編その3)【食品化学ゆっくり解説Part10】
今回はタンパク質編その3、メイラード反応についての解説です。
糖とタンパク質が出会うとおいしそうな色、香りが生まれます。
料理に必須のこの反応も、体内で起こると老化や病気を引き起こす…？
糖尿病の症状とその原因などについても解説。
タンパク質編その1(タンパク質とアミノ酸) → sm39134558
タンパク質編その2(タンパク質の変性) → sm39285598
canxueさん、ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、nnnnoさん、tolueneさん、むなぎ⌬⇆構造式趣向者さん 広告ありがとうございます！！
調理のキモ タンパク質の変性(タンパク編その2)【食品化学ゆっくり解説Part9】
今回はタンパク質編その2、タンパク質の変性についての解説です。
タンパク質の変性は食感や風味など、おいしさに非常に重要で
料理の下準備から仕上げまで、この変性が関わっています。
変性をマスターすれば料理が飛躍的に美味しくなるかも？
タンパク質編その1(タンパク質とアミノ酸) → sm39134558
タンパク質編その3(メイラード反応) → sm39584947
canxueさん、猫ノさん、ぐるこんさん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
食品のタンパク質とアミノ酸バランス【食品化学ゆっくり解説Part8.5】
アミノ酸のバランスはタンパク質の量と同じぐらい大事ですが、
どの食品にどのアミノ酸が豊富で、どのアミノ酸が足りていないか
知っている人は少ないと思います。
今回は主要な140食品に含まれるアミノ酸について解説。
アミノ酸のランキングや不足しがちなアミノ酸のまとめも。
UCCYANさん、canxueさん、ぐるこんさん、猫ノさん、錦草さん 広告ありがとうございます！
地球の奇跡 タンパク質とアミノ酸(タンパク編その1)【食品化学ゆっくり解説Part8】
今回はタンパク質編その1、アミノ酸とタンパク質についての解説です。
タンパク質は生体内で起こるほぼすべての反応に
密接に関わっていて、生物には必要不可欠な存在ですが
人間にとっては栄養素としても不可欠な存在です。
今回はタンパク質とその構成要素、アミノ酸の基本的な性質について解説。
タンパク質編その2(タンパク質の変性) → sm39285598
タンパク質編その3(メイラード反応) → sm39584947
ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、canxueさん、錦草さん、saさん 広告ありがとうございます！！
植物の生存戦略 配糖体【食品化学ゆっくり解説Part7.5】
葉っぱを食べてくるヤツには毒で反撃！
でも毒をずっと貯蔵してると自分にもダメージが…
今回は動けない植物が生き延びるための工夫、配糖体について解説。
ほとんどの構造式自分で書いたせいで多分どっか間違ってるので
間違い見つけたら教えて下さい。
ポニテ(･ω･`)乙さん、猫ノさん、人工知能科学者さん、おくさん、ぐるこんさん、UCCYANさん、錦草さん 広告ありがとうございます！！
植物の叡智、テルペン(脂質編その3)【食品化学ゆっくり解説Part7】
今回は脂質編その3、テルペンについての解説です。
テルペンという分類はあまり知られていませんが、
精油に光合成色素、コレステロールやビタミン、ゴムと
様々な物質に関わっている重要な物質群です。
今回はそのテルペンとは何か、どう使われているのか、について解説。
脂質編その1(脂肪酸、中性脂肪) → sm38563773
脂質編その2(蝋、セラミド、リン脂質) → sm38776246
Y.Y.0011さん、猫ノさん、ぐるこんさん 広告ありがとうございます！！
肌や細胞膜の脂質(脂質編その2)【食品化学ゆっくり解説Part6】
今回は脂質編その2、肌や細胞膜の脂質についての解説です。
生体には脂肪も重要ですが、他の脂質も水分保持などに非常に重要です。
蝋やセラミドなどいろいろな脂質の役割を解説。
脂質編その1(脂肪酸、中性脂肪) → sm38563773
脂質編その3(テルペン) → sm39016137
dpさん、ぐるこんさん、猫ノさん、とよちゃんさん 広告ありがとうございます！！
中性脂肪と脂肪酸(脂質編その1)【食品化学ゆっくり解説Part5】
今回は脂質編その1、脂肪と脂肪酸についての解説です。
油や脂肪酸、特にω-3脂肪酸の話はテレビでも良く出てきますが、
ω-3の意味や体内で具体的にどういう働きをしているのか解説。
脂質編その2(蝋、セラミド、リン脂質) → sm38776246
脂質編その3(テルペン) → sm39016137
ぐるこんさん、猫ノさん、ぽけみあんさん 広告ありがとうございます！！
乳酸菌と虫歯予防【食品化学ゆっくり解説part4.5】
糖(炭水化物)の解説が大体終わったので今回は
糖と深い関係がある「虫歯」について解説します。
虫歯菌として有名なミュータンス菌の恐ろしい性質や
虫歯を防ぐために注意すべきことも紹介。
ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん、丁型海防艦さん、錦草さん、歌丸さん 広告ありがとうございます！！
きりたんに「少女」の体を教えてもらう 二発目
生化学解説
タイトルとサムネ釣り
エロがあれば伸びると聞いた
底辺投稿者の足掻き二発目
前：sm38411224
投稿者の別動画
物理史 sm37438860
化学解説 mylist/70539607
・参考文献
玉虫伶太，井上祥平，梅澤喜夫，小谷正博，鈴木紘一，務台潔，
“エッセンシャル 化学辞典” ，東京化学同人（1999）．
E.E.CONN，P.K.STUMPF，P.K.STUMPF，G.BRUENING，R.H.DOI 著，田宮信雄，八木達彦 訳，“コーン・スタンプ 生化学 第5版”，東京化学同人（1988）．
上代淑人 監訳， “ハーパー・ 生化学 原書25版”，丸善株式会社（2001）．
ビル・ブライソン，“人類が知っていることすべての短い歴史”，日本放送出版協会(2006)．
廣田襄，“現代化学史”，京都大学芸術出版会(2013)．
伊東椒，児玉三明 訳，“マクマリー 有機化学 (上・中・下) 第8版”，東京化学同人(2013)．
宮澤陽夫，五十嵐脩，“新訂 食品の機能化学”，アイ・ケイ・コーポレーション(2016)．
・使用ソフト
“VOICEROID+ 東北きりたんEX”，株式会社AHS
AviUtlのお部屋，“AviUtl”（x264guiEx 他）
・使用画像
たぶちさんち，“東北きりたん立ち絵素材”(https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im7029628)．
かみち，“SD東北きりたん立ち絵2018”(https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im8167457)．
・使用音楽
しゃろう，“Morning”(nc98117)．
しゃろう，“野良猫は宇宙を目指した”(nc107578)．
効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/)．
・使用フォント
Libertine Open Fonts Project“LinLibertine Version5.1.3”
(c) FLOP DESIGN，ラノベPOPv2
FLOP DESIGN，“装甲明朝”．
肌にも甲羅にも、糖の誘導体(炭水化物編その3)【食品化学ゆっくり解説Part4】
今回は炭水化物編その3、糖の誘導体についての解説です。
糖アルコール以外は甘味料として使われることはありませんが、
他の糖の誘導体も増粘多糖類として食品に使われています。
保水力に優れたものも多く、化粧水や保湿クリームに入っているあの成分も糖だったり。
炭水化物編その1(単糖) → sm38320611
炭水化物編その2(縮合体) → sm38400627
みそみそーさん、ぐるこんさん、猫ノさん、UCCYANさん 広告ありがとうございます！！
きりたんに「少女」の体を教えてもらう
生化学“を”解説
タイトルとサムネ釣り
エロがあれば伸びると聞いた
底辺投稿者の足掻き
次もつくってみた：sm38491275
投稿者の別動画
物理史 sm37438860
化学解説 mylist/70539607
・参考文献
玉虫伶太，井上祥平，梅澤喜夫，小谷正博，鈴木紘一，務台潔，
“エッセンシャル 化学辞典” ，東京化学同人（1999）．
E.E.CONN，P.K.STUMPF，P.K.STUMPF，G.BRUENING，R.H.DOI 著，田宮信雄，八木達彦 訳，“コーン・スタンプ 生化学 第5版”，東京化学同人（1988）．
上代淑人 監訳， “ハーパー・ 生化学 原書25版”，丸善株式会社（2001）．
ビル・ブライソン，“人類が知っていることすべての短い歴史”，日本放送出版協会(2006)．
廣田襄，“現代化学史”，京都大学芸術出版会(2013)．
宮村一夫，“元素がわかる事典”，PHP研究所(2010)
R.P.ファインマン，大貫昌子 訳“「ご冗談でしょう、ファインマンさん」Ⅰ”，岩波書店(1986)．
支倉凍砂，“WORULD END ECONOMICA”，株式会社KADOKAWA(2014)．
・使用ソフト
“VOICEROID+ 東北きりたんEX”，株式会社AHS
AviUtlのお部屋，“AviUtl”（x264guiEx 他）
・使用画像
たぶちさんち，“東北きりたん立ち絵素材”(im7029628)．
かみち，“SD東北きりたん立ち絵2018”(im8167457)．
Pixabay，(https://pixabay.com/ja/ )．
・使用音楽
しゃろう，“Morning”(nc98117)．
しゃろう，“野良猫は宇宙を目指した”(nc107578)．
効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/)．
一部省略，すべては動画最後に
・・・あるはず（漏れがなければ）
二糖、多糖と食物繊維(炭水化物編その2)【食品化学ゆっくり解説Part3】
今回は炭水化物編その2、糖の縮合体についての解説です。
前回解説した「単糖」を繋げると全く異なる性質の物質ができちゃいます。
さらに、繋がり方によっても全く違う物質に…。
砂糖やデンプンのほか、食物繊維についても解説。
炭水化物編その1(単糖) → sm38320611
炭水化物編その3(誘導体) → sm38480506
ぐるこんさん、人工知能科学者さん、アルさん、猫ノさん、水出しコーヒーさん 広告ありがとうございます！
分子の形と構造式【ゆっくり解説】
今回は食品化学ではなく、分子の形と構造式の読み方についての話です。
よく見る折れ線の構造式の他にフィッシャー投影式、ハース投影式など糖の表記によく使われる構造式も解説。
構造式が読めなくても楽しめるような動画を作っていくつもりではありますが、
読めるとより深く理解できる上、自分で調べるときにも役立つと思うのでぜひマスターしてみてください。
維谷 千佳さん、ぐるこんさん、人工知能科学者さん 広告ありがとうございます！
単糖について(炭水化物編その1)【食品化学ゆっくり解説Part2】
今回は炭水化物編その1、単糖についての解説です。
糖とは何か、ちゃんと知っている人は少ないと思います。
甘いものだけが糖ではなく、実は食料以外でも
色んなものが糖から構成されています。
そんな糖の基本単位について解説。
炭水化物編その2(縮合体) → sm38400627
炭水化物編その3(誘導体) → sm38480506
人工知能科学者 さん、ぐるこん さん、ゲストさん、taka-bさん 広告ありがとうございます！
5つの栄養素と5つの味覚【食品化学ゆっくり解説Part1】
食品化学ゆっくり解説Part1の今回のテーマは
「5つの栄養素と5つの味覚」です。
非常にたくさんの栄養素がありますが、
大きく分けると5つに分類されます。
今回はかなりざっくりとそれぞれの役割を解説。
味覚はまだまだわかってないことが沢山あるので
興味を持ってくれた人はぜひ研究してみてください。
猫ノさん、柚れもんさん 広告ありがとうございます！！
むにっくす【食品化学ゆっくり解説】紹介動画
はじめまして、むにっくすです。
これから食品に関する化学のゆっくり解説動画を上げていくのでよろしくお願いします！
YouTubeの方をメインに活動しますが、こちらのコメントもちゃんと読ませていただきます。
weatherreportさん、のきのきろあさん、neoさん、canxueさん 広告ありがとうございます！
ウナきり分子生物学講座「酵素とはなんなのか」
記念すべき？ 5本目の動画
PCR解説の動画が伸びてたので何かと思ったら、科学単位解説のいーぴんさんにTwitterで紹介して頂いてました。
この場を借りてお礼申し上げます。
youtube→https://youtu.be/Czq0YA7Yc4Y
ウナきり分子生物学講座「PCRってなに？」
（ボイロ動画は）初投稿です。
気が向いたときにちょいちょい投稿していきます。
youtube→https://www.youtube.com/watch?v=YZMOOc68On8